Не выкидывайте кожуру от огурцов. Из нее можно сделать потрясающее блюдо

Пятница, 10 Июля 2020 г. 16:18 + в цитатник

Огурцы – привычный овощ. Но использовать его можно не только в салатах или закусках. Этот необычный рецепт точно придется по душе многим.

Ингредиенты:

4 крупных огурца
вода
мука
соль
пищевая сода
растительное масло
пищевая пленка
свиная грудинка
перец чили
имбирь
зеленый лук
чеснок
китайский бобовый соус
соевый соус
устричный соус
усилитель вкуса
крахмал

Рецепт:

YouTube | 阿胖面食

Хорошо промойте огурцы. Снимите кожуру.

Нарежьте огурцы крупными ломтиками.

YouTube | 阿胖面食

Переложите кожуру огурцов в блендер, добавьте 300 мл воды и перемешайте до однородности.

400 грамм муки высыпьте в миску, добавьте ложку соли и как следует перемешайте.

Процедите через сито 200 мл получившегося из огуречной кожуры сока. Добавьте чайную ложку пищевой соды для сохранения цвета.

Влейте в смесь муки и соли. Перемешайте до состояния хлопьев.

YouTube | 阿胖面食

Вымешайте получившееся тесто рукой. Оставьте под крышкой на 10 минут и снова вымешайте.

Раскатайте в блинчик толщиной 1 см. Нарежьте на полоски шириной 3 см. Разрежьте пополам.

Смажьте растительным маслом тарелку и блинчик.

Переложите кусочки теста на тарелку, промажьте боковые стороны. Накройте пищевой пленкой и оставьте на три часа.

YouTube | 阿胖面食

Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок, перец чили, имбирь.

Свиную грудинку нарежьте на тонкие кусочки.

YouTube | 阿胖面食

На небольшом огне с добавлением масла обжарьте грудинку до золотистого цвета и подтапливания жира.

Добавьте рубленные овощи, немного обжарьте вместе и добавьте столовую ложку китайского бобового соуса.

Обжарьте. Добавьте немного соевого соуса, устричного соуса. Перемешайте и продолжайте обжаривать.

Влейте 800 мл воды. Накройте крышкой и томите на среднем огне 10 минут.

Слейте излишки масла с теста, вотрите его в разделочную доску. Слегка прижмите один кусочек теста, растяните его, начните раскручивать и вытягивать до состояния лапши.

YouTube | 阿胖面食

К готовой грудинке добавьте соль и огурцы. Можно добавить усилитель вкуса. Готовьте пару минут.

Добавьте немного разведенного в воде крахмала. Тщательно перемешайте и тушите, пока бульон не загустеет до консистенции соуса.

Отварите в подсоленной воде получившуюся лапшу. Переложите в холодную воду, слегка перемешайте и сразу выложите в тарелку.

YouTube | 阿胖面食

Сверху добавьте грудинку с соусом. Украсьте зеленым луком.

Подробный рецепт в видео ниже:

https://www.youtube.com/watch?v=Xgm80QiP4Lo&feature=emb_logo

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Мясо по-купечески
Часть 2 - Новогодний мясной шар
...
Часть 45 - Я просто обернула мясо фаршем и получился Новогодний Мясной Рулет / Рецепты Другой Кухни
Часть 46 - Блюда из говядины
Часть 47 - Не выкидывайте кожуру от огурцов. Из нее можно сделать потрясающее блюдо
Часть 48 - Мясной соус с баклажанами к пасте