-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Надежда_Белова

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 6802

Серия сообщений "кулинария заготовки на зиму":
кулинария заготовки на зиму
Часть 1 - Помидоры без уксуса
Часть 2 - "Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами
Часть 3 - Как варить клубничное варенье
Часть 4 - Консервированные зеленые помидоры с чесноком
Часть 5 - СУПЕР рецепты из ПОМИДОРОВ
Часть 6 - Клубника в собственном соку
Часть 7 - Салат "веснушки" из огурцов. Попробуйте - не пожалеете.
Часть 8 - Огурчики малосольные
Часть 9 - Лечо из перца с луком - "лечо за 15 минут"
Часть 10 - Капуста из стырнета...вкуснее нету...
Часть 11 - Квашеные помидоры за 3 дня - aромат - не передать словами!!!
Часть 12 - Острая закуска из яблок с хреном
Часть 13 - Закуска на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Часть 14 - Соленые, консервированные огурцы: 8 рецептов
Часть 15 - Моченые яблоки в банках
Часть 16 - Вкусная маринованная капуста по-глазовски
Часть 17 - Овощной салат без уксуса.
Часть 18 - Помидоры, засоленные в пакетах - необычный способ!
Часть 19 - 5 ЛУЧШИХ ЗАГОТОВОК ИЗ ПЕРЦА
Часть 20 - Как сохранить урожай слив....
Часть 21 - Салаты на зиму - 30 лучших рецептов с фото
Часть 22 - Бесподобная заготовка на зиму "Баклажаны "Огонек""
Часть 23 - Квашенные баклажаны без хлопот - 2 рецепта
Часть 24 - Быстрый маринованный лук для салатов и не только!
Часть 25 - Рецепт засолки зеленых помидор!
Часть 26 - Солянка с баклажанами и капустой
Часть 27 - АДЖИКА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
Часть 28 - Перец, консервированный на зиму, для фарширования
Часть 29 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТ ЕЛЕНЫ АТАЕВОЙ
Часть 30 - Все, кто пробуют, остаются в восторге! Вкуснейшая капуста по-корейски
Часть 31 - БАКЛАЖАНЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Часть 32 - АДЖИКА "ЗАМАНИХА"
Часть 33 - Лучшие заготовки. КАБАЧКИ на зиму - лучшие рецепты!
Часть 34 - МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ С ЧЕСНОКОМ - ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО (2 РЕЦЕПТА)

