Ингредиенты: Молоко - 125 мл Сыр колбасный - 300 гр Мука - 200 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 2 ст .ложки Соль - по вкусу Дрожжи - 2 ч. ложки Чеснок - 4 зубка Майонез - по вкусу Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Дрожжи размешать в 4 столовых ложках молока и 1 ложке сахара, перемешать и дать настояться минут 10-15. Затем добавить муку, молоко, соль, оставшийся сахар, замесить тесто, накрыть салфеткой и дать подойти час, замесить и дать подойти ещё раз тесту. Затем сделать шарики одинаковые по размеру, раскатать, накрыть салфеткой и оставить на минут 15 подойти тесту, затем дном стакана в тесте сделать углубление. Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить , петрушку мелко порубить, смешать все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать, выложить начинку в углубление, яйцо взбить и смазать все ватрушки кисточкой. Выпекать в духовке при температуре 200С около 15-20 минут.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: • 1 кг картофеля • 300 г грибов • 150 г лука • 2 зубчика чеснока • 3 ст.л. сметаны • 50 г сливочного масла • 100 мл молока • соль • перец • растительное масло

Рецепт приготовления:

Картофель почистить, отварить до готовности. Лук и чеснок мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук и чеснок. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут. Добавить сметану, перемешать, убрать с огня. С картофеля слить воду, добавить масло, посолить, потолочь. Добавить молоко, хорошо перемешать. Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки.Отложить 3-4 ст.л. пюре, остальное выложить в форму, разровнять.Оставшееся пюре положить в кулинарный шприц (если шприца нет, можно пюре положить в пакетик и отрезать уголок).
 

Сделать бортик.

В середину выложить грибы, разровнять

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовую запеканку остудить, и только потом разрезать на порции.Украсить по вкусу. Я украсила помидорами черри и зеленью.

ВЕКша 100

 

Состав: 2 яйца 1 ст.сахара 150 гр.маргарина 1/2 ч.л.соды,гашенной уксусом 4 ст.муки Начинка: Варенье. Можно на варенье сверху положить натертые яблоки

Способ приготовления:

Смешать: маргарин+сахар+яйца+сода+мука
Тесто должно получиться эластичным.
Разделить тесто на две части: одну часть равномерно распределить по дну противня (раскатать, размятьпальцами) с небольшим заходом на бока, промазать вареньем, а другую часть теста положить в морозилку на 10-15 мин.,затем равномерно натереть на крупной терке сверху варенья.
 Выпекать 25-30 мин. при t 180-200 C.

ВЕКша 100

 

Состав: Тесто: 0,5 ст. молока 2 ст. муки 100 г слив. масла Начинка: 1 банка рыбных консервов в масле 300 г репчатого лука Заливка: 4 яйца 4 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки зелень, соль, перец – по вкусу

Сливочное масло с мукой перетираем в мелкую крошку с помощью блендера или комбайна. Добавляем молоко и замешиваем крутое тесто. Возможно, что при замешивании понадобится добавить пару столовых ложек муки. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 – 30 минут. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, разравниваем и формируем бортики.
Для приготовления начинки рыбные консервы разминаем вилкой,а лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Затем обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета и смешиваем с рыбными консервами.
Выкладываем начинку на тесто и готовим заливку. Для этого яйца взбиваем венчиком, добавляем сметану, соль, муку, перец и мелко нарезанную зелень.
 Заливаем пирог заливкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый пирог полностью остужаем, после чего его можно нарезать.

ВЕКша 100

 

Продукты: тесто: яйцо - 2 шт. сахар - 2 ст. л. соль - 0,5 ч. л. кефир - 400 г разрыхлитель - ( пакетик) 10 г маргарин - 160 г мука - 280 г

Начинка:

рыба (треска) - 400 г
рис (крупа) - 2 ст. л.
лук - 2-3 шт.
укроп
яйцо - 2 шт.
сыр колбасный - 150 г

В этом пироге мало теста и много начинки, которая может быть любой. Тесто очень вкусное, тонкое и рассыпчатое. В начинку добавила колбасный сыр, он придал лёгкий вкус копчёности.

