Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовленную клубнику поместить в кастрюлю с толстым дном (или, если найдется, в эмалированный таз), засыпать сахаром. Оставить на 10-12 часов.

На следующий день из лимона выжать сок, добавить его к ягодам.

Поставить на средний огонь, довести массу до кипения. Убавить огонь до слабого и варить 5 минут.

После этого варенье снять с огня, слегка охладить. Затем слить сироп и уварить его на очень слабом огне в течение 40 минут.

Затем ягоды клубники вернуть в сироп и варить на слабом огне до готовности (примерно 5 минут).

Варенье клубничное по-французски готово.

Приятного аппетита!

Эти компоненты удачно сочетаются между собой. Поэтому многие десерты готовят на их основе, и этот не является исключением.

Необходимо:

• клубника — 600 г;
• банан — 200 г;
• сахар — 150 г;
• растительное масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Измельчить ягоды и банан до однородной массы.
2. Подсластить, тщательно перемешать.
3. Настоять заготовку полчаса для получения сбалансированного вкуса.
4. Смазать противень растительным маслом.
5. Вылить фруктово-ягодное пюре, разровнять.
6. Сушить лакомство в духовке при температуре 100 градусов 6 часов.
7. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Рецепт "Сушеные чипсы из ревеня"

Ингредиенты:
ревень 2-3 толстых стебля (чем больше розового, тем лучше);
сахарная пудра (сверхтонкая) 1 столовая ложка;
вода 100 г.

Вымойте и обрежьте оба конца ревеня.
Нарежьте ревень как можно тоньше, оставляя кожу.
Доведите воду и сахар до кипения в кастрюле – это будет сироп.
Переложите ревень в длинное неглубокое блюдо, которое будет держать ломтики ревеня, в зависимости от длины, которую вы хотите создать для каждого чипса.
Залейте горячим сиропом, убедившись, что все ломтики покрыты.
Накройте блюдо пленкой и оставьте остывать примерно на 15 минут.
Разложите на сетчатых листах сушилки Изидри кусочки ревеня и высушите при температуре 55-60 градусов Цельсия.
Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте сроком до 2 месяцев.

Пастила из ревеня

Ревень 500 г
Сахар 100-150 г по вкусу (можно заменить медом)
Ванилин (либо ванильной эссенции)

Ревень помыть, почистить и при сыпать сахаром. Дать постоять 10 часов. Образовавщийся сок слить, в остальное добавить сахара и проварить около 15 минут, для размягчения ревеня. Взбить блендером до пюре, вылить на лист для пастилы. Сушить 8 часов, потом проверить, если не высохла, то еще досушить до сухости.

Лучше выбирать плотные ягоды небольшого размера, можно слегка недозревшие.

Ингредиенты:

клубника – 500 г;

сахар – 500 г;

вода – 250 мл;

сахарная пудра – 0,5 стакана.

Как приготовить сухое варенье из клубники

Тщательно перебрать клубнику, удалить чашелистики.

Помыть плоды и дать стечь воде, откинув их на дуршлаг.

Приготовить сахарный сироп. Для этого высыпать сахар в кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь. Пока сахар не растворился, время от времени слегка покачивать кастрюлю в руках или перемешивать деревянной ложкой.

Довести до кипения и проварить 3-5 минут. Высыпать подготовленную клубнику в сироп. Снова поставить на плиту. Кипятить варенье не больше 1-2 минут, а можно просто дождаться закипания массы и сразу убрать ее с огня.

Оставить ягоды в сиропе остывать до комнатной температуры. Повторять вышеописанную процедуру примерно 5-6 раз, пока ягоды не станут плотными, при этом они должны хорошо сохранить свою форму. Откинуть клубнику на сито, подставив под низ глубокую емкость для стекания сиропа (он больше не понадобится, его можно использовать по своему усмотрению).

Когда жидкость стечет полностью, разложить ягоды в один слой на пергаментной бумаге. Их можно оставить сушиться при комнатной температуре на несколько суток, периодически переворачивая для более равномерного просыхания. Или отправить в духовку, разогретую до 80-100 градусов на режим с конвекцией. Сушка в этом случае займет всего несколько часов.

Подсушенная клубника станет похожа на цукаты. Осталось только обвалять ее в сахарной пудре, и можно пробовать или прятать на хранение до зимы.

