Если вы собрались делать суп, делайте один из этих!

10 самых вкусных.

Вот рецепты 10 простых, но невероятно вкусных супов, хотя бы 1-2 из которых должны быть в арсенале каждой домохозяйки.

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленным сырком. 

• копчёный окорочок — 300 гр
• плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
• картошка — 3 шт
• морковь — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• зелень укропа — для подачи
• соль и специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Что делать? 

1. Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон; 
2. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке); 
3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп; 
4. Следом плавленный сыр; 
5. Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра; 
6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью. 

Приятного аппетита! 

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром. 

• Горох — 1 стакан
• Картошка — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Колбаски охотничьи — 5 шт
• Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
• Зелень — по желанию
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Расчёт на - 3 литра. 

Что делать? 

1. Горох замочить на 2 часа или на ночь; 
2. В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель; 
3. Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски; 
4. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью. 

Приятного аппетита!

3. Гороховый суп с курицей и грибами. 

• Куриное филе — 300 гр
• Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )
• Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
• Картошка — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Горчица — 1 чайная ложка
• Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень — для подачи

Что делать? 

1. Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более; 
2. Грудку нарезать на небольшие кусочки; 
3. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более; 
4. Сделать зажарку;
5. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками; 
6. Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5; 
7. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем; 
8. Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся; 
9. При подаче посыпать свежей зеленью. 

Приятного аппетита!!

4. «Харчо » с курицей. 

• Куриная грудка — 300 гр
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Рис — 100 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 стол ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень — небольшой пучок
• Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра. 

Что делать? 

1. Куриную грудку нарезать на кусочки; 
2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде; 
3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками); 
4. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками; 
5. Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту,измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить; 
6. Добавить зажарку в суп с солью и специями; 
7. Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10; 
8. При подаче посыпать суп зеленью. 

Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

• Говяжий фарш — 400 гр
• Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
• Картошка — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
• Томатная паста — 2 стол ложки
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра. 

Что делать? 

1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности; 
2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту; 
3. Сделать зажарку;
4. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить;  
5. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело); 
6. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10; 
7. При подаче посыпать зеленью

Приятного аппетита!!

6. Солянка по-Сибирски с грибами. 

• Говядина — 300 гр
• Колбаса копчённая — 200 гр
• Ветчина — 200 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
• Огурцы солёные — 2 шт
• Оливки — 150 гр (без косточек )
• Помидоры — 2 шт
• Томатная паста — 2 стол ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лимон — 1 шт

Расчёт на 3-3,5 литра. 

Что делать? 

1. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю,вместе с грибами и специями; 
2. Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10; 
3. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20; 
4. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона; 
5. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью. 

Приятного аппетита!!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком. 

• Грудка куриная — 300 гр
• Морковь — 1 шт
• Картошка — 3 шт
• Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )
• Репчатый лук — 1 шт
• Сыр — 50 гр
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Что делать?

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон; 
2. Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон
3. Сделать зажарку;
4. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);
5. Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности
6. Сделать сырные клёцки: Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики; 
7. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5. 

Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками. 

• Куриная грудка — 300 гр
• Яйца — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Картошка — 2 шт
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Что делать? 

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон; 
2. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками; 
3. Сделать зажарку;
4. Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи; 
5. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15; 
6. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца; 
7. обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина); 
8. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. После того, как суп закипит, снять с плиты и дать настоятся минут 10; 
9. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу. 

Приятного аппетита!!!

9. Финский суп с лососем и сливками. 

• Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты )
• Филе лосося — 300 гр
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Сливки нежирные — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Расчёт — на 3 литра. 

Что делать? 

1. Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену; 
2. Суповой набор вынуть из бульона; 
3. Бульон процедить ,вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь; 
4. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи; 
5. Варить минут 20 постоянно снимая пену; 
6. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20. 

Приятного аппетита!!

10. Шурпа из говядины. 

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости ,для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела. 

• Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
• Репчатый лук — 2 шт
• Помидоры без кожицы — 3 шт
• Морковь — 2 шт (среднего размера )
• Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
• Картофель — 6-7 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Острый перец — 1 шт
• Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
• Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )
• Растительное масло — для жарки
• Специи и соль -по вкусу

Расчёт — на 5 литров. 

Что делать? 

1. Мясо намыть,нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости; 
2. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену); 
3. Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо); 
4. Время подошло, надо закладывать и остальные овощи; 
5. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его); 
6. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час; 
7. После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5; 
8. При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью. 

Приятного аппетита!!!

А какой из этих рецептов вы могли бы усовершенствовать? Расскажите нам в комментариях!