Воздушные жареные пирожки

Ингредиенты:

- 2,5 стакана воды

- 1 стакан сметаны

- 1 столовая ложка сухих дрожжей

- 1,5 столовых ложки соли

- 1 чайная ложка сахара

- мука (около 1 кг или немного больше)

Для начинки (как вариант):

- вареный картофель

- 1 жареная луковица

- немного молотого черного перца

Также необходимы:

- растительное масло для жарки

- чеснок по желанию

- сухая/свежая зелень по желанию

Приготовление:

Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто.

Когда все ингредиенты готовы,

осталось только сделать пирожки и пожарить их.

Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста

обязательно нужно просеять,

чтобы насытить ее кислородом.

В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи.

Оставляем на 10 минут.

В тесто добавляем сметану, соль и сахар.

Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто.

Оставляем возле тепла подниматься.

Тем временем готовим начинку из вареного картофеля,

жареного лука и черного перца.

Готовое тесто разделяем на мячики.

Каждый мячик раздавливаем в лепешку,

внутрь отправляем ложку начинки,

защипываем края и в руках пирожочек

сплющиваем до толщины 1 см

(так, чтобы начинка не порвала тесто).

Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон

на умеренном огне.

Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью,

и поливаем чесноком.

Домашние Рецепты !