Ингредиенты: рис – 1 стакан, вода – 4 стакана, молоко – 3 стакана, яйца - 3 шт, сахар - 1 стакан, масло сливочное 100 гр, мука – 4 ст.ложки, соль, изюм, орехи.

Приготовление:

Рисовый пудинг готовится на основе молочной рисовой каши. Рис надо промыть и погрузить в кипящую подсоленную воду. Воды из расчета часть риса – четыре части воды. Сварить до полуготовности и слить воду. Полусваренный рис опустить в кипящее молоко и довести до готовности. Получилась рисовая молочная каша средней густоты, которую надо остудить.
Отделить желтки от белков.
В остывшую кашу добавить желтки, сливочное масло, 2/3 нормы сахара, муку, (изюм, орехи и пр. – по желанию)
Белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену, как для безе.
Осторожно смешать рисовую смесь с белками
Выложить массу в форму для выпекания, смазанную маслом. Выпекать около 30 минут при среднем огне.
Подавать можно как теплым, так и холодным. При желании можно полить вареньем или любым сладким соусом - сметанным, ягодным, фруктовым

ВЕКша 100