Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Выборгский крендель

Четверг, 31 Января 2019 г. 22:42 + в цитатник

false

Ингредиенты (на 6 кренделей):
350г муки
9г дрожжей
3.5г соли
35г сахара
35г несоленого сливочного масла
15г яиц
пакетик ванилина
200-250г воды.
Приготовление:
Из половины муки, воды и дрожжей замесить опару консистенции сметаны и дать ей выбродить 3.5-4.5 часа.
Затем замесить тесто и дать ему выбродить 1-1.5часа.

false

Выкатать тесто в пласт, смазать растительным маслом и сложить пласт втрое.

false

Разрезать пласт вдоль на шесть равных полос и вытянуть и скрутить каждую полосу в длинный жгут.
Свернуть жгут в крендель и уложить на расстойку на 1-2часа.

false

Печь 15мин при 210-230С. После выпечки отделать крендели помадой.

false

false

Помада. Сахар с водой уварить до температуры 113-117С (до пробы на мягкий шарик), влить ложку уксуса или лимонного сока.

false

Охладить сироп до 40С, ароматизировать и взбить в помаду. Влить в помаду ложечку белка и перемешать.
Помада готова.

false

Обычно её подогревают до 50-60С прежде, чем отделывать ею изделия.

false

http://faktorvkusa.ru/vyborgskij-krendel/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинарные рецепты

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

kalinka1960 обратиться по имени Четверг, 31 Января 2019 г. 23:10 (ссылка)

Замечательный рецепт! Спасибо, Танюш!

Ответить С цитатой В цитатник

Перейти к дневнику

Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 16:38ссылка

Таша52

И мне понравился, этот рецепт я опробую обязательно.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте