В миску разбиваю яйца. Всыпаю сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

На высокой или максимальной скорости ( для ручного миксера) взбиваю 10 минут. Яичная масса в несколько раз увеличиться в объёме, будет спадать в венчиков ленточкой, и задерживаться на поверхности.

Муку смешиваю с разрыхлителем,

и в два приёма просеиваю во взбитую массу.

Аккуратно перемешиваю лопаткой словно складывая тесто.

Бисквитное тесто перекладываю на противень и разравниваю.

Готовый бисквит румяный, при нажатии пружинит. Оставляю его полностью остыть.

Снимаю бумагу.

Вырубкой 7 см вырезаю круги.

С помощью блендера все обрезки измельчаю в крошку.

Для пропитки бисквитов воду смешиваю с сахаром и лимонным соком.

По 1 ст.л. подмешиваю сгущёнку. Хорошо взбиваю каждый раз. В конце добавляю ваниль.

Беру две половинки пирожного и пропитываю их.

Между собой соединяю кремом и прижимаю.

Кремом смазываю бока и одну верхушку.

Щедро обваливаю в бисквитной крошке.

Так нужно собрать и отделать все пирожные.

При комнатной температуре оставляю их пропитаться на 2 часа, обязательно нужно накрыть плёнкой чтобы бисквитная крошка не подсыхала.

Приятного аппетита!