Салат «Анкл Бэнс»

Ингредиенты

помидоры — 2-2,5 кг

чеснок — 100 грамм

перец чили — 1/2 шт.

перец сладкий — три штуки.

баклажаны — 500 грамм

лук репчатый — 3 головки

морковь — три штуки.

сахар — 1 стакан

соль — две столовых ложки

масло подсолнечное — 1 стакан

эссенция уксусная — 1 дес. ложка

Способ приготовления

Нарезать небольшими кубиками помидоры, добавим рубленый чеснок, мелко нарезанный горький перец, нарезанные кубиками баклажаны, сладкий перец, лук, натертую на терке морковь, масло, соль. Тушим после закипания 45 — 50 мин. Затем добавим уксус, поварить еще 5 мин. Разложим сразу в стеклянные стерилизованные банки и закатаем железными крышками.