Ингредиенты: картофель – 0,5 кг молоко – 1 стакан яйцо – 3шт мука – 1стакан сухари панировочные масло сливочное соль, перец, зелень по вкусу Грибы свежие, замороженные или соленые 500г (предварительно замочить на пару часов в воде) морковь-1 шт лук – 1шт сыр плавленый – 1 пачка, 100 г

Приготовление:

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде,сливаем воду, добавляем сливочное масло, стакан теплого молока. Тщательно разминаем в пюре, добавляем муку, соль, перец, 3 яйца, хорошо смешиваем. Должно получиться жидкое тесто, консистенция, как у теста для оладий. Если густовато, добавить молока, если жидковато-еще немного муки. На дно формы, смазанной маслом насыпаем немного панировочных сухарей, выливаем тесто тонким слоем, кладем на него начинку, заливаем оставшимся тестом, посыпаем сухарями.
Для фарша грибы измельчаем как кому нравится: крупными кусочками или мелкими, или измельчить на мясорубке-это дело вкуса. В грибы добавляем репчатый лук-сырой или обжаренный- это тоже дело вкуса. Морковку можно просто сырую потереть, а можно её обжарить вместе с луком. Плавленый сыр лучше потереть на терке, а потом добавить в грибы с луком. Соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук по вкусу.
Этот пирог особенно вкусен в холодном виде.Нежное картофельное тесто тает во рту, а сочетание картошка-грибы русского человека никогда не оставляло равнодушным.

ВЕКша 100