Масала - это просто набор специй. Как гласит википедия, "масала-чай" обозначает набор специй именно к такому чаю. К другим блюдам он может быть другой. У меня кардамон, душистый перец горошком, корица (уже молотая) и гвоздика. Можно добавлять что душа пожелает из специй, подходящих к сладкому - например, гвоздику заменить мускатным орехом, корицу - шафраном, и т. д...
Кардамон – многолетник высотой 1–3 м. В диком виде он встречается в Индии, культивируется на Яве и Цейлоне. Из плодов растения производят эфирное масло с нежно-пряным ароматом.
Китайские врачи полагают, что с помощью кардамона можно лечить кишечные расстройства и респираторные заболевания. Древние египтяне применяли его для изготовления благовоний, а древние римляне – в парфюмерии.
Другие названия пажитника: шамбала, верблюжья трава, фенугрек, греческое сено, чаман, треуголка (видимо, за форму листьев), грибная трава, хельба.
Выращивать пажитник легко, независимо от того, живете ли вы в субтропической или тропической части мира или в умеренной или более холодной части. Его можно выращивать как на грунтах, так и в контейнерах. Вы также можете выращивать его на подоконниках в маленьких горшках, на балконе или на террасе.
Создайте клумбу из пажитника с кинзой или вырастите его в одиночку. Вы можете вырастить грибную траву из семян. Это легко даже для новичков.
Посейте семена в лунки глубиной 3,5 см. в хорошей смеси или почве. Помните, пажитник ненавидит пересаживаться. Для каждого растения при посеве семян оставляйте около 5 см. пространства. Они прорастают быстро, и увидеть рассаду можно уже за 2 - 4 дня.
Среди множества специй, которые мы используем в процессе приготовления различных блюд, можно выделить мускатный орех. Эта ароматная пряность является кладезем витаминов и минералов, отличается высоким содержанием флавоноидов, криптоксантина и бета-каротина. Чем же полезна эта специя? Как отражается ее употребление на состоянии здоровья?
Мускатный орех обладает массой целебных свойств. Его полезное воздействие на организм человека выражается в следующем:
1. Он является отличным стимулятором мозговой активности. Об этом свойстве пряности знали еще в древнем Риме и Греции. Употребление мускатного ореха способствует улучшению концентрации внимания, поможет побороть рассеянность и сосредоточить свои силы на выполнении рабочих заданий.
2. Мускатный орех — замечательное средство в борьбе с депрессивным состоянием и апатией. Ежедневное употребление в пищу этой специи будет способствовать выработке эндорфина, благодаря чему гарантировано хорошее настроение, бодрость духа.
3. Эта специя является натуральным обезболивающим средством. Она издавна используется в древнекитайской медицине как лекарственное снадобье, способное снять болевые ощущения, особенно это касается болей в области живота. Также, употребляя ее, вы избавитесь от мышечной и суставной боли. Поможет она и при артрите.
4. Мускатный орех поможет справиться с расстройствами работы желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу этой специи будет способствовать нормализации работы ЖКТ. Поможет она и в случае почечных болезней. Добавляйте в пищу мускатный орех и вы забудете о запорах, диарее, вздутии живота.
Понедельник, 02 Сентября 2019 г. 15:50
+ в цитатник
Кардамон, или как называют его на Востоке, «райское зерно» — одна из самых эффективных специй, помогающих бороться с лишним весом...
Приобретя кардамон однажды, вы будете очарованы нежнейшим ароматом и насыщенным, сладковато-терпким вкусом с множеством оттенков, оцените его благотворное действие на организм и откроете для себя широчайшие возможности применения целебных свойств этой специи в кулинарии, медицине и ароматерапии.
Обычно встречается два вида кардамона – чёрный и зелёный.
Зелёный преимущественно растёт в Индии и Малайзии. Чёрный кардамон, с более сложным и сильным ароматом со смолистыми нотками, культивируется во всех районах Австралии и на территории тропической Азии, его нередко называют яванским или бенгальским.
Куркума является одной из самых полезных специй, так как она обладает сильными противовоспалительными, антиоксидантными и омолаживающими свойствами. Эта фантаститческая специя может оказать большую помощь в лечении множества различных заболеваний.
Основной компонент, отвечающий за все эти преимущества, является куркумин. Его удивительные свойства были доказаны более чем в 7000 опубликованных рецензируемых научных статей.
Таким образом, вода с куркумой является одним из самых целебных напитков. Для того, чтобы приготовить такую воду, достаточно добавить порошок куркумы в предварительно подогретую воду и хорошо перемешать.
Употребление такой воды очень полезно для здоровья: