Маринад: 1ст. под. масла  1литр воды 1ст сах  1ст томатной пасты или уваренных помидор  1ст л эсенции 2ст л соли.    капусту разобрать и отварить 5 минут в подсолен воде вынуть остудить и положить в кипящий маринад на 15 минут разложить и закатать.  приятного аппетита.

Цветная капуста- 1/2 кочана

1 морковь

фарш говядина + свинина

1 ч. л. растительного масла 

1/2 ч. л. сухой молотой паприки

1/2 ч. л. приправ ( по вкусу)

2 сырых яйца

2 ст. л. майонеза

120 мл молока

50 г сыра

​Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсолённой воде минут 10. Выложить в сито, чтобы стекла вода.

Морковь разрезать вдоль , нашинковать и слегка поджарить на растительном масле.

Из фарша сформовать шарики . У меня получилось 16 фрикаделек размером чуть поменьше грецкого ореха. 

На дно керамической формы разложить жареную морковь, на неё положить фрикадельки в 1, 5 см друг от друга. В промежутки - соцветия цветной капусты.

Приготовить заливку: перемешать до однородности яйца, майонез и молоко, добавить тёртый сыр, сухую молотую паприку, специи. Залить этой смесью капусту с фрикадельками. Не нужно наливать до краёв формы, т.к. при запекании масса увеличится в объёме на 1/3. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до золотистой корочки.

Запеканка получилась ОЧЕНЬ вкусная!

Светлана Савенкова

Хотелось приготовить что-нибудь полегче, без майонеза... 
Нашла в морозилке замороженную "Мексиканскую смесь" ( болг. перец, зеленый горошек, кукуруза, кабачки, морковка) и рецепт родился сам-собой.
1. Куриное филе обжарила с луком - вернее - потушила, добавила к мясу мексиканскую смесь, долила водички и тушила до готовности овощей.
2. Цветную капусту отварила до готовности.
3. В овощи с курицей добавила тертый сыр - где-то граммов 150 и перемешала. Посолила, поперчила и добавила зелень.
4. В форму выложила овощи с сыром, сверху уложила кусочки цветной капусты.
5. Приготовила заливку: граммов 100 сметаны взбила с половиной стакана томатного сока и 2 яйцами. 
6. Залила заливкой содержимое противня и поставила в духовку, чтобы запеканка "схватилась".
А вот и порция:

Готовила вечером, поэтому фото вышли "не очень"... Но зато было очень вкусно!
За

Это блюдо умеют готовить практически все хозяйки,поэтому ничего нового предложить не могу....Просто хочу напомнить об этой вкуснятине,пока сезон и в продаже (а у некоторых и на собственных грядках...) есть эта замечательная капустка.

Сначала я разделила капусту на небольшие соцветия и отварила в подсоленой кипящей водичке до полуготовности.Откинула на дуршлаг и обдала холодной водой.
Сегодня я кляр делала из того,что было,а как известно,такие блюда получаются особенно вкусными...

неполный стакан кефира
остатки сметаны и майонеза ( примерно по 3 ст.л.)
1 крупное яйцо
0,5 ч.л. - разрыхлителя
мука
соль,перец и "вегета"по вкусу
куркума на кончике ножа

Сначала перемешала все жидкие продуты с с олью,перцем и приправкой,а потом постепенно стала добавлять муку с разрыхлителем,пока не получилось тесто чуть пожиже,чем на оладьи.А дальше все,как обычно - разогрела в глубокой сковородке растительное масло и выкладывала в кипящее масло капусту,предварительно обмакнув каждый кусочек в кляр...Вернее я в кляр выкладывала сразу столько капусты ,сколько примерно влезет в сковородку,затем перемешивала аккуратненько,затем вилкой вылавливала кусочки и выкладывала в масло.Жарила с двух сторон до румяной корочки.
Кляр я всегдаделаю на глазок и из того ,что есть в холодильнике- сметана,йогурт,кефир,а иногда смешиваю все,что есть ,как сегодня...Яйца и разрыхлитель добавляю обязательно.Куркуму добавляю не всегда,но с ней цвет жаренной капустки получается гораздо аппетитнее...



Сосиски и сардельки мы покупаем крайне редко,но иногда так хочется.....и сегодня как-раз тот случай...
Приятного аппетита!!!

Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки из цветной капусты. Вилок  (приблизительно 700 г) разобрать на соцветия и отварить в соленой воде до полного размягчения. Слить воду, слегка остудить, добавить молотую паприку и черный молотый перец, 3-4 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, хорошо перемешать, сделать котлетки, обвалять их в муке или сухарях, обжарить. Посыпать укропом, можно подать с майонезом, а можно со сметаной. Хороши котлетки как в горячем, так и в холодном виде. По этому же рецепту можно сделать зразы с грибами.

Собственно говоря,это даже не рецепт,а просто маленькая хитрость в приготовлении вкусной цветной капусты....Все наверное пробовали капусту в сухариках,а сегодня у меня похожая капустка,только в кунжуте....
Капусту разбираем на соцветия и отвариваем в соленой водичке с добавлением пары ларовых листиков и нескольких горошин черного перчика до ПОЛУготовности.Затем сливаем через дуршлаг и обдаем холодной водой.
В миску разбиваем 2-3яйца( зависит от количества капусты),добавляем 1-2 ст.л.молока или воды,соль, перец и по желанию любимые приправки и сухой чеснок.Слегка взбиваем вилкой и выкладываем в эту смесь капусту.Перемешиваем так,чтобы вся капуста была как бы смазана этой смесью.А потом можно пойти двумя путями - каждый кусочек макать в миску с сухим кунжутом и выкладывать в разогретую с маслом сковородку.Я пошла другим путем (ну да,ленивая я .....)....Я вмиску с капустой насыпала пару-тройку столовых ложек кунжута,перемешала и потом этой же ложкой выкладывала капусту на сковородку.Жарила на среднем огне,пару раз перевернула капустку во время жарки.Подавала в качестве гарнира к обычным куриным котлеткам.Ну,очень вкусно получилось!Кунжут приятно похрустывает,капустка сочная....ММммм...!!!!



А еще сегодня на обед был простой овощной салатик,в который я тоже добавила немного свежей цветной капусты ( очень мне ее нравится добавлять в овощные салатики в сыром виде)...Состав совсем обычный- огурцы,помидоры,порей ( лениво было обычный лук чистить...),сладкий перец,цветная капуста,соль,перец и заправила ароматным подсолнечным маслом( нерафинированным)



Ну и супчик- как же без него....Он тоже с цветной капустой и еще с куриными фрикадельками- самый обычный,но очень вкусный супчик...а рецептик уже в блоге есть...

Вот такой вкуснющий обед у нас сегодня!