Никогда бы не додумалась бы сварить суп с кабачками. Оказывается очень вкусный ,даже супругу понравился. Автор NATALI NATALI Спасибо за рецепт.Варила на курином бульоне и когда варился бросила две картохи и потом размяла.
рецепт автора:Суп варим с курочкой, или на курином бульоне, картошку мелко порезать, разварить(я еще и толкушкой потолку прямо в кастрюле, как сварится)
На сл. масле чуть спассеровать лук и морковь на мелкую терку
Кабачки потереть на корейскую терку, если есть такая - чтобы были как спагетти.Когда овощи сварились - кидаем кабачки - никто никогда не поверит, что это кабачки, а не спагетти, и очень вкусно

Для коржей:
Кабачки молодые-2 шт
Яйцо-2 шт
Мука-3 ст.л
Манная крупа-3 ст.л
соль и перец по вкусу

Для прослойки:
Морковь-1шт
Лук репчатый-2 шт
Помидор-0,5 шт
Сыр твердый-150гр
Чеснок
Майонез

Для украшения:
помидоры и петрушка

Готовим коржи. Кабачки трем на крупной терке,солим и оставляем минут на 10.
Отжимаем,добавляем перец молотый и яйца.Перемешиваем.
Водим муку и манную крупу и оставляем.чтобы манка набухла.
Сковороду берем блинную. Смазываем маслом при помощи кисточки,
не должно быть много масла на сковороде. 
Распределяем пару столовых ложек кабачкового теста
и жарим до румяной корочки с обеих сторон.У меня получилось 4 коржа.
Оставляем остужаться.

Готовим прослойку.Морковь натираем на крупной терке,
лук режем мелко,помидорку тоже мелко и обжариваем до готовности.
Сыр натираем на крупной терке,чеснок ч/з давилку,заправляем майонезом.

Собираем торт.Кладем корж,на корж зажарку,опять корж,на него сыр и так повторяем пока не закончатся продукты.И украшаем по своему усмотрению.
Я украсила помидоркой и петрушкой.

Рецепт кабачков, которые мы вам предлагаем, настолько прост, что вы удивитесь, почему не готовили так раньше. Хоть это блюдо и называется салатом, но по своим ингредиентам и способу приготовления он напоминает кабачковые оладьи в ленивом виде.

Обязательно добавьте немного мяты и паприки - блюдо зазвучит совсем по-другому.

Ингредиенты:

• 4 небольших молодых кабачка;
• 3-4 ложки несладкого йогурта;
• 2 зубка чеснока;
• щепотка сухой мяты;
• немного свежего укропа;
• оливковое масло;
• острый перец - по вкусу;
• соль, черный перец

Совет: Йогурт дожно заменить сметаной или густым кефиром.

Как готовить

Кабачки измельчаем с помощью мелкой терки. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и отправляем туда кабачки. Тушим, пока не испарится лишняя жидкость.

Солим, перчим и регулярно помешиваем.

Снимаем с плиты, перекладываем в миску, добавляем измельченный укроп и острый перец. Перемешиваем. Даем кабачкам остыть.

В йогурт добавляем измельченный чеснок, мяту и перемешиваем. Заливаем заправкой кабачки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Кабачок очистить от шкурки, порезать кубиками и проварить в молоке до мягкости, затем откинуть на сито, слив жидкость (молоко+выделившийся из кабачка сок). В этой молочно-кабачковой жидкости сварить рисовую кашу, подсолить по вкусу. Отваренный кабачок протереть через крупное сито, семена выкинуть. Кабачковое пюре и рисовую кашу соединить и перемешать. Если масса получилась жидковата, то потушить ее на небольшом огне, помешивая, до выпаривания лишней жидкости. Слегка остудить. В кабачково-рисовую массу добавить яичные желтки и рубленую зелень. По желанию можно поперчить и добавить раздавленный чеснок. Перемешать. Белки взбить в отдельной емкости в крепкую пену, добавив в конце взбивания соль на кончике ножа (чтобы белки не осели). Выложить взбитые белки в кабачково-рисовую массу и движениями сверху вниз аккуратно перемешать. Выложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями или мукой форму (я использовала силиконовую, она как раз подошла по размеру.)

Дальше два варианта приготовления: запечь в духовке или проварить в пароварке.
Дома я бы, конечно, запекла в духовке, но так как готовила в гостях, а духовка там оказалась сломанной, то воспользовалась электропароваркой, имеющейся в наличии, о чем нисколечко не пожалела - суфле получилось бесподобное, воздушное, нежное, съели за один присест. Время выставила 1 час.

Никогда раньше в пароварке не готовила, теперь вот думаю и себе приобрести такую же, мне понравилось в ней готовить, очень вкусно получилось.

Приготовление:

На терке натереть кабачок, луковицу, морковку.
Добавить муку, яйцо, соль, перец.
Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон.

Начинка:
Тертый сыр, сметана(или майонез), чеснок, зелень

Предлагаю вкусную и быструю в приготовлении закуску из кабачков.

1 - небольшой молоденький кабачок
2 - небольших или 1 большой болгарских перца ( лучше красных)
1 ст.. л.- соевого соуса
2 ст. л.- растительного масла ( оливкового,кунжутного или рафинированного подсолнечного)
0,5 ч.л.- томатной пасты
2-3 зубчика - чеснока
Соль и перец по вкусу( вместо соли можно использовать"вегету")
0,5 ч. л.-кунжута ( для посыпки готового блюда)

У кабачка отрезать кончики,разрезать его вдоль пополам,а потом нарезать тонкими пластинками( полукружьями).В сковородке или лучшев воке разогреть масло,выложить кабачки и обжарить до полуготовности. 
Нарезать тонкими полосками болгарский перец, добавить его в сковороду к кабачкам. Потушить несколько минут, влить соевый соус, добавить томатную пасту, чеснок ( мелко порубленный ножом),соль,перец ,тщательно перемешать и готовить на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Выложить в салатник и оставить остывать.



Очень вкусно в теплом и в холодном виде.Можно использовать в качестве гарнира к сосискам, колбаскам,котлетам ,рыбе или, как самостоятельное блюдо. Да и просто со свежим хлебушком очень неплохо....



Перед подачей посыпать семенами кунжута ( по желанию).
Приятного аппетита!!! 

Идейку приготовления подсмотрела у i_lara с сайта"Голые рецепты".
Блюдо простое, готовится быстро, очень вкусное, пока горячее. После остывания тоже вкусно, но отсыревает панировка, и корочка становится не хрустящей.

2-3 молоденьких цуккини или обычных кабачка;
неполный стакан панировочных сухарей;
1-2 зубчика чеснока( я использовала сухой чеснок);
щепотка смеси сухих трав (итальянские травы);
соль, черный молотый перец по вкусу;
немного растительного или оливкового масла;
2 яйца;
80-100 г твердого сыра (лучше пармезан).

Кабачки порезать палочками.В мисочку разбить пару яиц , добавить чеснок ,совсем немного посолить и слегка взбить вилкой.В плоскую тарелку насыпать панировочныесухарики,соль,сухие травки,перчик ,тертый сыр и перемешать.Теперь все просто.....Макаем кабачковые палочки сначала в яичную смесь



Затем со всех сторон обваливаем в панировке



И выкладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки



Сверху сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку.Запекаем до румяного цвета.Подает горячими...пока хрустят....Я подавала к сырно-овощному супчику,но и без супа совсем неплохо..



Приятного аппетита!!!