Ингредиенты:

- 50 гр чеснока

- 180 мл растительного масла

- 30 мл лимонного сока

- щепотка соли

- 1 столовая ложка ледяной воды

Описание:

1. Очистите и измельчите 50 гр чеснока, предварительно удалив его сердцевину, чтобы чеснок не был сильно горьким.

2. В высокую чашу для ручного блендера добавьте измельченный чеснок и 180 мл растительного масла.

3. Добавьте 30 мл лимонного сока в смесь.

4. Добавьте щепотку соли для усиления вкуса.

5. Влейте 1 столовую ложку ледяной воды для лучшей консистенции.

6. Поместите ручной блендер на дно емкости и включите его. Первые 10 секунд держите блендер ровно, не двигая. Затем медленно двигайте блендер вверх, чтобы масло полностью растворилось, и масса стала густой и воздушной.

7. Чесночный соус Тум должен сохранять форму на ложке. Переложите его в чистый, герметичный контейнер и храните в холодильнике минимум 1 час перед подачей.

Общий срок хранения соуса в холодильнике 1-2 недели. Таким образом вы сохраните его оригинальный вкус и свежесть.

Ливанский чесночный соус отлично сочетается с такими блюдами как жареное мясо, запеченные овощи, фалафель, шашлыки, сэндвичи и салаты.

Состав / Ингредиенты:

Свекольная ботва 200 Грамм

Грецкие орехи 90-100 Грамм

Уксус винный 15 Грамм

Чеснок 1-2 Зубчиков

Петрушка 20 Грамм

Перец красный 1/4 Чайных ложки

Хмели-сунели 1/3 Чайных ложки

Черный молотый перец По вкусу

Соль По вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделите листья от стеблей. Замочите листья в холодной воде на 15 минут.

Грецкие орехи обжарьте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Зелень мелко порубите.

Отварите свекольную ботву в кипящей воде 1-2 минуты, пока она не станет мягкой. 

Слейте воду и налейте холодную.

Откиньте свекольную ботву на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Затем пропустите через мясорубку. Соедините свекольную ботву с зеленью и грецкими орехами. Добавьте все специи, посолите, поперчите и заправьте массу укусом. Перемешайте.

Скатайте из получившейся массы шарики. В центре сделайте небольшой углубление. Украсьте пхали зернами граната или клюквой.

Подробнее: https://povar.ru/recipes/phali_iz_svekolnoi_botvy-80948.html

Чеснок, как и лук, ближе к весне пускает корешки и зеленые ростки. Многие выбрасывают полежавший овощ, считая, что он потерял свою пользу и вкусовые качества. На самом деле это — непростительная ошибка.

В проросшем зубчике содержатся те полезные вещества, которых нет даже в обычном чесноке, чего только стоит целый набор антиоксидантов: аллицин, аллиин и аллилдисульфид. Далее «Со Вкусом» расскажет подробнее, в каких случаях такой душистый овощ особо полезен.

Зачем есть проросший чеснок

В процессе прорастания у чеснока появляются новые ферменты с мощным действием против многих заболеваний. Даже по вкусу зеленые перья более острые с насыщенным ароматом.

По зубчику в день полезно съедать при пониженном иммунитете, простудных, вирусных заболеваниях.

Из чеснока делают множество настоек для очистки сосудов и нормализации работы сердца. А вот проросший чеснок в таких случаях не надо замачивать, настаивать или запаривать — берите и ешьте!

Такой чеснок народная медицина рекомендует принимать для профилактики инсульта и тромбообразования.

Он поможет при отравлении, остановит диарею.

Предотвращает развитие злокачественных клеток, очищает организм от канцерогенов.

Антиоксиданты проросшего чеснока способны приостановить преждевременное старение клеток и появление морщин.

РЕЦЕПТ:

Листья хрена - 6 шт

Укроп - 1 пучок (100 г)

Петрушка - 1 пучок (100 г)

Кинза - 0,5 пучка (50 г)

Горький перец - 3 шт (100 - 150 г)

Болгарский перец - 2 шт (250 г)

Чеснок - 3 головки (150 г)

Грецкие орехи - 200 г

Растительное масло - 150 г

Соль - 3 - 4 ч ложки

Уксус (9 %) - 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из листьев хрена удаляем плотные основания и разрезаем листья на крупные куски.