Выбрана рубрика кулинария заготовки на зиму.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(100), это интересно(39), Эльдар Рязанов стихи(3), экскурсия(69), чайный гриб(1), чай, наптки, соки(9), цитаты(9), цветы(11), храмы(1), хостинги фоторедакторы.(1), фрукты(1), фотоальбомы(16), фото(1), фоны(23), философия, мудрость жизни(18), Ушедшие кумиры(1), уход за розами(2), уроки эдитор(14), уроки фотошоп(0), уроки рамочки(3), уроки от Любаши К(13), Уроки от Владимира Школьникова(9), уроки жизни(0), уроки для котят(1), уроки для блога(18), уроки(55), урок старички.ру(1), унижение(1), украшение стола(1), тыква(1), товары со кидкой(1), тесты(7), тапочки(1), схемы(37), стихи, жизнь прекрасна(70), Стихи о России(1), Стихи о России(4), стихи зима(4), стихи(173), ссылки(5), словари и энциклопедия(1), серебро, фарфор , антиквариат идр. изделия(2), сало по белорусски(5), салаты(13), сайты плагины(1), садовые уголки(2), сад и огород(12), русский язык(1), русские художники(2), Россия и весь мир(10), российские актрисы(46), рождество(1), растительный мир(2), рассказ так нужно жить(1), рамочки поздравительные(15), рамочки пасхальные(2), рамочки осенние(2), рамочки кулинарные(4), рамочки весенние(4), рамочки в идиторе(2), рамочки(45), рамочка с девушкой(1), Рамочка новогодняя для текста(11), разное(2), разделители бордюры(1), работы блогёров(1), психология памяти(1), психология(26), программы(14), притчи(65), природа(16), приветствие(3), предсказание о будущем россии.(10), православие(98), посты из новостного листка(1), помощь(2), политика(97), полезный и нужный пост(4), полезные советы хозяйке(14), познай себя - бродилка(1), поздравление с новым годдом(11), поздравление с Днёи рождения(14), поздравление(14), Пожарские котлеты – восьмое чудо света(1), подарки(2), плееры(1), петунья(1), пасха бродилки(1), пасха(1), оформление дневника(1), открытки(3), оргонайзер(1), огород(48), оверлочный шов(0), обои на рабочий стол(1), новороссия(1), Николай 2-й и его семья(1), натюрморты(21), напитки(18), мясо птицы(1), музыка(34), мудрые мысли(1), мудрые мысли(5), мудрость отцов православной церкви(12), молитва(17), михаил задорнов(4), Михаил Ефремов. Мнение.(1), медицина(1), мандариновая кожура(1), маме(9), любовь, он и она(5), лоджия, балкон(3), личности(2), лирушкин ликбез(7), Лиру, блог, новости(1), кулинарная книга(2), кулинария, выпечка(186), кулинария, блюда из рыбы(35), кулинария царская кухня(4), кулинария хранение лимонов(1), кулинария торты(23), кулинария тесто(23), кулинария соусы(7), кулинария слоёное тесто(1), кулинария салаты из рыбы(4), кулинария салаты(54), кулинария салаты(100), кулинария постные блюда(28), кулинария полезные советы(2), кулинария пироги(36), кулинария первые блюда(9), кулинария кутя(1), кулинария заправки(15), кулинария закуски(18), кулинария десерт(64), кулинария выпечка(19), кулинария вторые блюда(6), кулинария блюда из овощей(59), кулинария блюда из мяса и птицы(123), кулинария -бродилкака(1), кулинария(23), кроссворд сканворд(1), косметмка(33), компьютерная грамотность(29), коллаж фотошоп(4), клипрат цветы(16), клипарты- бродилки(1), клипарт-альбомы(1), клипарт- декор(7), клипарт фужеры и бакалы(1), клипарт фотошоп(1), клипарт пасхальный(1), клипарт ОНи ОНА(1), клипарт обводки(1), клипарт куклы(1), клипарт дети(1), клипарт девушки(9), клипарт(26), китайская таблица зачатия ребёнка(1), каши(1), как прекрасен этот мир(1), как правильно завязать платок на шее.(1), Как загрузить флешку с компьютера в дневник?(1), Как долго я тебя ждала┃МЕЛОДРАМА(1), история Украина(64), история и культура россии(7), история(140), искусство(6), информеры(2), интерьер гостиной(5), интернет(1), Интересные факты о Ярославе Мудром(1), интересные сайты(3), интересное(9), имбирьрастим дома(1), значение соли(1), здоровье, питание(127), здоровье и красота(35), здоровье и красота(141), здоровье(64), запеканки(2), закладки(1), заговоры на крещение(1), загадки(1), жизнь прекрасна(153), живопись натюриорты(1), живопись(15), женщины знаменитости(3), женщине(10), женщина и мужчина (11), для дома(43), для блога(14), дизайн(7), диета профессора Углова(1), диета(3), дети(2), грибы(0), грибы(1), гороскопы(4), генераторы текста(3), генератор фото(3), генератор паролей(0), выращивание индюшат(0), Выдающиеся личности(16), воспитание в семье(1), война(0), виртуальные экскурсии.(1), видео(8), варенье из тыквы и кураги(0), валентинки(0), В. В. Путин(3), бродилки(1), бродилка яндекс фотки(1), бродилка по урокам(1), биэнергетика(3), баня(0), афоризмы(18), аспирин(1), анимированые картинки(1), абрикосовое варенье(1), Aleo Flash Intro Banner Maker":(0), кулинария варенье из тыквы и кураги(1), (0), (0), (0)
Комментарии (0)

Помидоры без уксуса

Пятница, 11 Апреля 2014 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения татьяна_каленская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры без уксуса

 (400x300, 32Kb)
В расчете на 3х литровую банку.

5 ст. л. сахара с горкой,2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика,перец горошком,квоздика,корица кусочками.
Залить кипятком, дать остыть,воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать.

Впрошлом году делала так из без исходности (не было под рукой специй) и не ожидала,что получиться так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чуствуется. Очень хорошо для тех,кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием.Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу,как только банку открыли.На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немногим больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.