Приготовление:

Рыбу припустить в небольшом количестве воды, добавив веточку укропа и душистый перец. Разобрать на кусочки, выбирая косточки.
Сварить рис и яйца. Яйца нарезать. Лук (у меня синий) слегка обжарить с небольшим количеством масла.Сыр натереть на тёрке. Все для начинки смешать, добавить нарезанный укроп.
Для теста взбить яйца с солью и сахаром, добавить растопленный маргарин и кефир. Муку смешать с разрыхлителем, миксером замесить тесто (как густая сметана). Форму смазать растительным маслом. Вылить 2/3 теста, сверху выложить начинку
и залить оставшимся тестом. Разровнять.
Выпекать при 200* примерно 50 мин. Пирог немного остудить в форме

ВЕКша 100

Ингредиенты: Готовое слоеное бездрожжевое тесто - 3 пластины. Сгущенка - 1 банка, Масло - 1 пачка.

Приготовление:

Каждый пласт,поочередно раскатываем по форме противня ,протыкаем вилочкой в нескольких местах и выпекаем при t 200гр. до готовности.
Крем: взбиваем миксером сгущенку и масло.
Промазываем каждый корж, ставим на час в холодильник, затем нарезаем на кусочки.Крем можно использовать любойтекст

ВЕКша 100

 

Вкус как у пирожков с зеленым луком,но готовить быстрее, потому как не надо возиться с тестом.Нежное, ароматное, мягкое тесто. Для сытости можно добавлять, например, отварную курятину

Берем любую зелень и пару вареных яиц. Яйца мелко порубить. Положить 2 столовые ложки сметаны,щепотку соды, гашеной уксусом,разбить одно сырое яйцо,немного сахара и муки, до консистенции оладьевого теста. Жарить на сковородке, с двух сторон, как оладьи

ВЕКша 100

Ингредиенты: Тесто: 1. мука - примерно 4 стакана 2. маргарин - 150гр 3. яйца - 2 шт (если крупное, то и одно можно) 4. сахар - 4ст.ложки 5. соль - 1/2 ч.л. 6. сметана 25% - 6 ст.л. 7. разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой) Начинка: 1. Творог - 0,5кг 2. Сахар - 3 ст.л. 3. Яйцо - 1шт 4. Мука (если получается вдруг жидковато) - 1-2ст.л. 5. Ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

Сначала делаем тесто.
Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.
Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель
Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.
Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.
Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно, чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки
Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой
Выкладываем сочники на противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.текст

ВЕКша 100

Ингредиенты: 1 банка консервированных сардин (250 гр.), 1 небольшая морковь, 4 яйца (одно для смазывания пирога), 500 гр. слоеного бездрожжевого теста, зелень, соль, 150 мл сметаны или майонеза, перец, растительное масло.

Пока тесто размораживается, не надо тратить времени и приготовить начинку. Рыбные консервы вместе с соком выложить в емкость и растолочь вилочкой.
Морковь очистить, хорошо помыть и натереть на мелкой терке.
Три яйца отварить вкрутую, одно оставить сырым, оно понадобится для смазывания пирога. Вареные яйца охладить, затем очистить от скорлупы и крупно нарезать кубиками.
Размер пласта теста должен быть чуть больше, чем размер формы, чтобы получились бортики, а толщина около 0,5 см. Для пирога понадобится два пласта теста.
Форму для выпекания застелить пергаментным листом и смазать его растительным маслом. Выложить нижний пласт теста, сформировать бортики и наколоть в нескольких местах вилкой.
Выложить на тесто слой измельченных яиц, полить слегка майонезом, сверху выложить натертую морковь и равномерно ее распределить, и опять немного майонеза.
Следующим слоем выложить измельченные рыбные консервы и нарезанную зелень, полить немного майонезом.
Накрыть начинку вторым пластом теста, скрепить края. Сверху пирога, для красоты, можно сделать надрезы ножом
Духовку разогреть до 190 ºС и поставить пирог выпекаться на 25 минут. Затем его нужно достать, смазать взбитым яйцом и отправить назад выпекаться, еще на 5-7 минут, пока не появится румяная корочка.Готовый пирог из рыбных консервов нарезать лучше тогда, когда он немного остынет.

