Что может быть вкуснее нежнейшего ломтика соленой красной рыбки, положенной на кусочек хлеба! А какой неповторимый изысканный вкус приобретают салаты с такой рыбкой! За уши не оттянешь

Безусловно, что очень удобно покупать в магазине уже готовую рыбу, которая и порезана и уложена. НО! Приготовленная своими руками такая рыба намного вкусней да и полезней. И сделать ее совсем не сложно.


Итак, берем кусочек рыбки, который мы предполагаем засолить и хорошенько промываем его и подсушиваем. Чешую, разумеется, чистим, оставляем только кожуру.
Солить будем либо в алюминиевой, либо в стеклянной, либо в пластиковой таре.
На дно насыпаем хороший слой соли с сахаром (пропорция: на 2 части соли - 1 часть сахара). На него выкладываем порезанную небольшими кусками рыбу. Куски желательно делать порционные, чтоб за раз скушать. Я делаю где-то чуть больше половины ладони.
Опять берем соль и засыпаем рыбу так, чтобы ее вообще не было видно - как будто мы ее закопали.
Держим где-то часик в тепле, чтоб рыбка дала сок и выставляем на холод не меньше, чем на 6 часов.
По истечении этого времени пробуем. Если вкус нас устраивает, вытаскиваем рыбу из соли и промываем, обсушиваем и убираем в самое холодное место холодильника. Если сделали много, то можно вполне положить и в морозилку - впоследствии на вкусе рыбы это никак не отразиться.
Ну а дальше - ням-ням-ням

P.S. Лично мне больше нравится форель, чем лосось. Она более жирная.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Спаржа по-корейски - вкуснятина легче легкого
Часть 2 - Балык из курицы - объедение, которое легко готовить
...
Часть 10 - Вкусные баклажаны по-быстрому
Часть 11 - Яйца, вареные в формочках - оригинальная подача привычного болюда
Часть 12 - Вкуснейшая рыбка - делаем сами легко и просто
Часть 13 - Ажурные блинчики с начинкой - угощаем удивляя
Часть 14 - Необычные пирожки или интересная закуска - попробуйте, тогда и разберете
...
Часть 38 - Баклажаны по разным рецептам
Часть 39 - Вкусные помидорки без уксуса
Часть 40 - Помидоры в собственном соку

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Вкуснейшая рыбка - делаем сами легко и просто
Часть 2 - Пирог с семгой, брынзой и шпинатом
Часть 3 - Рыба хе
...
Часть 9 - Скумбрия соленая
Часть 10 - Рыбные гнезда в багете
Часть 11 - "Коптим" рыбу сами: быстро, полезно и невероятно вкусно