Вкусняшки сырные

Пятница, 14 Февраля 2014 г. 11:43 + в цитатник

Цитата сообщения Velessa_JeM

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полосатые КИФЛЕ с сыром

Автор: Milonga

Абсолютный фаворит в нашей семье, а также среди друзей и гостей всex возрастов и вероисповеданий

Для теста:

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)

Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Приготовление:
- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.

- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.

Мои комментарии:
- у меня на этот раз пошло чуть больше масла в тесто.. делала накануне топленое масло и решила пристроить "отходы"... такая вот я рачительная хозяйка
- кифле не получаются с сырной начинкой... сыр как бы прослаивает тесто, придавая рогаликам аромат и пикантность... а структура у них совершенно волшебная

Источник

<Velessa JeM>

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Слойки с грибами за пол-часа
Часть 2 - Курник
Часть 3 - Торт на сковородке - необычайно просто и вкусно
Часть 4 - Домашний хлеб из ржаной муки - душевно и полезно
Часть 5 - Вкусняшки сырные
Часть 6 - Пирожки с сосисками
Часть 7 - Ажурные блинчики с начинкой - угощаем удивляя
...
Часть 29 - Креативные тортики (ч.12)
Часть 30 - Пасха в яйце
Часть 31 - Рассыпчатое печенье с корицей. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru