Зеленые помидоры: заготовки на зиму

Опытные дачники знают, что в нашем климате помидоры не всегда успевают вызревать в открытом грунте: то туманы им мешают, то ночные холода. Если к концу сезона на вашем участке неприкаянно «болтаются» зеленые помидоры, предлагаем вам использовать их на заготовки на зиму. Также, как и обычные маринованные помидоры или огурцы, салаты и икра из незрелых помидоров помогут разнообразить осенне-зимнее меню.

Икра из зеленых помидоров (1 вариант)
Икра из зеленых помидоров (2 вариант)
Зеленые помидоры фаршированные
Консервированный салат из зеленых помидоров и кабачков
Помидоры зеленые по-грузински
Помидоры острые зеленые с капустой
Приправа из зеленых помидоров и чернослива
Закуска из зеленых помидоров
Форшмак из зеленых помидоров
Салат из зеленых помидоров без уксуса
Варенье из зеленых помидоров
Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью
Зеленые острые помидоры на зиму
Салат из зеленых помидоров с аспирином
Соленые зеленые помидоры на зиму
Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму
Зеленые помидоры с начинкой из чеснока и моркови

Капуста, квашеная в банке

Квашеная капуста – очень полезная пища, и к тому же — низкокалорийная, является  отличным источником витамина C , клетчатки , лактобактерий и других питательных веществ. Вот простой рецепт её приготовления. Немного старания, 3 дня и  целая банка здоровья!

Вам понадобится:

• капуста — 2,5 кг
• морковь 1шт  небольшая
• лавровый лист 3шт
• холодный рассол (0,5 литра воды + 2 ст.л.соли)
• банка объемом 3 л

Пошаговый фото — рецепт:

Читать далее...

Хрустящая капуста (рецеты - заготовки)

Хрустящая капуста (рецеты - заготовки)

Сезон заготовок уже близится к концу и поэтому думаю, что эти рецепты Вам пригодятся. Они не сложные, много времени не отнимут, а зимой можете разнообразить меню салатами из капусты.

Читать далее...

Аджика с хреном.

Берем:

Помидоры = 1 кг

Хрен = 500 г

Чеснок = 15-20 зубчиков

Уксус 9% = 2 ст.л.

Сахар = 3 ст.л.

Соль по вкусу ( я добавила 2 ст. л. без горки)

И сам процесс:

Хрен, помидоры, чеснок, перекрутим через мясорубку. Добавим соль, сахар, уксус. Разложим по банкам, храним в холодильнике

 

 Автор Галюша Щетникова.

Рецепты консервации овощного ассорти на зиму

Читать далее...

Икра баклажанная - 50 оригинальных рецептов

Читать рецепты баклажанной икры

Аджика 25 рецептов

Классическая аджика – это густая паста из острого перца, соли, чеснока и пряностей, которую готовят на Кавказе. Из красных перцев получается красная аджика, из зеленых – зеленая. Помидоры обычно не входят в состав пасты, но в некоторых современных рецептах для приготовления аджики используют помидоры, сладкий перец или яблоки.
Аджика с яблоками и морковью Аджика из свеклы Аджика с хреном Аджика «Огонёк» Аджика яблочная Аджика из кабачков Сырая болгарская аджика Зеленая аджика Аджика из соленых огурцов Аджика из баклажанов Аджика грузинская Аджика грибная	Аджика кавказская Аджика красная грузинская Аджика пикантная Аджика абхазская Аджика с тыквой Аджика с петрушкой Аджика по-армянски Аджика с чесноком Аджика из угорки Аджика с зеленью и хреном Аджика с баклажанами по-краснодарски Аджика из черноплодной рябины Азу из индейки с шафрановой подливой

 

Что приготовить из помидоров?

Помидоры малосольные с зеленью   Помидоры малосольные с зеленью получаются ароматные и в меру соленые. Консервированные помидоры не только вкусны, но и полезны. Хочу предложить вашему вниманию интересный рецепт малосольных помидор. Приготовьте эти помидорки и по достоинству оцените их вкус….     Салат на зиму «Помидоры, как свежие»   Предлагаю сделать салат на зиму из помидор — «Помидоры, как свежие».  Откроешь такую баночку зимой, добавишь лук и майонез — вот и готов салат из свежих помидоров. Ингредиенты на 1 л. воды: 1ст.л.соли  3…       Фаршированные помидоры   После того, как я готовила фаршированные яйца, у меня остались помидоры без верхней части. Вот и пришла в голову идея сделать это блюдо. Получилось вкусно, да и помидорчики в дело пошли. Ингредиенты 3-5…     Маринованные помидоры   Каждую осень делаю очень много заготовок. Хочу поделится с вами рецептом очень вкусных помидорчиков. Ингредиенты помидоры приправа для маринования овощей 9% уксус соль сахар репчатый лук и сладкий перец по желанию Способ приготовления…       Консервированные помидоры   Каждая хозяйка консервирует помидоры по своему и вкус у всех разный, но я  очень  люблю помидорки именно по этому рецепту. Данные рецепт консервированных помидор самый простой из тех, что я знаю.  Заготовьте на…     Помидоры маринованные половинками   У меня погреба нет, всё храню в кладовке, и никогда ничего не взрывается! Помидоры по этому рецепту получаются сладкими, а маринад выпиваем весь! Ингредиенты: Помидоры На 1 литровую банку: 1 маленький лавровый лист…

Вяленые помидоры с чесноком   Вяленые помидоры с чесноком очень хороши сами по себе. Кроме того, они могут внести приятное разнообразие в уже привычные блюда. Например, вяленые помидоры, замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой… Даже кусочек свежего…     Помидоры маринованные с луком   Помидоры, маринованные с луком — это прекрасная закуска на зиму. Они получаются ароматными и сочными. Такое блюдо всегда выручит вас, если к вам неожиданно нагрянут гости. Помидоры, консервированные с луком на зиму станут отменной…       Вяленые помидоры   Вяленые помидоры очень хороши сами по себе. Кроме того, они замечательно сочетаются с салатами, пастой, мясом.  Масло, в котором настаиваются помидоры можно использовать для заправки салатов. Ингредиенты 1,5 кг помидор (желательно небольшого размера)…     Помидоры маринованные за 30 минут   Вкусная закуска из помидоров готовится за 30 минут. Получается необычно вкусно! Ингредиенты 5 помидорок 0,5 ч.л. горчицы 0,5 ч.л. соли 0,3 ч.л. сахара 2 ст. л. оливкового масла 2 зубочка чеснока черный перец…     Помидоры, фаршированные гречкой и квашенной капустой   Помидоры, фаршированные гречкой и квашенной капустой могут быть отличной закуской. Ингредиенты 12 средних помидоров 250 г отварной гречки 1 пучок зеленого лука 2 зубчика чеснока 300 г квашеной капусты 1 пучок укропа сок…

 

Помидоры «как из бочки» (без уксуса)

Если вам негде хранить соления в бочке, или просто хочется солёных помидорок поскорее, то приготовьте их таким простым способом. Никакого уксуса, всё натуральное.

Необходимо:

(пропорции на 3 л. банку, можно готовить в любой таре, у меня на фото 1 л, но это очень мало, если только раздразниться)))

• Помидоры — на 3 л банку около 1,5 кг
• Чеснок — кусочек зубка в каждый помидор
• Специи — укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист (можно и без них)
• Соль — на банку 3 л — 3 ст. л. без горки (я кладу обычную мелкую)
• Мука ржаная — 0,5 ч.л.

Читать далее...

"Чудо-дыня" на зиму!

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.




Вы даже не представляете как это вкусно! Кусочки дыни таят во рту!

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ «НЕЖЕНКА»

Помните? Такая вкусняшка! Я в детстве обожала эту "Неженку"!
 

Понадобится:    Ингредиенты: 5 кг. очищенных от кожуры и порезанных на дольки яблок 1 стакан воды (если яблоки плотные, то можно взять воды больше) 0,5 стакана сахара 1 банка сгущенного молока Приготовление: 1. Яблоки сложить в кастрюлю, добавить воды и на маленьком огне распарить до мягкости. 2. Снять кастрюлю с огня и протереть яблоки через сито или блендером до кашеобразного состояния. Добавить сахар, размешать, довести до кипения, добавить сгущенное молоко, довести до кипения и варить, помешивая минут 10. 3. Готовое пюре разложить по стерилизованным баночкам, закрыть железными крышками и поставить под «шубу» до полного остывания. Приятного аппетита! источник

 

Баклажанная икра – рецепты заготовок на зиму

Икра из баклажанов, пожалуй, одна из самых популярных заготовок среди любителей консервировать. Аппетитная баклажанная икра, приготовленная по предложенным в статье рецептам, покорит своим вкусом всех, кто ее попробует.

Читать далее...

Помидоры по-корейски на зиму

Ингредиентры:

спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,

морковь — 4 штуки,

болгарский перец (цветной) — 5 штук,

столовый уксус (9%) — 100 мл,

растительное масло — 100 мл,

чеснок — 5 зубчиков,

молотый перец чили — 1 ст. ложка,

соль — 2 ст. ложки,

сахарный песок — 100 грамм,

свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

 

Приготовление:

 

 

 

Хренодёр

Берем:

На 4 кг. томатов

хрена (корни)= 1 кг

чеснока=2 головки,

соли=4 ст. л,

уксуса. 9%, =4 ст.л

из всего этого получается 10 банок по 0,5 л.

Готовим:

Всё пропускаем через мясорубку, хрен лучше молоть в пакет(одеть пакет на мясорубку),т.к. шанс "охренеть" очень велик! Если сильный "угар" при перемешивании будет (с помидорами перетёртыми)-то закрыть лицо мокрой тряпкой (нос и рот). В общем, всё перетёрли, перемешали и по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, хранить в холодильнике. Идет отлично как соус, с пельменями, мантами, хинкали. Экстремалы могут намазывать на хлебушек. У кого проблемы с ЖКТ, лучше не рисковать.

Рецепт соленых фаршированных баклажанов

Читать далее...

Помидоры бочковые в банке - от засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь…

Вы когда нибудь ели бочковые помидоры? Если да то вы меня поймете. Если нет, спешите сделать помидоры в банках бочковым способом на зиму. Вкуснющие! Не кислые, не острые, но просто замечательные! От засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь…
Все просто.

"Салат "Летняя сказка"

Потребуется:1.5 кг. огурцов;
3 кг. помидор;по 1 кг. сл.перца,
моркови и лука, 
1 шт. перца-чили, 
250г. сах.песка; 
2 ст.л. соли, 
1/2 ст. уксуса 6-9%; 
1 стак. раст. масла. 

Выход-7.5 литров.

Читать далее...

Топ-9 самых бомбовых вкуснейших рецептов из баклажан



1. Рецепт - из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг.), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 гp.), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу. Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей воде 30 мин. и укупоривают.

28 консервированных салатов!

Рецепты консервированных салатов на зиму. Овощные салаты на зиму - это отличный способ сохранить витамины. Овощи чаще всего тушатся вместе, затем закатываются. Смотрите рецепты консервированных салатов из перца, кабачков, помидоров, баклажанов, огурцов.

Читать далее...

Перец фаршированный капустой (квашенный)

Читать далее...