ПИРОГ «ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК» С КОРИЦЕЙ

Суббота, 31 Марта 2018 г. 23:32 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца куриные - 2 шт.
кефир - 200 мл
сахар - 100 г
ванильный сахар - 8 г
сливочное масло - 30 г
пшеничная мука - 450 г
сухие дрожжи - 7 г
корица молотая - 8 г
лимоны - 1 шт.
цукаты - 100 г
изюм белый - 100 г
коньяк - 100 мл
желтая сахарная глазурь - 1 пакет
посыпка цветная «Бабочки» - 1 пакет

Для приготовления пасхального пирога нам понадобятся следующие ингредиенты.

Промойте изюм и залейте его на 30 минут коньяком.

Влейте в глубокую миску кефир комнатной температуры, всыпьте в него ванильный сахар и обычный сахар.

Добавьте в кефир дрожжи.

Добавьте два яйца, лимонную цедру и мягкое сливочное масло, просейте муку с корицей в основную массу.

Хорошо вымесите тесто, частями добавляя в него муку, цукаты и изюм. Оно должно получиться мягким, нежным и не липнущим к рукам. Накройте тесто салфеткой и оставьте подниматься. Оно должно увеличиться в 2–3 раза.

Еще немного обомните тесто и сделайте из него рулет. Затем разрежьте его вдоль на две части.

Переплетите обе части рулета между собой. Сверните получившийся жгут по кругу, чтобы получился цветок.

Выложите цветок в смазанную маслом форму для выпекания. Накройте форму салфеткой и оставьте пирог на полчаса. Выпекайте его 30 минут при температуре 180–200°С.

Приготовьте сахарную глазурь. Опустите пакетик с глазурью в горячую воду на 3–5 минут. Выложите его на полотенце и слегка надавите, чтобы сделать текстуру глазури более однородной.