ВЕКша 100

Ингредиенты: Мука - 1 стакан Овсяные хлопья - 3/4 стакана Яйцо - 1 шт. молоко - 1,5 стакана Сахар - 2 ст. ложки Корица - 0,5 ч. ложки Разрыхлитель - щепоть Соль - щепоть

В Голливуде овсянку называют «кашей красоты». Она очищает кожу и придаёт блеск волосам, выводит из организма токсины, мгновенно подзаряжает организм энергией, благотворно влияет на желудок.

Приготовление:

1.На 1 стакан муки я беру 3/4 стакана овсяных хлопьев. Их содержание в тесте не должно превышать трети от объёма муки, так как в овсянке мало клейковины и на сковородке блины будут распадаться. Смешиваю.
2.Добавляю 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки корицы (можно и без неё), щепотку разрыхлителя, или соды, щепотку соли.
3.Постепенно, тщательно размешивая, вливаю 1,5 стакана молока.
4.Оставляю на пол часа для набухания.
5.Пеку блины на раскалённой и смазанной растительным маслом сковородке.
6.Каждый готовый смазываю кусочком сливочного масла.
7.У меня их любят с малиновым вареньем, но можно и со cметаной, мёдом, джемом, йогуртом.

Для более тонких блинов разбавляю тесто небольшим количеством воды. Никогда не готовлю эти блины впрок, только поесть горячими, потому что они быстро черствеют. Вместо хлопьев, если есть, использую и овсяную муку, тогда блины более однородные, чем из хлопьев. Пропорции те же.

ВЕКша 100

Ингредиенты: Черника - 1,5 стакана, Сахар - 4-6 столовых ложек Тесто: Мука - 2 стакана, Сливочное масло или маргарин - 200 г, Сахар - 2-3 столовых ложки, Ванильный сахар - 1 чайная ложка, Щепотка соли, Яичный желток - 1 шт

Сметанно-яичная заливка:

Сметана - 180-200 г,
Яйца - 2 шт,
Сахар - 2-3 столовых ложки,
Ванильный сахар - 1 чайная ложка,
Картофельный крахмал - 2 ст. ложки.
Пропорции из расчета на форму, диаметром 24

Приготовление:

Приготовить песочное тесто.
Чернику перебрать, вымыть и обсушить. Половину ягод черники можно смешать с сахаром (~3-4 столовых ложки) (не обязательно).Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.
Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, а сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды сахаром (2-3 столовых ложки).
Если чернику не смешивать с сахаром, тогда на выпеченную тестяную корочку нужно выложить вымытые и обсушенные ягоды и посыпать их сверху ~3-4 столовыми ложками сахара.
Приготовить сметанно-яичную заливку. В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.
Залить пирог сметанно-яичной заливкой.
Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты для теста: 0,5 л молока, 2 ст. л. сахара, 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, мука. Ингредиенты для начинки: 50 г сливочного масла, 0,5 пач. молотой корицы, 10-12 ч. л. сахара.

Приготовление:

В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой.
Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто. Оставить его в тёплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. Тесто выложить на доску, разделить на 12-13 шариков. Раскатать прямоугольную лепёшку.
Смазать лепёшку растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет.
Скрепить края, чтобы получилась палочка. Свернуть розочкой.
Ножницами надрезать края в шахматном порядке. Поставить в духовку при 180 С минут на 20.

