"Маскарпоне", "Филадельфия", "Моцарелла", "Янтарь"- делаем сыры своими руками

Разные рецепты теста на все случаи жизни. Кефирное тесто с сыром Ингредиенты: 1 чашка кефира 1 чашка тертого сыра 0,5 ч. ложки соли 2/3 ч. ложки соды 1 ч. ложка сахара 2 стакана муки Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и cосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т. д.

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Пирог - сосиски в жидком тесте.
Часть 2 - Разные рецепты теста на все случаи жизни

Котятки!:-) Раз кухня моя страсть - я решила с вами делится тем, как я готовлю свои любимые блюда. Кратко, по делу, с фотографиями. Надеюсь понравится вам:-)

Итак, паста карбонара. Как ее приготовить быстро, вкусно, всего в три этапа. 

Очень давно я искала и пробовала много разных рецептов, в конце концов методом проб я выработала для себя свой собственный простой рецепт этой пасты. С тех пор, как я научилась готовить ее дома - я ни разу не заказывала ее в ресторанах. Потому что моя вкуснее, и порции такие, какие я хочу, а не комочек на донышке ^_^ 

Что понадобится: сырокопченый бекон, спагетти (или любые другие макаронные изделия, которые любите), 2-3 яйца, чеснок, твердый сыр (я беру пармезан), большая упаковка сметаны и приправа базилик (продается везде в пакетиках, но лучше взять на россыпь на рынке - лучше качество).

Обжариваем бекон с чесноком до золотистой корочки, на оливковом масле. Пока жарится бекон, отварите спагетти. 

Натираем сыр на мелкой терке.

В отдельной миске смешиваем сметану, базилик, и желтки (только желтки!). Взбиваем все венчиком или вилкой. Немного добавляем тертого сыра и снова взбиваем. Соус готов. 

Заливаем этим соусом бекон. Ставим маленькую температуру, и помешиваем. Ждем пока смесь начнет слегка закипать. Но не давайте смеси полностью закипеть и не повышайте температуру, как бы не хотелось :-)

Отваренные спагетти перекладываем в соус, перемешиваем. Снова посыпаем тертым сыром, совсем капельку даем потомиться спагетти. Сыр в соусе растает. Все! Вуаля. Паста готова. Подавайте сразу, горячей. Я сырная душа - поэтому сверху еще сыплю сыр, несмотря на то, что в соусе его достаточно.