Из болгарского и горького перца удаляем семена и также разрезаем на крупные части.

Укроп, петрушку, кинзу крупно режем.

Чеснок чистим.

Теперь пропускаем через мясорубку грецкие орехи и все вышеперечисленные овощи и зелень.

К получившейся массе добавляем растительное масло, соль, уксус и перемешиваем.

Наша приправа (соус) готова.

Раскладываем её в небольшие сухие, чистые баночки, закрываем крышками и убираем в холодильник.

Чтобы сформировались крупные головки чеснока, необходимо применение фосфорно-калийных удобрений. Поэтому подкормка предполагает внесение следующих веществ: 30 г суперфосфата, 15 г сульфат калия на 10 л воды. Готового раствора будет достаточно для удобрения грядки 2 х 3 м. При желании можно заменить сульфат калия древесной золой из расчёта 200 мл золы на 10 л воды.

УДАЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК.

Когда удалять чесночные стрелки мнения разнятся. Я поделюсь своим опытом.

Некоторые считают, что удалять цветоносы нужно сразу после их появления, что уже именно с этого момента большая часть питательных веществ отбирается у луковицы, но дело в том, что раннее удаление цветоноса может привести к тому, что растение соберёт все свои силы и направит их не в головку, а на дальнейшее развитие стрелки. Спустя дней десять, вам снова придётся обрывать стрелки.

Заморозка

Чтобы заготовить побольше чесночных стрелок, я несколько месяцев собираю баночки из-под салатов. Сначала тщательно мою побеги и нарезаю их соломкой длиной около 4 см.

Засыпаю полуфабрикат в пластмассовые банки или просто заворачиваю в целлофан. Емкости помещаю в морозилку. Когда понадобится, я достаю стрелки, в течение часа размораживаю, а потом готовлю салат или вторые блюда.

1. В мае проводим обработку серосодержащим удобрением по листьям. Например, «Оракул-актив» для того, чтобы лучше усваивался азот. Для наращивания зеленой массы, которая очень важна для развития головки, в мае делаем подкормку с высоким содержанием азота.

2. В июне и июле азотные удобрения полностью исключаем, они приведут к ухудшению лежкости чеснока, могут спровоцировать болезни.

Если по основной высоте перо имеют ярко выраженный зеленый цвет, а кончики немного подсохли и пожелтели, НЕ ПУГАЙТЕСЬ!

Если фасоль после варки не обдать ледяной водой, она может выглядеть неаппетитно. Поэтому не пренебрегаем советом!

Ингредиенты:

400 г стручковой фасоли 0,5 стакана грецких орехов 2 зубчика чеснока 1 лимон кунжут соль черный перец.

Готовим:
1. Стручковую фасоль промываем, нарезаем (замороженную размораживаем). Кладем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности 10 — 15 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

2. Грецкие орехи очищаем. Прокручиваем в блендере или мясорубке. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Лимон разрезаем, выжимаем сок (понадобится 2 ст. л.). Смешиваем измельченные орехи, чеснок, лимонный сок, вливаем 3 — 4 ст. ложки воды. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем соус.

3. Фасоль смешиваем с ореховым соусом. Прогреваем на сковороде или в микроволновой печи пару минут. Посыпаем кунжутом и подаем.

Ингредиенты :

РЕЦЕПТ:

Овсяные хлопья - 2,5 стакана (250 г)

Курица (без кости) - 500 г

Лук - 1 - 2 шт (200 г)

Чеснок - 2 - 3 зубчика

Растительное масло 4 ст ложки (50 г)

Сливочное масло - 50 г

Кипяток - 2,5 стакана (500 г)

Соль, перец по вкусу

Ингредиенты:

Куриные желудки – 3 кг

Лук – 4 шт.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Уксус – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст.л.

Зелень укропа – 1 пучок

Чесночные зубчики – 4 шт.