Хранить сухое варенье рекомендуется в чистом, сухом, герметично закрытом контейнере (баночке), в темном, не очень жарком и не влажном месте.

 

Ингредиенты:

• #горох «Агро-Альянс» - 125 г
• Кокосовое / сливочное масло - 15 г
• Кокосовая стружка - 25 г
• Грецкие орехи - 30 г
• Сахар коричневый #демерара «Агро-Альянс» - 80 г
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Кипяток - до необходимой консистенции
• Клубника замороженная - 250 г

✔️ На 100 г: ≈ 237 ккал. БЖУ: 7/9/31.
✔️ Количество порций: 4.

Ингредиенты:

1. - клубника - 0,5 кг
2. - банан - 1 шт.
3. - сахар - 350 грамм
4. - сок лимона - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

В первую очередь нужно подготовить ягоду. Вымыть ее, срезать плодоножки и откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если ягода сильно крупная, я ее разрезаю пополам.

В чугунную кастрюлю высыпать весь сахар, влить воды и отправить на медленный огонь. Довести сахар до кипения, постоянно помешивая. Как только сахар закипит, добавить лимонного сока и варить не более 15 минут.

Полученным сиропом залить ягоду и подождать 15 минут, чтобы клубника дала сок. После чего сливаем сироп в ту же чугунную кастрюлю и опять отправляем кипятиться. На этот раз после закипания, кипячу не более 10 минут и опять заливаем ягоду.

Оставляем ягоду насытиться сиропом на 20 минут.

Этим временем можно простерилизовать банки и крышки. Я крышки кипячу в воде, а банки стерилизую в духовке.

Опять сливаем сироп в кастрюлю и на этот раз кипятим его не более 5 минут. Ягоду осторожно, чтобы не помять раскладываем в подготовленные банки, снимаем с сиропа пенку и заливаем ягоду.

Герметично закрываем и укутываем в теплое одеяло.

Вкуснятина!!!

Мармелад из клубники в домашних условиях — рецепт с фото на зиму густого и вкусного клубничного мармелада с агаром. Мармелад по этому рецепту получается густым, его легко нарезать ломтиками, поэтому советую фасовать в небольшие банки с широким горлышком. Агар стабилизируется при 30 с небольшим градусах Цельсия, поэтому примерно через полчаса после приготовления мармелад затвердеет.

На приготовление нужно 30 минут. Из продуктов, указанных в рецепте, получится 1 банка вместимостью 500 мл.

Ласси с клубникой

Продукты:

• Клубники — 2 кг
• Сахара — 1 кг
• Воды — 0,5 стакана

Как приготовить:

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску.

В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.

Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.

Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.

После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.

Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.

Приятного аппетита!

Если варить варенье по правилам наших бабушек, то в итоге получается вареный сахар с запахом ягод. Длительное кипячение меняет цвет ягод на коричневый, убивая весь вкус и аромат. Соответственно, пользы от такого варенья никакой.

В этом рецепте варятся не ягоды, а сироп. Тепловая обработка в любом случае необходима, иначе капризная клубника может забродить, и ты в итоге получишь ягодную наливку, а не варенье.

Ингредиенты

• 2 кг клубники
• 1 кг сахара
• 0,5 ст. воды

Для варки варенья идеально подойдет эмалированный таз или посуда из нержавеющей стали. В этом рецепте ягоды клубники должны оставаться целыми.

С наступлением весны, когда минуют возвратные холода, убирайте с грядки старый лист, разрыхлите землю с удобрениями и, после того как начнут «прорастать» новые листья, всю грядку закрывайте хвоёй (сухие опавшие иголки) слоем 5 см. Через хвою не прорастёт трава, при поливе из лейки через хвою земля не уплотнится, отпадёт необходимость частых поливов и рыхления земли в течение лета. В любую дождливую погоду ягоды, которые лежат на хвое, всегда чистые.

Клубника (садовая земляника) – довольно капризная культура. Поэтому за ней нужно тщательно ухаживать с ранней весны до поздней осени. Мы расскажем, какие работы и в какое время нужно проводить.

За клубничной грядкой начинают ухаживать еще до того, как полностью сойдет снег (обычно в марте), а заканчивают работы с наступлением заморозков.

