Классические рыбные котлеты

Продукты: 

500 г рыбы 

свиное сало 200гр, 

молока 150мл, 

белого хлеба 100 г, 

2 яйца, 

300 г лука, 

мука, сухари , 100 мл растительного масла, соль, перец

 

Филе рыбы и сало пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. В фарш добавить хлеб - размоченный в молоке, яйца. Сделайте котлетки присыпьте их мукой, обмакните в яйцах, обваляйте в сухарях и жарьте в большом количестве кипящего масла.

 

Рекомендации:

 

- мясорубку и филе рыбное разделанное положить на пару часов в морозилку, чтоб фарш был фаршем а не киселём, если у вас электро-мясорубка, то в морозилку только её рабочий орган (люменевый или нерж, который входит в контакт с рыбой)

 

- Для приготовления фарша - из рыбы - из костей достаточно убирать только хребет, после первой прокрутки разобрать мясорубку и вытряхнуть кости, а потом уж 2 раз прокрутить.

Рыбные котлеты

Нежнейшие котлетки из рыбы с рисом – простые и очень вкусные. Вы можете использовать любую рыбу, которая Вам нравится.

 

Вам потребуется:

600 г рыбного филе

1/3 чашки риса

1 яйцо

2 ломтика белого хлеба

1 чашка воды

1 небольшой пучок зеленого лука

1 пучок укропа

3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

растительное масло для жарки

 

Как готовить:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть.

2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску.

3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу.

4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте.

5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях.

6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности.

7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда).

 

Приятного аппетита!