Морковь – 500 г

Молотый красный перец – 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить крупной соломкой отваренные желудки и пряные овощи.

Смешать компоненты и тщательно перемешать все ингредиенты закуски.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/1107

Она обладает восхитительным вкусом и ароматом, преображая практически любое блюдо - от закусок до горячих блюд и выпечки.

Вам понадобится:
 

• 2 ст.ложки сушеной кинзы (кориандра)
• 1ст.ложки гицрули (дзиры)
• 1 ст.ложка с горкой сушеного укропа
• 1 ст.ложка с горкой уцхо сунели (сушеного голубого пажитника)
• 1 ст.ложка с горкой сушеного красного перца
• 1 ст.ложка с горкой бархатцев (шафран имеретинский)
• чеснок — 150 грамм
• крупная поваренная соль — 6-7 ст.ложек с горкой

Этот старый проверенный рецепт помогает при лечении атеросклероза, простуды и инфекций. Он снижает высокий уровень холестерина и добавляет энергии. Прекрасно повышает сопротивляемость организма и очищает организм и печень. Он также предотвращает образование камней в почках. Сделайте этот напиток дома и наслаждайтесь здоровьем, которое вы приобретете после 3-недельного лечения.

Ингредиенты

4 лимона
3-4 см кусочка свежего имбиря
4 зубчика чеснока
2 литра воды

Приготовление

Тщательно вымойте лимоны и нарежьте их на более мелкие кусочки. Не очищайте лимоны от кожуры. Очистите имбирь и 4 зубчика чеснока. Поместите все в блендер и взбейте до однородной массы. Положите в кастрюлю.

Залить массу водой и довести до кипения. После закипания снимите смесь с огня и дайте ей остыть. Затем пропустите его через тонкое сито или толстую марлю. Вылейте выжатый сок в бутылку.

Как применять?

Выпивайте стакан сока за 2 часа до еды каждый день. Смесь пить 3 недели. По истечении этого времени сделайте перерыв на 1 неделю и повторите лечение еще 3 недели. Если вкус сока вам кажется слишком сильным, добавьте немного меда.

Первая причина – это слишком кислая почва. Единственный выход – раскислить ее. Для этого вам понадобится не менее 3 столовых ложек кальциевой селитры, растворенных в 10 литрах воды. После приготовления раствора вам необходимо вылить не менее стакана под каждое растение. При условии отсутствия кальциевой селитры, ее можно заменить известью. На 10 литров воды понадобится не менее стакана вещества. Зачастую садоводы и огородники советуют применять для раскисления почвы доломит или мел. Неплохая идея, но они работают лишь в кислой среде. Это значит, что как только почва станет нейтральной, их действие немедленно прекратится. Если же говорить о луке, он нуждается в слегка щелочной среде. Поэтому для него подойдет применение золы. Берете 2 стакана вещества, разводите кипятком и добавляете полученную смесь в ведро воды.

Как есть чеснок для здоровья, чтобы получить аллицин. Чеснок добавляется в различные блюда не только в качестве приправы. Его используют и как лекарство. Так как в нем  содержится аллицин, обладающий бактерицидными и фунгицидными свойствами.

Это органическое соединение сульфоксид. Напрямую его в чесноке нет. Вместе с тем, аллицин образуется из аллиина, который является его предшественником. Если зубец чеснока измельчить или раздавить механическим способом, то запускается процесс превращения аллиина в аллицин. Поэтому, чтобы получить пользу от чеснока, его необходимо разрушить перед употреблением. Кстати, аллицин получается и при тушении овоща в воде.

Нейтрализует ли уксус полезные свойства чеснока.

Если замочить овощ в уксусе, то острый вкус чеснока существенно уменьшится. Вместе с тем, уксус никак не влияет на аллицин. Наоборот, он добавляет блюду полезные вещества. Так как, в уксусе содержится летучая и нелетучая кислота, редуцирующий сахар, зола и другие вещества. А в чесноке много белка, поли и олигосахаридов, минералов и сульфидов. Содержит более ста активных химических элементов. Доказано, что люди употребляющие чеснок с уксусом, меньше подвержены сердечным заболеваниям.