ВЕКша 100

Тесто: 1,5 стакана молока 2 яйца 50 г дрожжей 150 г масла или маргарина 4-5 ст. ложек сахара 1 ч.л. соли мука 4-5 стаканов Начинка: 1 кг. яблок 400 г. сметаны 3\4 стакана

Такое устрашающее название у пирога - от названия теста, тесто дрожжевое топится в воде. Тесто получается классное, долго не черствеет. Пирог удивительно вкусный и праздничный!
Дрожжи развести с сахаром и теплым молоком, добавить растопленный маргарин ( или масло). Яйца растереть с сахаром и добавить туда же. Все замесить не очень круто мукой.
Затем тесто завязать в мокрую тряпочку ( можно в марлю ) и бросить в кастрюлю с холодной водой. Сначала оно упадет на дно, а минут через 30-40 всплывет на поверхность. Тесто готово! ( Вот вам и утопленник...)
Противень смазать маслом.3\4 части теста раскатать по размеру противня. Края пирога должны быть очень высокими!Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром по вкусу, покрыть пирог, при желании посыпать корицей. Из оставшегося теста сделать полоски-жгутики на пирог, уложить клеточкой.Смазать яйцом - и в духовку.
Пока пирог печется, взбить сметану с сахаром. Когда выпечется, красиво подрумянится - вытащить из духовки, переложить с противня на доску и все пространство пирога между полосками теста залить сметаной. Дать остыть в течение 3-4 часов.
За это время сметана волшебным образом загустевает и получается необыкновенно вкусный, сочный, праздничный пирог!

ВЕКша 100

Ингредиенты: Маргарин - 200 г, Яйцо - 2 шт, Сметана - 3 ст. ложки, Сахар - 1 стакан, Овсяные хлопья -1 стакан, Мука - ~3,5 стакана, Ванильный сахар - 1 пакет, Разрыхлитель - 10 г, Фруктовый джем или повидло.

Приготовление:

Взбить размягчённый маргарин, сахар, яйца, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель.
Добавить овсяные хлопья и размешать. Подсыпая муку, замесить неслишком крутое, нелипнущее к рукам тесто.
Разделить его на 4 части и раскатать небольшие пласты толщиной ~ 0,5 см. Вырезать из них круги диаметром ~ 10 см. На каждый круг положить джем и защипнуть как чебурек.
Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 20 минут.
Из этого кол-ва теста получилось 17 штук довольно-таки приличного размера коржиков.

ВЕКша 100

 

Тесто: 125 гр. маргарина 1 яйцо Соль Начинка: Грибы шампиньоны (читаем - любые) – 200 гр. 1 крупная луковица Можно чуть куриного мяса Сыр твёрдый, зелень

Приготовление:

Маргарин охлаждённый перетереть на крупной тёрке и смешать c мукой. Вымешиваем до состояния суховатой крошки. Взбить вилкой яйцо и влить его в крошку, если яйца для скрепления крошки будет мало – добавить холодной воды.Тесто должно скататься в шар и хорошо вымешиваться. В холодильник на 30 минут. Раскатываем в пласт толщиной около 0,7 мм и выкладываем на смазанную маслом форму, формируем бортики. Выкладываем начинку и в разогретую до 180 градусов духовку. Терпеливо ждём минут 20. Готово. Отдельно про начинку: маринованные шампиньоны (или жареные) выложить на тесто и присыпать поджаренным слегка луком (лук режем широкими кольцами).Засыпать всё тёртым твёрдым сыром.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: рис – 1 стакан, вода – 4 стакана, молоко – 3 стакана, яйца - 3 шт, сахар - 1 стакан, масло сливочное 100 гр, мука – 4 ст.ложки, соль, изюм, орехи.

Приготовление:

Рисовый пудинг готовится на основе молочной рисовой каши. Рис надо промыть и погрузить в кипящую подсоленную воду. Воды из расчета часть риса – четыре части воды. Сварить до полуготовности и слить воду. Полусваренный рис опустить в кипящее молоко и довести до готовности. Получилась рисовая молочная каша средней густоты, которую надо остудить.
Отделить желтки от белков.
В остывшую кашу добавить желтки, сливочное масло, 2/3 нормы сахара, муку, (изюм, орехи и пр. – по желанию)
Белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену, как для безе.
Осторожно смешать рисовую смесь с белками
Выложить массу в форму для выпекания, смазанную маслом. Выпекать около 30 минут при среднем огне.
Подавать можно как теплым, так и холодным. При желании можно полить вареньем или любым сладким соусом - сметанным, ягодным, фруктовым

ВЕКша 100

 

