молоко - 1 л
 соль крупная - 1 ст.л
 сметана - 200 мл
 яйца - 3 шт

Приготовление:

1. Молоко налить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения. 
2. В сметану вбить яйца, хорошо перемешать до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, варить помешивая 3-4 минуты. Когда появятся крупные хлопья снять с огня и процедить через марлю. 3. Отжать, плотно завязать марлю и поставить на ночь под гнет, убрав в холодильник.
4. Можно в процессе приготовления добавить мелко нарезанную зелень укропа. 

Приятного аппетита!