Метки:  
Комментарии (0)

"Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами

Понедельник, 12 Мая 2014 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами
 




Ингредиенты:
- 3 кг помидор сливок,
- 5 огурцов,
- 2 крупных морковки,
- 1 большая головка чеснока,
- укроп и петрушка,
- 2 головки лука.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

Как варить клубничное варенье

Понедельник, 19 Мая 2014 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как варить клубничное варенье
 

     
 
klubnichnoe-varene (610x400, 381Kb)

Уже пришла пора первых ягод весны – клубники. И, конечно же, обязательно на зиму надо приготовить варенье - зимняя лакомка взрослых и детей, хотя, Вы будете правы, сказав, что в любом супермаркете клубника в свежем виде продается круглый год. Но, традиционно, все - таки заготовки на зиму варенья, джемы, консервации, мы все, же готовим. Для варенья, я считаю, очень удачный рецепт это приготовление ягод и фруктов в сиропе. При таком приготовлении, и ягоды и фрукты, или частички фруктов остаются целыми и не развариваются.

Ингредиенты:

2 кг клубники
1 кг сахара
0,5 стакана воды

Приготовление:

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды и сцеживаем на сито, кладем клубнику в миску. Теперь варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп минут 10, чтобы он стал густой. Проверить его готовность достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. Заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться еще минут на 10. И снова заливаем прокипяченным горячим сиропом клубнику. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если сироп слишком стал жидким , ведь добавился сок ягод, достаточно еще добавить сахара, хорошо прокипятите. Проделав такие процедуры три раза, раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза. Клубничное варенье, приготовленное таким способом, имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.

Традиционно в нашей семье таким способом готовится и варенье из райских яблочек. Ароматное очень вкусное.





521630cf-c7bd-3979-c7bd-3976bc7c6373_photo_0 (300x300, 96Kb)

6d46bed06cfa890f663103ba85e69634 (300x300, 227Kb)



Приятного Вам аппетита!
 
     

angel devid


Метки:  
Комментарии (0)

Консервированные зеленые помидоры с чесноком

Среда, 21 Мая 2014 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Консервированные зеленые помидоры с чесноком
 




6 кг зеленых помидоров
1 морковь
1 репчатая луковица
1 корень сельдерея
3-4 головки чеснока
6 литров воды
1 стакан уксуса
1 стакан соли
2 стакана сахара
гвоздика, лавровый лист, петрушка, перец черный горошек и перец душистый (что есть)
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

СУПЕР рецепты из ПОМИДОРОВ

Четверг, 22 Мая 2014 г. 11:45 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУПЕР рецепты из ПОМИДОРОВ
 




•1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно
Помидоры по-корейски.
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
зелень
Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

Клубника в собственном соку

Четверг, 29 Мая 2014 г. 07:19 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубника в собственном соку
 




В 0,5 л банку кладем клубнику и пересыпаем ее сахаром. На 0,5 л банку клубнику примерно 6-8 столовых ложек сахарного песка. Клубника должна быть выше баночки на 1 см. Сверху - сахар.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Метки:  
Комментарии (4)

Салат "веснушки" из огурцов. Попробуйте - не пожалеете.

Понедельник, 02 Июня 2014 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Снова_весна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "веснушки" из огурцов. Попробуйте - не пожалеете.

Огурцы "Веснушки". Салат на зиму.

Делюсь находкой. Первым распробовал деликатес мой средний ( по возрасту) внук. И начал улепетывать по поллитровой баночке за один присест. Баночки начали таять на глазах... А изготовила вкусняшку моя мамочка. Вы знаете вкус очень оригинальный. Что-то среднее между малосольными и маринованными огурчиками. Причем такое нежно-пикантное.

Попробуйте - не пожалеете!4565946_100578438_large_aramat_024 (100x31, 55Kb)

4360286_0_7e599_7b1a238f_XS_jpg (15x15, 1Kb)

 


Метки:  
Комментарии (0)

Огурчики малосольные

Среда, 04 Июня 2014 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурчики малосольные

Огурчики малосольные

Огурчики малосольные

Это мой самый любимый способ малосолить огурцы. При чем любых размеров, крупные на колечки и тоже вкусно. )))
В трехлитровой кастрюльке вскипятить воду, развести в нем 2,5 ст.л.соли и 1 ст.л. (неполную) сахара. Размешать, выключить.

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Лечо из перца с луком - "лечо за 15 минут"

Суббота, 07 Июня 2014 г. 10:34 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо из перца с луком - "лечо за 15 минут"



Это лечо из болгарского перца получается очень вкусным и необычным на вкус из за лука.
В результате выходит из нашего набора продуктов - 9,5л лечо
Готовится быстро и легко.

