Баклажаны по-татарски великолепный и проверенный временем рецепт баклажанов на зиму. Его приготовление не отнимет у вас много времени и средств, а вкус удивит и обязательно понравится. Баклажаны по-татарски на зиму получаются насыщенными, аппетитными, остренькими и нежными одновременно.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 килограмма
• сахар — 1 стакан;
• сладкий перец — 12 штук;
• острый перец от 1 до 3 штучек, в зависимости от вашего вкуса;
• чеснок — 4 головки;
• растительное масло — 2 стакана;
• уксусная эссенция — 2 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• сок из помидоров — 3 литра.

Пошаговый рецепт:

1. Томатный сок можете покупной, можете приготовить из помидоров, оставляя в нем косточки и шкурочку, вылейте в кастрюлю, доведите до кипения.
2. Добавьте в кипящий томатный сок соль, сахар, растительное масло и уксус.
3. Измельчите на мясорубке острый перец с чесноком и добавьте к кипящей томатной массе. Пусть провариться минут 5-7.
4. Перец сладкий порежьте полосочками, а баклажаны порежьте кружочками, можете полукружочками. Добавьте вместе с перцем к томату и варите 35-40 минут.
5. Затем горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте.
6. Банки в перевернутом виде укутайте в одеяло до полного остывания.

Баклажаны по-татарски на зиму всегда отличная закуска на любом торжестве. Рекомендую вам приготовить такие баклажаны на зиму, не пожелаете.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита.