Серия сообщений "кулинария первые блюда":Выбрана рубрика кулинария первые блюда.кулинария первые блюдаЧасть 1 - Ароматный гороховый суп с ребрышками - 9 рецептов
Часть 2 - РАССОЛЬНИК - 5 РЕЦЕПТОВ
Часть 3 - Суп с фасолью по-гречески
Часть 4 - РЕЦЕПТ СУПА СО СВИНИНОЙ И ПЕРЛОВКОЙ
Часть 5 - Солянка мясная
Часть 6 - Харчо от Роксаны Бабаян
Часть 7 - Наш cтарый друг - сырок "Дружба"
Часть 8 - Варим густой зимний суп. Солянка.
Часть 9 - СУП С КОЛБАСОЙ - РАЗНООБРАЗИЕ ОБЕДОВ
Ароматный гороховый суп с ребрышками - 9 рецептов |
Метки: кулинария блюда из мяса |
РАССОЛЬНИК - 5 РЕЦЕПТОВ |
Метки: кулинария блюда из мяса |
Суп с фасолью по-гречески |
Метки: кулинария постные блюда |
РЕЦЕПТ СУПА СО СВИНИНОЙ И ПЕРЛОВКОЙ |
Рецепт супа со свининой и перловкой
Ингредиенты:
Приготовление:
Метки: кулинария блюда из мяса |
Солянка мясная |
Солянка мясная Ингредиенты: - 700 гр говядины - 1 кг различных мясных деликатесов - 150 гр моркови - 150 гр лука - 200 гр соленых или маринованных огурцов - 5 столовых ложек томатной пасты - 3 столовые ложки каперсов - черный перец - 3-4 лавровых листа - растительное масло - лимон - зелень - маслины по вкусу Приготовление: 1. Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). 2. Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. 3. Лук мелко покрошить. 4. Морковь натереть на средней терке. 5. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. 6. Мясные деликатесы нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. 7. На растительном масле обжарить лук. 8. Добавить морковь, немного обжарить. 9. Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты. 10. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды. 11. В кипящий бульон добавить деликатесы. Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут. Затем добавить каперсы. Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы. Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут. 12. После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины. ![]() ![]() > ![]() ![]() |
Метки: кулинария блюда из мяса |
Харчо от Роксаны Бабаян |
В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.
Метки: кулинария блюда из мяса |
Наш cтарый друг - сырок "Дружба" |
Метки: кулинария постные блюда |
Варим густой зимний суп. Солянка. |
Густая, пряная, острая солянка с XVI века был одним из любимейших супов в России. Ее готовят на крепком мясном или рыбном бульоне, добавляют копчения, соления, подкисляют лимончиком. Солянка – очень удобный суп, в нее можно положить все горбушки от колбас и остатки сосисок, которые завалялись у вас в холодильнике. Причем чем больше разных сортов мясных деликатесов окажется в супе, тем он будет интереснее.
Обязательные ингредиенты:
Не важно какой будет бульон – мясной, рыбный, грибной - главное, чтобы он был насыщенным и крепким. Поэтому к куску мяса добавляется косточка, а самого мяса может быть несколько сортов. Рыба обязательно тоже берется разная.
В случае с мясной солянкой – копчености, для рыбной – берем кусочек соленой рыбы, а в грибную кладем соленые грибы вместе со свежими или сушеными. Еще в любую солянку хорошо добавить огуречный или капустный рассол. И наконец, каперсы и оливки. Они тоже придают остро-соленый интересный вкус.
Обычно подкисляют солянку лимоном. И это наилучший вариант. После того как суп сварился в него можно выжать лимонный сок. А в тарелку положить 2-3 ломтика лимона. Иногда хозяйки заменяют лимон уксусом – но это совсем не то…
Для придания кислого вкуса в поджарке используется томатная паста или пюре из свежих помидоров. Как и лимон, непременный ингредиент для этого супа.
Солянка Фото: Shutterstock.com
Метки: кулинария блюда из мяса |
СУП С КОЛБАСОЙ - РАЗНООБРАЗИЕ ОБЕДОВ |
Метки: кулинария первые блюда |
Страницы: | [1] |