Воскресенье, 11 Января 2015 г. 20:47
+ в цитатник
Основная часть новогодних праздников остается позади, и начинает хотеться чего-нибудь такого ... ну вроде и простого и вкусного одновременно, но и новогодние блюда уже не вызывают прежней охоты...
А давайте приготовим домашнюю лапшичку, вкусную и наваристую, невероятно ароматную
Такой простой способ приготовления не требует долгих "ритуальных танцев" перед плитой, а еще сделанное количество можно варьировать по своему усмотрению и сделать, например, несколько порций*.
Итак, берем из расчета
на 1 яйцо примерно 100 г муки и соль по вкусу количество муки +/- может зависеть от размера яиц и замешиваем довольно-таки крутое тесто.
Готовое тесто кладем в п/э пакет и оставляем немного "расстояться" где-то на пол-часика.
Отщипываем от теста кусочек небольшого размера и ооооооооооооооооочень тоненько раскатываем его. Откладываем в сторону для просушки
очень важно не пересушить слишком сильно цельный лист лапшы, т.к. потом будет трудно нарезать его - будет сильно крошиться.
Нарезка лапшы может быть самой разнообразной:
-
для тонкой длинной нужно скатать в трубочку подсушенный лист и нарезать его поперек полосками не более 2 мм
-
для тонкой и покороче лист лапшы нарезаем вдоль на полоски той ширины, какой мы хотим видеть длину лапшы, складываем получившиеся пласты один на другой и нарезаем как в предыдущем случае
-
для пасты повторяем все то же самое, только ширину лапшинок делаем потолще - минимум 5 мм
Отваривать лапшу нужно бросая ее в кипящий бульон. И вот тут наступает очередной простор для кулинарного творчества - разнообразие бульонов. Или соусов, если лапша отваривается не как первое блюдо.
Так же в тесто можно добавить куркуму или карри, свекольный сок, зелень, сок краснокочанной капусты. Тогда у вас получится "веселая" разноцветная лапша.
В любом случае, домашняя лапша - это всегда очень вкусно.
* Кстати, если вы сделаете лапшу про запас, то для хранения ее надо будет хорошенько подсушить после нарезки.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Сырный суп - сытное лакомство
Часть 2 - Чечевичный суп-пюре - сытно и вкусно
Часть 3 - Тыквенный суп-пюре - вкус и польза в одной тарелке
Часть 4 - Лапша домашняя
Часть 5 - Овощной суп с креветками - легкий, вкусный и полезный
Метки:
лапша
суп
мука
яйца
простые рецепты
бульон
соус
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-