Баклажаны нарезать кубиками и замочить в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить с подготовленными баклажанами и томатным соусом или пастой. Приправить специями и солью. Если любите чеснок, его можно добавить в баклажаны при обжаривании. Тогда блюдо получиться более острым.

Грибы вешенки обжарить на оливковом масле с добавлением белого вина, соли, перца.

Помидоры нарезать кружочками и слегка запечь в духовке. Посыпать их порезанным зеленым луком.

При подаче на стол в центр выложить баклажаны, на них – обжаренные грибы, по краям тарелки – помидоры с зеленым луком, можно добавить немного базилика.

Опубликовано по материалам журнала «Современные технологии омоложения».