Март
Когда наступят первые теплые дни и с грядок частично сойдет снег, клубнику укрывают полиэтиленовой пленкой или агроволокном. Это позволит получить ранний урожай ягод.

Укрывной материал располагают на дуги, чтобы между ним и растениями оставалась воздушная прослойка. Учтите: чем больше объем воздуха под укрытием, тем более низкую температуру смогут выдержать кустики клубники.

Как только полностью сойдет снег, грядку очищают: удаляют засохшие листья и цветоносы, с помощью ножниц срезают остатки усов. На места, где росли погибшие кустики, сажают молодые розетки.

После восстановления грядки проводят профилактическую обработку от болезней и вредителей. Посадки опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью или любым препаратом на основе хоруса.

Когда оттает земля, на клубничной грядке рыхлят почву. Это позволит сохранить в ней накопленную за зиму влагу. При этом кустики слегка окучивают, чтобы корневая система быстрее пошла в рост.

Чтобы приготовить торт с клубникой не надо включать печку — готовится он в холодильнике.

• 300 ванильных сухарей/ или песочного печенья / или печенье амареттини
• 100 г сливочного масла и немного для формы
• 2 ч.л. сахара
• 2 ст.л. дробленых орехов (лесной орех)

Ингредиенты:
Клубника 500 г
Вода 100 мл
Сахар-песок 200 г
Ванилин 1 ч. л.
Молоко сгущенное 200 г

Большую часть своей жизни я прожила в Западной Сибири, в Горной Шории. Мой первый самостоятельный опыт выращивания земляники я приобрела именно там. Наша соседка тетя Женя с четырех грядок размером 1,2×8 м за сезон собирает 7 десятилитровых ведер ягод!

Однажды я попросила ее поделиться секретом, и она сказала мне с улыбкой: «А я сажаю только девочек, мальчиков не сажаю!» Я удивилась. Оказалось, что не все молодые отпрыски земляники способны плодоносить. На одних розетках образуется хороший урожай, а на других вообще не образуется, к тому же такие кусты дают много усов, переплетая всю грядку, если их вовремя не удалять. Хорошо, но как определить «пол» молодого кустика?

Для посадки берут только самый ближний к материнскому кустик – тот, который первым появился на усе. «Девочки», которые и дают урожай, отличаются от «мальчиков» мощной розеткой листьев.

Лучше всего посадку молодых растений проводить в августе, но можно и ранней весной, пока земля еще сырая: весной гораздо проще отделить «мальчиков» от «девочек».

У всех «мальчиков» в это время только по два листика, а у девочек – по три. Я сажала в мае. Без труда выбрала все трехлистные укоренившиеся молодые растения на грядках своей тети Оли и посадила их на своем огороде в подготовленную с осени грядку.

А грядку я расположила по соседству с большой сосной, там, где заканчивалась тень от ее кроны. Такой выбор места был не случайным. Я обратила внимание, что лесная земляника очень хорошо растет рядом с хвойными деревьями. На выбранном мною участке земля была очень плотная, суглинистая. Я решила не перекапывать эту целину, только удалила корни конского щавеля. Из леса принесла несколько сломанных ветром веток сосны.
Разломав их на маленькие веточки, сложила их в основание будущей грядки. Сверху насыпала слой лежа л ой пихтовой хвои и все это засыпала черноземом, слоем около 10 см. Высота грядки получилась примерно 25 см, длина 3 м, ширина 1,2 м. Так я создала для своей ягоды условия, приближенные к природным.

За зиму под снегом грядка сильно осела, часть чернозема просочилась с водой вниз, поэтому почва образовалась однородная. Я высадила кустики, не опасаясь, что корни среди хвои окажутся в воздушной прослойке и засохнут. Сажала вече ром в три ряда. Расстояние в ряду 30 см, между рядами 40 см. В одну ямку сажала сразу по три кустика. После посадки следующие несколько вечеров поливала водой. Никаких подкормок не делала. И в тот же год мы собрали с этой грядки 10 литровых банок ягод!

Долгоносика не было, даже несмотря на то, что в эту грядку я не посадила чеснок. Сорняков тоже почти не было. Названия сортов я у тети Оли не спросила. Ягоды были крупные и сладкие, несколько кустиков оказались ремонтантной садовой земляникой.

Под самой сосной грядку располагать нельзя, так как крона будет препятствовать попаданию на посадки достаточного количества влаги.