Кстати, в 1720 году раствор чеснока с уксусом спас французов от эпидемии чумы. Поэтому чеснок на скрижалях истории приобрел статус спасителя человечества. Так как, чума не распространилась за границы Франции и люди не погибли.

Поэтому для здоровья есть чеснок с уксусом полезно.

Вред от избыточного употребления чеснока.

Чеснок раздражает слизистую оболочку желудка и кишечный тракт. Так как, имеет острый выраженный вкус. Поэтому, как всегда, чрезмерное увлечение чесноком может вызвать желудочные боли и другие неприятности.

Если существует у человека какие-либо заболевания печени, то чеснок нужно употреблять очень умеренно и аккуратно. Несмотря на потрясающие противовирусные и антибактериальные свойства. Раздражение пищеварительной системы влияет на переваривание пищи, поэтому увеличивается нагрузка на печень.

Также, в период лечения глазных заболеваний не рекомендуется употреблять чеснок. Он негативно влияет на лекарства, применяемые при заболеваниях глаз.

Кушать подано! Как есть чеснок для здоровья, чтобы получить аллицин.

 Чем же подкормить озимый чеснок сразу после появления первых всходов?

1. По промерзшей и еще не оттаявшей земле лучше всего вносить нитратные азотные удобрения: натриевую, кальциевую и аммиачную селитру. Корни растений еще не способны интенсивно впитывать удобрения, а значит нужны такие составы, в которых азот улетучивается максимально медленно, его потери меньше, и это нитратные удобрения. Они будут эффективнее. Как приготовить удобрение? 15 гр селитры разводим в 10 л воды и проливаем грядку.

2. Очень хорошим "будильником" будет нашатырный спирт. Однако поливать им грядки нужно тогда, когда почва хотя бы на 10 верхних см оттает. Нашатырь и разбудит растения, и даст им нужный азот, и от вредителей защитит. На 10 л воды берем буквально 2 ст л нашатырного спирта и тщательно проливаем посадки. Перья будут активно расти и зеленеть!

3. Простой и беспроигрышный вариант - подкормить растения специализированным удобрением для лука и чеснока. Его можно использовать несколько раз с периодичностью раз в 2-3 недели. Там есть и азот, и калий, и фосфор, и микроэлементы. Чесноку будет полезно!

4. Стандартный вариант весенней подкормки - раствор мочевины. В ведре воды разводим 1 ст л карбамида и поливаем посадки. Однако это удобрение можно использовать лишь когда почва оттает.

И еще один момент: после полной оттайки не забудьте аккуратно, но тщательно прорыхлить чесночную грядку.

Чтобы защитить дом от негатива, и очистить пространство наши предки применяли чеснок в ритуалах и оберегах. Надкусанный зубчик клали в карман и носили целый день, таким образом, оберегая себя от негатива и пробоев ауры.

Человек, который приблизился к вам с дурными намерениями и черными мыслями, не сможет сконцентрироваться на источнике негатива, так как его будет отвлекать еле уловимый, но очень действенный чесночный аромат. У него не получится нанести никакого вреда!

В наше время, когда у людей бывают напряженные отношения в коллективе, с начальством, такой метод защиты может быть очень полезен. Если по ночам вы слышите шорох из какого-то угла, значит, нечисть пытается к вам в дом пробраться. Положите целую крепкую головку чеснока в этот угол на трое суток. Она отпугнет темную силу, всю отрицательную энергетику в себя впитает. По прошествии нужного времени закопайте чеснок в земле подальше от жилища (желательно под дубом) или выкиньте в реку.

Женщины в старину, перед тем как выпустить ребенка на улицу, разжевывали дольку чеснока и дули на малыша, тем самым защищая его от дурного глаза и наведения пробое ауры. Косы из чеснока развешивали моряки на кораблях, чтобы вернуться из плавания в целости и невредимости.

А повесив такой оберег в доме (лучше всего в коридоре около входной двери), вы убережете жилище от проникновения врагов, завистников, отрицательной энергии и темных сил.

