Эти ароматные банановые лепешки (пури) раздуваются на сковороде как шарики.

Состав:

на 16 шт

• 250 гр пшеничной муки
• 50 гр ржаной муки
• специи:
  
  1/2 ч. л. молотого красного перца
  
  1 ч. л. куркумы
  
  1 ч. л. кумина (зиры)
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 банан
• 2 ч. л. сахара
• растительное масло для обжаривания

Приготовление банановых лепешек:

1. Насыпать в миску пшеничную и ржаную муку.

Добавить соль и специи, перемешать.

Положить в смесь сливочное масло и хорошо перетереть руками.

Бананы размять вместе с сахаром в пюре.

Переложить бананы в мучную смесь и замесить крутое однородное тесто. Если тесто будет получатся слишком крутым, можно налить немного теплой воды и вымесить до нужной консистенции. После чего накрыть его и оставить на полчаса.
 

Разделить банановое тесто на 16 частей, сформировав их в шарики.

Раскатать шарики в тонкие лепешечки толщиной около 2 мм. (Если вдруг тесто при раскатывании прилипает, смазать немножко поверхность стола растительным маслом. Муку сыпать не нужно, т.к. она будет гореть при жарке.)

 

Хорошо разогреть достаточное количество масла (как и традиционные индийские лепешки пури, они жарятся в большом количестве масла) в сковороде и уменьшить огонь. Опустить одну лепешку. Она сначала ляжет на дно, а через пару секунд всплывет.
 

Когда всплывет, опустить ее вилкой или шумовкой снова в масло.
 

Держать лепешку, пока она не раздуется. За это время поджарится снизу. Можно жарить одновременно несколько банановых лепешек, только кладите их с интервалами, чтобы иметь возможность погружать их в масло по очереди.

Перевернуть и поджарить с другой стороны.

Готовые банановые лепешки складывать в дуршлаг или в миску на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
 

Вот и все!

Приятного аппетита!