Крем: 200 гр. творога (пастообразного) 1 яйцо 1.5 ст. ложки сметаны 1.5 ст. ложки сахара 1 ст. ложка кукурузного крахмала 1 ч. ложка ванильного сахара консервированные абрикосы

Тесто:
100-120 гр. муки
1 яйцо
50 гр. сахара
50 гр. размягченного сливочного масла

Приготовление:

Масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час. Творог протереть через сито, смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом.Духовку нагреть на 180-200 градусов, разъемную форму 19 см. Смазать сливочным маслом.Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и абрикосы. Выпекать пирог минут 30-40, пока верх крема не затвердеет. Пирог остудить в выключенной духовке, верх можно полить растопленным шоколадом.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: картофель – 0,5 кг молоко – 1 стакан яйцо – 3шт мука – 1стакан сухари панировочные масло сливочное соль, перец, зелень по вкусу Грибы свежие, замороженные или соленые 500г (предварительно замочить на пару часов в воде) морковь-1 шт лук – 1шт сыр плавленый – 1 пачка, 100 г

Приготовление:

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде,сливаем воду, добавляем сливочное масло, стакан теплого молока. Тщательно разминаем в пюре, добавляем муку, соль, перец, 3 яйца, хорошо смешиваем. Должно получиться жидкое тесто, консистенция, как у теста для оладий. Если густовато, добавить молока, если жидковато-еще немного муки. На дно формы, смазанной маслом насыпаем немного панировочных сухарей, выливаем тесто тонким слоем, кладем на него начинку, заливаем оставшимся тестом, посыпаем сухарями.
Для фарша грибы измельчаем как кому нравится: крупными кусочками или мелкими, или измельчить на мясорубке-это дело вкуса. В грибы добавляем репчатый лук-сырой или обжаренный- это тоже дело вкуса. Морковку можно просто сырую потереть, а можно её обжарить вместе с луком. Плавленый сыр лучше потереть на терке, а потом добавить в грибы с луком. Соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук по вкусу.
Этот пирог особенно вкусен в холодном виде.Нежное картофельное тесто тает во рту, а сочетание картошка-грибы русского человека никогда не оставляло равнодушным.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты:  Мукa (приблизительно) — 2 стак.  Масло сливочное — 200 г  Яйцо — 1 шт  Сода — 1/2 ч. л.  Сахар (для теста - 100 г, для заливки - 120 г)  Ванилин — 1 пакет.  Сметана — 300 мл  Крахмал картофельный — 2 ст. л.  Вишня без косточек — 400 г

Приготовление:

Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар и соду. Сверху - размягченное сливочное масло. Масло с мукой размять с помощью вилки (можно охлажденное масло натереть в муку на крупной терке). Добавить яйцо. Быстро замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть тесто в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник на минимум 30 минут (в этот раз я сразу раскатала тесто на пергаменте, поместила в форму для выпечки, накрыла пленкой и поставила (в  форме) в холодильник). 

Через 30 минут достаем тесто из холодильника, раскатываем и помещаем в форму для выпечки (раскатываю сразу на пергаменте). Накалываем тесто вилкой и ставим в разогретую духовку на 10 -15 мин. За это время делаем заливку. В сметану добавляем сахар, ванилин, крахмал (можно вместо крахмала положить 2 -3 ст. л. манки) и размешиваем. 

Достаем основу из духовки, выкладываем на тесто вишню (клубнику, малину, чернику или др. я не размораживаю, а сразу выкладываю на основу) и заливаем заливкой. Ставим пирог в духовку на 30 минут при температуре ~200 °С. Резать пирог нужно, когда он полностью остынет. 
Пирог получается необыкновенно вкусным! 

