ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ!

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная.

Но при таком способе засолки превращается в

благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро

и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

Если рыба мороженая, размораживать не надо.

Мороженую рыбу резать легче -

кусочки получаются аккуратнее

1.

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой,

очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли и сахара

Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

2.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.

Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.

3.

Положить слоями в подходящую посуду,

полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

Тамара Какурина