Для лечо я всегда выбираю хороший мясистый перец, салат от этого только выигрывает,
Нам понадобится:
5 кг помидор
5 кг болгарского перца -цвет какой захотите
2 кг лука
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

Капуста из стырнета...вкуснее нету...

Суббота, 27 Сентября 2014 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Goodwine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста из стырнета...вкуснее нету...

Всем доброго времени суток, наступает время заготовок и мне понравились эти рецепты решил поделиться с Вами, один уже испробовал, самый первый рецепт очень вкусно - особенно под водочку с мясом - в прошлый четверг улетела на ура. Ну просто чумовые рецепты, рекомендую!!!

1. Остренькая капуста быстрого приготовления - 15мин!

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
Приготовление: Берём из расчёта три килограмма капусты. Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать. Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр. сахара, 3 столовые ложки соли( без верха), 250 гр. подсолнечного масла. Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов. Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть.

А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ!!! Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно!

2. Цветная капуста в маринаде

Эту капусту я делаю давно. Это яркая, бесспорно оригинальная и очень вкусная заготовочка порадует тех, кто любит цветную капуста, так же как и я.
Капуста имеет интересный вкус - сладковатый и одновременно с легкой кислинкой.

Соцветия капусты (около 1 кг) помыть, разделить на части, сложить в 1, 5 л баночку, между слоями положить 1 очищенную, помытую и нарезанную морковку, 1сладкий перец, острый перец по вкусу, стебли сельдерея или корень.
Можно добавлять и другие овощи. Маринад: 3 ст. воды, 3/4 ст. уксуса 9%, 3/4 ст. сахара, 2 ч. л. соли,

пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца. Маринад довести до кипения и залить им овощи. Остудить. Выдержать 2 дня в холодильнике, а потом наслаждаться вкусом. Очень люблю эту капусту.

3. «Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)!

Этот рецепт удивительный по многим причинам:
1. готовится ооочень просто, минимум ваших усилий
2. получается ооочень вкусно, доставляя максимум удовольствия
3. самое главное!!! этот салатик едят даже ТЕ, кто ни в каком виде НЕ ест кабачки
4. никто ещё с первого раза не угадал из чего салатик приготовлен - ВСЕ говорят "ООочень вкусная маринованная...КАПУСТА!!!"
3 кг уже очищенных (!) от кожуры и семян кабачков, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови.

Морковь и кабачки - натереть на корейской тёрке. это обязательно (!). иначе ваш секрет будет раскрыт.

Лук режем тонкими полукольцами. Добавить к овощам: 1 ст. сахара, 2 ст. растит. масла (можно меньше), 1 ст. 9% уксуса, 3 ст.л. соли Всё это в большой ёмкости аккуратно и с любовью перемешать руками, сразу разложить по баночкам (удобнее всего 0,7-литра) и стер-ть 15 мин.
Всё!!! Я дольше писАла, чем делаю. Очень быстро. Сохраняются витамины. Кабачки, (они же "капуста") хрустят. Главное - ОООчень вкусно. Под хоррошую водочку да с шашлычком (или просто с картошечкой) -улёёёёт!

4. Маринованные голубцы из капусты с острой морковью!

Рецепт Натальи Молчановой. Готовы наши голубцы будут через сутки после того, как настоятся в холодильнике, но чем дольше будут они мариноваться, тем будут вкуснее и насыщеннее.
Для маринада: - 0.5 л воды, 1/4 ст. подсолнечн. рафин. масла (можно чуть меньше) - 2 ст.ложки соли (или на свой вкус), 1/2 стакана сахарного песка (или на свой вкус) - 2/3 ст.уксуса (или на свой вкус), душистый перец - 3-4 горошины Смешать, нагреть до закипания. Выключить огонь и влить уксус.
Небольшой кочан капусты (около1-1,5) опустить в кипящую воду, и постепенно, разбирать на листья, таким же образом, как для приготовления обычных голубцов. Листья должны быть слегка мягкими. Выложить на тарелку и срезать ножом утолщения. Морковь натереть на корейской терке, заправить маринадом, перемешать и дать настояться хотя бы пол часика. Посыпать кунжутом. Маринад: кунжутное масло, уксус, соль, сахар, чеснок, смесь перцев (горчичное семя, кориандр, перец душистый, перец черный, перец красный). На капустный лист положить начинку из моркови и свернуть в виде голубца. Если листья очень большие, можно разделить их на несколько частей. Голубцы выложить в глубокую емкость, добавить 2-3 листа лавра и залить охлажденным маринадом. Поставить под пресс и оставить на сутки мариноваться при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.