P. S. Количество ингредиентов - для формы диаметром 28 см.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: 1. Яйца - 3 шт; 2. Молоко - 300 мл; 3. Мука - 150; 4. Помидоры; 5. Зелень - 2 пучка

По оригинальному рецепту замесить тесто из 3 яиц, 300 мл молока и 150 г муки. Добавить по щепотке соли и сахара, а также мелко нарезанную зелень - 2 пучка. Испечь из этого теста 5-6 тонких блинчиков. Можно омлетики замешать из яиц и майонеза. На противень, застеленный бумагой, выложить слоями блинчики и нарезанные кружочками помидоры (помидоры посолить и поперчить,на любителя, добавить чеснок). Каждый слой посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут. Получается очень вкусно.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты:  120~150 г риса,  2 небольшие луковицы (~100 г), 2 белка,  1 банка консервированной горбуши/лосося/кеты (245 г) Заливка:  50~100 г сыра,  100 г сметаны, 2 желтка

Рис отварить в подсолёной воде, слить и остудить.Лук мелко порезать, обжарить на среднем огне до мягкости и лёгкого зарумянивания, выложить в миску, остудить. У яиц отделить белки от желтков. Белки с маленькой щепоткой соли взбить в пену. Смешать с рисом. Дно формы d=20~22 см смазать маслом. Выложить рис и уплотнить его рукой или ложкой, формируя небольшие бортики.
Рыбу положить в миску к луку, выбрать из неё хребтовые кости и вилкой поломать на небольшие кусочки.
Перемешать с луком и выложить на рис.(Если очень жалко выкидывать жидкость из-под рыбы, то её можно вылить сверху.)
Сыр натереть. Смешать сыр, желтки и сметану.Выложить на рыбный слой и равномерно разгладить.
Поставить в горячую духовку на 15~20 минут до образова- ния румяной корочки.
Подавать желательно в горячем или тёплом виде.

ВЕКша 100

Состав: Тесто: 3,5 стакана муки 1 стакан кипятка 100 грамм сливочного масла 1 яйцо 1/2 чайной ложки соли 3 стакана вишни 4 столовых ложки сахара 1,5 столовых ложки крахмала

Приготовление:

Первым делом нужно подготовить начинку. Вынуть из вишни косточки и засыпать ее сахаром. Через пару часов,когда вишня пустит много сока, откинуть ее на сито. Сок и косточки не выбрасывать, они пригодятся для приготовления сиропа.
Добавить масло и соль в кипяток, довести до кипения
После чего аккуратно вылить в миску с просеянной мукой, перемешать. Быстро вмешать яйцо в тесто, если оно будет слишком липким-добавить еще муки. Вымесить гладкое, мягкое тесто,накрыть салфеткой, чтобы не пересохло. Вареники из такого теста никогда не развариваются, оно очень эластичное, и его можно раскатывать в очень тонкий пласт.
Если вишня уже стекла, добавляем к ней крахмал и перемешиваем. Но из сита ее не убираем, она еще будет давать сок. Отщипываем от теста примерно 1/5 часть, и раскатываем в тонкий(2-3 мм) пласт, стаканом нарезаем кружки.
Кладем на кружок немного начинки(2-3 вишни), плотно защипываем края. Так как большая часть сахара стекает вместе с соком, то можно дополнительно добавлять сахар к вишне, перед тем как защипнуть вареник, так они будут сладкими.
Укладываем вареники на посыпанную мукой доску.
Готовим вареники 6-8 минут в большом количестве подсоленной воды, ровно столько, сколько можно съесть.
Остальные вареники можно хранить в холодильнике до следующей варки. Готовые вареники можно смазывать сливочным маслом или вишневым сиропом. Чтобы приготовить сироп, нужно довести до кипения оставшийся от вишни сок с косточками и процедить его.

ВЕКша 100

Ингредиенты: Какао-порошок — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Смешиваем сахар, какао и сметану. Ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем добавляем масло и варим до растворения масла, снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры и намазывам на изделие. Шоколад не прилипнет к стенкам сосуда, в котором его растворяют для глазури или крема, если сосуд смазать сливочным маслом.

Выливая глазурь на торт, посыпьте его крахмальной мукой, чтобы задержать глазурь от растекания. Разглаживайте глазурь ножом, обмакивая его время от времени в горячую воду.

Капля мятной эссенции придает особенно приятный вкус шоколадной глазури. 

Прекрасная глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавить одну-две ложечки воды или молока и намазать верх торта.

ВЕКша 100