![false false](https://content-1.foto.my.mail.ru/mail/ta_golubeva/_blogs/i-245208.jpg)
, , . . , , . , , .
#
« , . , — , , . 25 «» — - . — , . . , . … . — ?»
#
97% — , , , . 81 .
, . «»
cafe da manha ( « »), , . , . . .
, , , . . - — .
« , , — , . — , — 31- , 14 . — , ».
, —
(cafezinho), «». — , , : , . , .
« , , , . . , — . — . 20% . , , , . . , . , . , — - (115–135 ). - . , , ».
Coffea
(Rubiaceae).
: 100, — , (70% ) ( 30%).
: ( ). 700–2300 15–25 °C, — 200–800 25–30 °C.
: 3–4 .
: .
: . ( ). — , . 7–9 .
: 60–70 , 30–35 , .
#
, , . XVII - . - XVIII , XIV.
. . , . -. 1727 . , , . , , .
« : , (1888 ) , — ,
Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). — , . ».
, . 1840- 40% , . 25 XIX 7000 .
« , — ,
Cecafé. — 15 . . . . , 1975 , . , . , . — ».
#
. :
Santos Rio — . , — .
« , , , — , -
BSCA O’Coffee. — 1991 , . . , ».
- (.
specialty coffee), -.
« 2000 300 000 -, — . — , : . . , , — ».
, . , «» — , . . «» — , 18–22 . , . 80 100- . , , .
« . , , — ,
Grupo Montesanto Tavares, . — — . , . , . , . 100–150 . , . . , .
— 2–3 , . . 15 , , ( ), , (« »), (« »).
#
24 .
(): 2–3 , , . (, , , ).
: , . , (12–48 ). (1–2 ).
. . . .
( ), . , ( ).
. , — 60 , — 69 , — 70 . — .
18 , .
5–7 , . .
— — . , , .
( -), ( - ) « » ( ).
.
: Legion-media (x10), Getty Images (x3), Reuters / Pixstream, iStock (x10), Diomedia, SIME / Vostock Photo
« » 8, 2016
→
" ":
1 -
2 -
3 - :