5. Капуста маринованная

Капустка получается хрустящая и безумно вкусная! Ингредиенты: - 2 кг капусты, 3 шт морковки, 3 шт свёклы Для маринада: - 0.5 литра воды - 3 столовые ложки с горкой сахара - 3 столовые ложки без горки соли - 1/2 стакана подсолнечного масла - щепотку острого перца молотого - 2 лавровых листа - 3/4 стакана уксуса - 1 головку размятого чеснока Приготовление: 1. Нашинковать капусту. 2. Натереть морковь и свеклу. 3. Сварить маринад: все прокипятить 10 минут. 4. Перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.

6. Салат "Просто ГЕНИАЛЬНЫЙ!"

Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит.... Потребуется: 1 кг. - капусты, 1 кг. - помидор, 1 кг. - огурчиков, 1 кг. - сладкого перчика, 1 кг. морковки Если чего-то из овощей нет - то берете 2 кг. другого овоща. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить: раст. масло -200гр. , уксуса 9% 200 гр., соль - 8 ч. ложек, сахарок - 16 ч. ложек Все перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить ровно 2 мин. Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать.

7. Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста – это отличная закуска и хорошее дополнение ко многим вторым блюдам, а готовить такую капусту легко и просто. Порадуйте своих близких такой вкусной капусткой! Ингредиенты: Капуста - 2 кг , Морковь - 2 шт, Свекла - 1 шт Для маринада: Вода - 1 л, Сахар - 150 г, Соль - 2.5 ст.л., Подсолнечное масло - 150 г Лавровый лист - 2 шт, Душистый перец - 2 горошины, Уксус (9%) - 150 г, Чеснок - 1 головку
Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты (где-то 3 х 3 см) или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать, положить в кастрюлю. Получается много. Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло, лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку). Оставляем на день при комнатной температуре. Через день можно употреблять. Любители острого могут добавить перчик и чили для остроты.

8. Бомбовая капустка

Ингредиенты: -2 кг - капусты, 0,4 кг - моркови, -4 дольки - чеснока, можно добавить яблоко, свёклу. Маринад: 150 мл - раст.масло, 150 мл - 9 % уксуса, 100 гр. - сахара 2 ст.л. - соли, 3 шт. лавр.листа, 5-6 горошин - черного перца, 0,5 л - воды Приготовление: 1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. 2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку. 3. Утром готово! Можно кушать!

9. Маринованная капуста (крупными листьями)

Приготовление: Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились «стопочки» из капустных листьев. На терке измельчить одну морковку. Один острый перчик разрезать пополам (это для любителей остренького) Аккуратно уложить «стопочки» в банку, пересыпая морковкой. В середину банки положить острый перчик (для любителей поострее). Капусту не трамбовать. Сложить рыхло.

Для приготовления рассола из расчета на одну 3-литровую банку: Вскипятить 1 литр воды. Добавить 1 стакан сахара, 2 столовых ложки соли После остывания в рассол добавить: 1/3 часть стакана 9% уксуса Залить рассол в банку. Банку поставить в холодильник. Через три дня готова капуста беленькая,

сладенькая, вкусненькая, хрустящая. (Татьяна Зубченко)

10. Квашеная капуста

Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт, по которому я заквашиваю капусту. Хорош этот рецепт тем, что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике. Показать полностью.. А это немаловажно в условиях городских квартир, где места для хранения консервации катастрофически мало, да и условий для этого нет, Надо отметить особо, что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока.
Итак приготовление: - 5л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой + морковь (я тру её на крупной тёрке) - залить заранее подготовленным ХОЛОДНЫМ рассолом ( в 2х литрах КИПЯЧЁНОЙ воды растворить 3 ст. ложки соли с горкой); - два дня в тепле капуста квасится, чтобы не было горечи обязательно периодически протыкаем, выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно);- на третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст.ложки сахара; - заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник,к вечеру капуста уже готова.
Небольшой нюанс...в тепле капуста быстро заквашивается, но если в квартире холодновато, процесс займёт чуть больше времени. Если рассол не выпили быстрее, чем закончилась капуста (а именно так у некоторых и получается), то на нём можно приготовить замечательные кислые щи.