Если малыш плохо спит, надо положить ему с вечера под подушку дольку чеснока. А когда взрослого человека одолевает бессонница и ночные кошмары, у изголовья кровати вешают косу из семи головок.

Мамы на Руси с помощью чеснока всегда защищали своих дочерей на свадьбе. Ведь невеста приковывает к себе все внимание, могут и сглазить. В чистую ткань заворачивали маленькую головку и прикрепляли изнутри подвенечного наряда.

Для этого отбираем луковицы с 4-мя зубками, если их будет больше результат гораздо хуже. Сами головки должны быть среднего размера, слишком мелкие лучше не использовать. При таком способе, чесночные головки нужно заглубить на 15см. Расстояние между луковицами должны быть не менее 25-30см, такое же расстояние оставляем между рядами.

Весь посадочный материал перед посадкой нужно замочить в фитоспорине примерно на 3часа, "Витаросе", марганцовке или "Максиме". Помните, марганцовка обеззараживает только поверхность, остальные препараты проходят во-внутрь. Максим сильно действующее химическое вещество, поэтому использовать его нужно с осторожностью.

После посадки грядку нужно хорошо пролить, особенно если погода стоит сухая. Когда наступят устойчивые холода, почву обязательно замульчировать, любым подходящим материалом.

https://zen.yandex.ru/video/watch/6285e5968b231a14f9393c1d?t=7

Для его приготовления вам понадобятся:

барбарис;

пара зубчиков чеснока;

кориандр;

красный перец;

щепотка соли;

и укроп.

Пошаговый рецепт приготовления соуса:

Ягоды нужно проварить около ДВАДЦАТИ минут, пока они не размякнут.

После растолките их ложкой до однородной массы.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно взбейте блендером.

Данный соус особенно хорошо подходит как заправка к плову, так и гарнир к шашлыку.

Источник: https://fito-tea.com/barbaris-retsepty-iz-yagod.html

Первый способ. Образовавшиеся бульбочки на цветоносе необходимо отрезать (в период уборки чеснока) в районе 20-30 см от поверхности земли и уже дать дозреть в пучках. Перед посевом луковички нужно облущить и посеять на следующий сезон не позднее 10 июля. То есть бульбочки будут храниться целый год в помещении с положительными низкими температурами.

Схема посадки — на 1 погонный метр высевают 70-80 воздушных луковичек. За осень они хорошо успевают укорениться до заморозков и образовать листочки. Перезимовав в почве, весной начинается развитие как у обычной однозубки чеснока. После 20 июля происходит уборка образовавшихся луковиц.

Второй способ. Осенью высевают бульбочки в землю (примерно 70-80 штучек на погонный метр). Глубина посева составляет 3-5 см. До зимы они успевают укорениться, весной начинается активное их развитие. Но летом его не выкапывают, а оставляют на зиму. Весной начинается рост растений как после посадки обычной однозубки.

Минус двух вышеуказанных методов заключается в том, что при влажной и тёплой осени может пойти в рост чеснок раньше времени, что снижает морозостойкость и зимостойкость.

Третий способ. Это самый трудоемкий процесс выращивания. Бульбочки высевают осенью на глубину заделки 3-5 см. Весной начинается развитие чеснока из бульбочек.

В июле получают полноценные однозубки, которые выкапывают из почвы. Этой же осенью их высевают в грунт как обычные зубчики чеснока. Летом при выкопке получаются сформировавшиеся головки.

Все способы работают. Пробуйте, экспериментируйте!

Хороших вам урожаев!

Расскажу о своем любимом методе посадки чеснока — через газету. Его я окрестила «ленивым», так как уход в дальнейшем получается минимальным.

Сначала перекапываем грядку. Это можно сделать заблаговременно.

Ставим возле грядки ведро с водой. Берем по 4 газетных листа и окунаем их в воду. Раскладываем мокрые листы по всей поверхности грядки внахлест, чтобы не оставалась голой земля.

Мокрая газетная бумага податлива — листы плотно укладываются на грядку, и они не раздуваются ветром. Для надежности их можно немного присыпать компостом.