Ингредиенты:

Мак                                                                    400 грамм

Молоко                                                             200 грамм

Сахар                                                                 350-400 грамм

Лимонная цедра                                            с одного лимона

Изюм                                                                 80-100 грамм

 

Приготовление:

Мак смолоть в кофемолке или пропустить через специальную мельницу. Другой вариант — измельчить  в блендере или другом измельчителе. 

Мак смешать с сахаром, залить горячим молоком,

варить , помешивая,  5-7 минут до загустения и получения вязкой начинки. Снять цедру с одного лимона,

промыть и положить в начинку изюм.

Размешать как следует. Практически так же готовится начинка не только из мака, но и из орехов.  Маковую начинку нужно использовать после остывания.

К готовой начинке можно добавить  20-25 мл рома или замочить в роме изюм.

Начинка из мака и халвы 

Мак                                              400 грамм

Халва                                           350 грамм

Молоко                                       170-200 мл

Изюм                                          80 грамм

Лимонный сок                        из половины лимона

Лимонная цедра                    с одного лимона.

Мак  помолоть на мельнице или измельчит любым доступным способом.  

В подготовленный мак налить горячее молоко, варить, помешивая, около 10 минут на очень маленьком огне.

Затем положить промытый изюм, лимонную цедру,  выдавить сок лимона.

Халву растолочь или натереть на крупной терке.

Тщательно смешать массу из мака и халву — начинка готова!

Мои замечания:

• Такая начинка подойдет больше всего для рулетов, булочек, пирогов из песочного теста.
• Халву можно брать любую,  которая вам больше нравится. Я предпочитаю обыкновенную, из подсолнечных семечек.

Начинка из мака и шоколада

Мак                                           500 грамм

Молоко                                    170-200 мл

Шоколад                                 100 грамм

Какао                                       100 грамм

Сахар                                        100 грамм

Коньяк                                       50 мл

Апельсиновая цедра           с одного среднего апельсина

Апельсиновые цукаты           80 грамм

Мак размолоть на специальной мельнице, помолоть в кофемолке или измельчить блендером.

Положить мак в кастрюльку, добавить сахар, какао, цедру, цукаты.

Варить на маленьком огне  7-10 минут, следить, чтобы не пригорело!  

В остывшую смесь из мака с добавками положить шоколад, поломанный на кусочки, влить коньяк, размешать, остудить.

Начинка должна остаться вязкой.

Начинка из мака может храниться в холодильнике 3-4 дня, а в морозилке — до  трех месяцев.