Порадуйте себя и близких вкуснейшим итальянским печеньем с начинкой. Идеальное сочетание
мягкого песочного теста и нежной начинки с цитрусовыми нотками не оставит никого равнодушным.
Чтобы приготовить такое печенье не понадобится много времени, рецепт очень простой.


Для приготовления понадобится:
яйца — 2 шт.;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 150 г;
соль — ¼ ч.л;
экстракт ванили — 1 ч.л;
разрыхлитель — 8 г;
мука — 450 г.
Очень вкусная начинка для печенья получается на основе сыра маскарпоне.

Для приготовления начинки потребуется:
маскарпоне — 250 гр;
яичный желток — 1 шт;
крахмал — 15 гр;
сахарная пудра — 70 гр;
соль — щепотка;
цедра одного лимона.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, солью и экстрактом ванили до получения пышной
светлой массы. Добавьте яйца по одному и хорошо перемешайте.


По частям добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите однородное, мягкое
тесто, которое не прилипает к рукам.


Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Для приготовления начинки соедините все ингредиенты с помощью венчика до получения однородной
нежной массы, похожей на крем.


Для удобства работы разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.
С помощью выемки диаметром 8 см вырежьте кружочки.


Выложите полную чайную ложку начинки в центр одного круга и накройте вторым. Края прижмите
вилкой, сделайте небольшой крестообразный надрез посередине.


Выпекайте печенье при температуре 180 градусов Цельсия 18-20 минут. В процессе выпечки тесто
должно остаться светлым, его не нужно зарумянивать.


Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь его превосходным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления итальянского печенья с начинкой смотрите на видео: