Плов с баклажанами

 "Плов с баклажанами" получается бесподобно вкусным и сытным, его можно приготовить на праздник к приходу гостей. А можно побаловать своих родных и близких замечательным, красивым и аппетитным вторым блюдом.

Состав:

Баклажаны (крупные и длинные) -  4 шт,

Мясо (вырезка) - 300 г,

Рис - 2 ст, Вода - 3,5 ст,

Лук - 1 шт, Морковь - 1-2 шт,

Помидоры - 2 шт, Чеснок - 1-2 зубч.,

Соль, Сахар, Перец, Специи

Приготовление:

Рис замочить в теплой подсоленной воде на 30 минут.

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, можно очистить от кожицы. Залить водой, чтобы покрыло, добавить соль и сахар и дать постоять 20-30 минут.

Мясо мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковкой, добавить промытый рис и продолжать жарить, постоянно помешивая в течении 15 минут (посолить, поперчить, добавить специи). 

Баклажаны слегка отжать и обсушить.

Обжарить все полоски баклажан с двух сторон и выложить на салфетку.

Взять форму с крышкой  и выложить полоски баклажан по кругу слегка накладывая  друг на друга, так чтобы концы свисали с формы, затем  внутри. Сверху выложить обжаренный рис с мясом.  

Накрыть концами баклажан, чтобы не было просветов.

Залить водой, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 200°C. Как половина воды испарится, выложить сверху на середину мелко порезанные помидоры с чесноком и продолжать готовить до полного выкипания воды.

Выключить духовку и дать рлову постоять какое-то время в духовке. Достать плов из формы можно перевернув его на блюдо, затем перевернуть на другое блюдо, чтобы плов лег лицевой стороной, украсить.

#