Ветчина "Куряча маскіровка"

Ингредиенты:

0.5 кг свиного шницеля (2 шт)

1 куриная грудка (250 г)

около стакана пива (я брала светлое нефильтровааное)

соль и специи - по вкусу

керамическая форма для запекания

пергаментная бумага

Приготовление:  Сочная комбинированная курино-свиная ветчина, неострая, с насыщенным привкусом хорошего пива. При ее приготовлении я не добавляла соли, перца или других специй - как по мне, они здесь просто не нужны, достаточно и пива. Если же вы любитель остренького, смело добавляйте приправы по своему вкусу до запекания мяса. Мясо вымыть, дать стечь воде. Свиные шницели выложить на тарелку. Куриную грудку плотно завернуть сначала в первый шницель, затем во 2-й, перевязывать ничем не надо. "Спеленутую" куриную грудку аккуратно, швом вниз, уложить в небольшую керамическую форму для запекания (с высокими бортами). Мясо залить пивом (чтобы почти полностью покрыло), форму накрыть сложенной вдвое пергаментной бумагой и поставить в холодную духовку. Томить 2-2.5 часа при 150С. Оставить в духовке до полного остывания, затем поставить в холодильник. На следующий день можно нарезать и есть. Приятного аппетита. Курица отлично замаскирована :) 

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/71195/

ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

Куриные голени в слоеном тесте с сыром 

Куриные голени можно потушить,поджарить или запечь в духовке.А можно немного пофантазировать и завернуть их в слоеное тесто,да и запечь  вместе сыром и фаршированным орехами черносливом.Получается очень вкусное самостоятельное блюдо,которое сгодится вам напраздничный обед или  на пикник к  друзьям.А также быстро собрать мужу "тормозок",если он внезапно собрался в командировку.Да и просто полакомиться вкусным,хрустящим мяском с каким-нибудь домашним  салатом из овощей.  

Ингредиенты:

• голени куриные 8 шт.,
• сыр плавленный для тоста 4 шт.,
• чернослив 8 шт.,
• коньяк 2-4 ст.л.,
• грецкие орехи 8 половинок,
• яйцо,
• соль,перец,
• чеснок 4 зубчика
• слоёное тесто 400 гр.,
• кунжут 1-2 ст.л.

Приготовление:

Сегодня на обед я приготовила  куриные голени с сыром,которые всю ночью мариновались в соли,перце и чесноке.

Утром разморозила слоёное тесто,Разложить слоёное тесто на столе разрезать   на не большие квадраты. Промазать каждый взбитым белком,положить полкусочка сыра,но также можно и потереть любой другой,в зависимости  от того,что у вас есть в холодильнике.

В окорочок возле косточки затолкать чернослив,вымоченный в коньяке(полчаса),и полорешка грецкого.

 Завернуть в тесто и выложить   на противень, покрытый пергаментом. Смазать каждый "конверт" желтком и посыпала кунжутом,Отправить в разогретую до 180° духовку на среднюю полочку на час,если тесто зарумянится раньше,прикройте противень фольгой,чтобы не пригорело,потом снимите,чтобы ножки подрумянились.

домашняя куриная колбаска

Домашняя куриная колбаска! Без химии и красителей! Ингредиенты: -500 г куриного мяса (у меня куриная грудка), -3 зубчика чеснока, -200 мл сливок, -2 яичных белка, -1 ч.л. соли, -1 ч.л. сладкой молотой паприки, -черный молотый перец -специи и травы по вкусу. Первый вариант: Куриное мясо пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса. Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода. Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь. Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить.

 

Тайские цыплята Сатэ с чудесным ореховым соусом Здесь потребуется 20 деревянных палочек | Общее время приготовления данного блюда - 30 минут | Соус готовим 20 минут Одним из вкуснейших блюд можно считать тайские цыплята Сатэ, которые дают возможность почувствовать восхитительный вкус нежного куриного мяса. В целом данное тайское блюдо готовится довольно легко, поэтому является вполне доступным для людей. Ингредиенты: 900 грамм куриных грудок, причем без кожи и костей, нарезанные ломтиками, длиной 13-15 см, а шириной - 2,5-3 см. 20 деревянных шампуров, которые следует предварительно замочить в воде на 30 минут Половинка небольшого огурца, нарезанного ломтиками Маринад: Соус рыбный обычный - 2 ложки ст. Измельченный чеснок - 1,5 ложки ст. Вкусный соус из сои - 2,5 ложки ст. Сахарный порошок очищенный - 2,5 ложки ст. Белый перец - ¼ ложки ч. Порошок куркумы - ½ ложки ч. Кориандр (обязательно молотый) - ½ ч. ложки Кайенский перец - ¼ ложки ч. Масаман - 2 ложки ч. Молоко из кокоса - 1/3 чашки Ореховый соус: Масаман - 1 ложка ч. Рыбий соус - 2 ложки ст. Сок индийского финика - 3 ложки ст. Арахисовое масло - 3 ложки ст. Сахар - 1,5 ложки ст. Порошок паприки - 1 ложка ст. Чесночный порошок - ½ ложки ч. Молоко из кокоса - 2 чашки Измельченный арахис - ½ стакана Способ приготовления: Тонко нарезать куриную грудку вдоль мясных волокон шириной не менее чем 3 см. Добавить нарезанные кусочки курицы в маринад, убедившись, что все они хорошо в нем утонули. Мариновать мясо таким образом около 30 минут, причем его следует обязательно поместить в холодильник. Далее следует приготовить ореховый соус, смешивая все необходимые ингредиенты в кастрюле, объемом не менее 2 литров. Все хорошо перемешать и варить на среднем огне, причем непременно помешивая его. Когда соус слегка загустеет, выключить огонь на плите. Вся процедура приготовления соуса занимает всего 10-15 минут.

Источник: http://flowtation.ru/thai-chicken-sate/