Метки:  
Комментарии (0)

Квашеные помидоры за 3 дня - aромат - не передать словами!!!

Среда, 01 Октября 2014 г. 20:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квашеные помидоры за 3 дня - aромат - не передать словами!!!

Tакие помидоры можно делать круглый год вне зависимости от сезона. Сразу хочу предупредить: этот рецепт не для консервирования. Кстати, у многих нет места хранить домашние заготовки. А в этом рецепте алгоритм прост: 3 дня на засолку, неделя на съедение, следующая засолка. В холодильнике могут храниться месяц, но уходят значительно быстрее, причем как сами помидоры, так и рассол.

Я уже очень давно отказалась от маринования помидоров и огурцов. Не дружу я с уксусом, и он меня не любит. А при таком заквашивании в рассоле одна только польза. Помидоры получаются, как бочковые. Кроме того, стебли сельдерея не менее вкусны, чем сами помидоры.
0065 (50x50, 18Kb)помидоры получаются необыкновенно ароматными и вкусными.
676816_34871-640x480 (1) (640x449, 70Kb)
676817_30814-640x480 (640x443, 72Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

Острая закуска из яблок с хреном

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Острая закуска из яблок с хреном



Немного забегая вперед, скажу: если вы любите острые соусы и приправы, непременно попробуйте и этот. Получается очень вкусно, а готовится быстро и просто!

На целую порцию потребуется:
кислые яблоки — 2 кг
чеснок — 100 г
корень хрена — 100 г
уксусная эссенция — 1 ч.ложка
сахар, соль — по вкусу.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

Закуска на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Вторник, 21 Октября 2014 г. 14:21 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

0 (500x375, 227Kb)

 Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Соленые, консервированные огурцы: 8 рецептов

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения TPABKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленые, консервированные огурцы: 8 рецептов

SWfeACvQT2o (492x360, 44Kb)
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Моченые яблоки в банках

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения TPABKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моченые яблоки в банках

M9NuU8ebs9s (604x453, 38Kb)
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Вкусная маринованная капуста по-глазовски

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная маринованная капуста по-глазовски

Капуста маринованная по-глазовски

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Метки:  
Комментарии (0)

Овощной салат без уксуса.

Среда, 18 Февраля 2015 г. 08:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощной салат без уксуса.

Не могу пройти мимо этого рецепта, не добавив его в свои закладки. Хоть и рано ещё за консервирование разговаривать, но хорошие рецепты никуда не денутся из закладок. Так что и Вы, знакомьтесь с этим овощным салатом, если он Вам понравится, судя по ингредиентам, то добавляйте и Вы себе.


getImage (480x480, 108Kb)

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Помидоры, засоленные в пакетах - необычный способ!

Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 09:31 + в цитатник
Это цитата сообщения TPABKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры, засоленные в пакетах - необычный способ!

sTqp1IpHhbU (604x477, 89Kb)
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

5 ЛУЧШИХ ЗАГОТОВОК ИЗ ПЕРЦА

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:06 + в цитатник
Это цитата сообщения VALERI-ELIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 ЛУЧШИХ ЗАГОТОВОК ИЗ ПЕРЦА

5420033_2389784968 (604x434, 58Kb)

1. Рецепт овощной икры из сладкого перца

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов,
1 кг зеленого перца стручкового,
125 мл подсолнечного масла,
2 зубчика чеснока,
4 ст.л. сока лимона,
1 ст.л. крупномолотого черного перца,
2 ч.л. соли.

Приготовление:

Далее

Метки:  
Комментарии (0)

Как сохранить урожай слив....

Пятница, 11 Сентября 2015 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сохранить урожай слив....

http://nashadacha.info/topics/kak-sohranit-urozhaj-sliv/?auth=mail_key

У меня в этом году будет очень большой урожай слив... Поэтому я была очень рада, когда случайно нашла замечательную статью о том, как лучше этот урожай использовать.


Зимой мы скучаем по лету. Нам не хватает тепла и фруктово-ягодного изобилия… Каждая баночка законсервированных плодов в февральский день — как находка. Поэтому сегодня, глядя на усыпанные сливами ветки деревьев в своём саду, мы невольно задаемся вопросом, сколько разнообразных сливовых вкусностей можно заготовить на зиму, чтобы порадовать свои семьи в холодные заснеженные месяцы кусочком теплого лета...

Метки:  

 Страницы: [2] 1