Нежные, пышные, воздушные и такие румяные. Это нечто невероятное, такое любимое и знакомое ещё с детства.
ВКУСНЕЙШИЕ ПОНЧИКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |
ПОНЧИКИ ЕРЕВАНСКИЕ
Вкуснейшие пончики с заварным кремом
Ингредиенты:
Тесто:
1 кг муки
50 г дрожжей
1 яйцо
|
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ |
|
Пшеничный хлеб в духовке |
Дневник |
 |
В миску влить кислое молоко, которое следует немного подогреть. Всыпать сахар и дрожжи. Когда дрожжи слегка запенятся всыпать соль и 4 стакана муки, перемешать тесто лопаткой.
|
 |
Затем подсыпая оставшуюся муку вымесить мягкое тесто. Оставить его на час для подхода накрыв полотенцем.
|
 |
Сформировать из теста две круглых буханки, выложить на противень застеленный бумагой для выпечки. Взбить яйцо и смазать хлеб кисточкой. Оставить ещё на час для подхода.
|
 |
Разогреть духовку до 200 градусов и печь хлеб 30 минут, если будет сильно румяниться, то прикрыть фольгой верх хлеба. Проверить на готовность с помощью деревянной лучины. Остудить хлеб на решётке.
|
|
Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками |
Дневник |
Ингредиенты:
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!
3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!
4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.
5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.
6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.
8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.
|
Пончики вкуснющие |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
●300г молока
●1 пакетик дрожжей
●3 ст. ложки сахара
●50 г сливочного масла или маргарина
●1 яйцо
●1 ч. ложка соли
●500 г муки
●1 литр масла для фритюра.
Начинка:
●любая
Для начинки:
Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.
Приготовление:
Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.
Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.
Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.
Кладем на кружочек начинку.
Сверху прикрываем вторым кружком.
и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.
Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.
|
Коричные булочки к завтраку |
Дневник |
 |
Коричные булочки к завтраку |
|
Без заголовка |
Дневник |
Рецепт "Булочки "Бананы"":
 |
Молоко ( воду слегка нагреть) раскрошить дрожжи, перемешать, чтобы дрожжи растворились, добавить сахар и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут. Как только появится "шапочка" опара готова. |
 |
Масло растопить и остудить до теплого состояния |
 |
К опаре добавить масло |
 |
Добавить яйцо и перемешать |
 |
Муку просеять, смешать с сахарной пудрой и солью, постепенно добавить к опаре |
 |
Замесить не тугое тесто. Регулируйте кол-во муки и молока сами. |
 |
Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа |
 |
Тесто должно увеличиться вдвое |
 |
Перед тем как начать работу с тестом, нужно его обмять. Готовое тесто разделить на 10 одинаковых частей. Из каждой части раскатать овальную лепешку (20 х 10 см). С одной стороны положить 1,5 ст. л. начинки (творог+сахарная пудра+йогурт или густая сметана) |
 |
Аккуратно свернуть лепешку с начинкой в рулет |
 |
Залепить концы и немного согнуть рулет, придать форму банана |
 |
Взбить яичный желток с водой и смазывать булочки. Обильно не смазывайте. Положить булочки швом вниз на противень, предварительно застелить его пергаментной бумагой. |
 |
Приготовить крем. Для этого смешать все ингредиенты для крема. Нанести 3 тонкие полоски крема по всей длине булочки, используя кондитерский кулек, шприц или просто целлофановый мешочек, сделав в уголке надрез Оставить булочки на 15 минут и затем выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. |
|
Витые батоны пшенично-ржаные |
Дневник |
 |
В ведерко хлебопечки влить теплую воду, добавить подсолнечное масло.
|
 |
Всыпать просеянную пшеничную и ржаную муку.
|
 |
По углам всыпать соль и сахар, в середину - дрожжи.
|
 |
Выставить режим "Тесто" (у меня - 1 час 30 мин.). Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол и немного обмять.
|
 |
Разделить тесто на 2 части. Каждую - раскатать в лепешку (диаметр и толщину лепешки выбирайте сами, у меня раскатана довольно тонко для длинных батонов). Посыпать лепешку итальянскими травами.
|
 |
Сделать 10 разрезов через всю лепешку, не дорезая немного до противоположного края.
|
 |
Свернуть тесто в рулет, начиная с цельной стороны. Так же сформировать и второй батон.
|
 |
Перенести аккуратно батоны на противень, застеленный пергаментом, смазать их желтком. Оставить батоны в теплом месте на 30 минут.
|
 |
Выпекать батоны в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности (25-35 минут). Готовые батоны остудить на решетке, порезать. Подать можно с первыми блюдами или использовать для бутербродов. Приятного аппетита!
|
|
Белый хлеб с кунжутом |
Дневник |
 |
Кислое молоко немного подогреть, добавить дрожжи и всыпать сахар. Оставить пока дрожжи заработают. Затем влить тёплую воду и просеять в миску муку и соль. Муку подсыпать постепенно мешая сразу лопаткой, а затем домешивая руками.
|
 |
Вымесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.
|
 |
Спустя это время выложить тесто на рабочую поверхность, перемесить и разделить на 10-12 колобков. Форму застелить пергаментом и поместить колобки произвольно. Оставить для подхода на 50-60 минут. Затем взбить яйцо, смазать верх хлеба и посыпать кунжутом.
|
 |
Духовку нагреть до 200 градусов, поставить хлеб выпекаться. Печь 25 минут до золотистого цвета. Хлеб извлечь из формы, остудить поместив на решётку.
|
 |
Хлеб очень воздушный и мягкий! Структура идеальная! Приятного аппетита!
|
|
Картофельный хлеб |
Дневник |
|
"Царский яблочный пирог" |
Дневник |
 |
Подготовить продукты для теста. |
 |
В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло. |
 |
Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто. |
 |
Завернуть в пакет и отправить в холодильник. |
 |
Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль. |
 |
Влить растопленное сливочное масло. |
 |
Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник. |
 |
Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками. |
 |
Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут. |
 |
Отдельно взбить яйца, сахар, муку. |
 |
Добавить сметану и хорошо взбить венчиком. |
 |
Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить. Включить духовку на 180*С. |
 |
Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом. Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки. |
 |
Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой. Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли. |
|
Пышки на сметане |
Дневник |
 |
В миску выбить яйца, добавить сметану, разрыхлитель, соль и сахар.
|
 |
Перемешать.
|
 |
Добавляя небольшими порциями муку, замесить мягкое, эластичное тесто.
|
 |
Вот такое получается тесто.
|
 |
Раскатываем в жгут и ножом нарезаем на кусочки.
|
 |
Формируем лепешку, делаем в середине дырочку.
|
 |
В сковороде разогреваем масло (полуфритюр), жарим до золотистой корочки.
|
 |
Переворачиваем и так же жарим до золотистого цвета.
|
 |
Готовые пышки кладем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
|
 |
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
|
|
"Сырные булочки на рисовых хлопьях" |
Дневник |
Рецепт "Сырные булочки на рисовых хлопьях":
 |
В мерный стакан насыпать хлопья до отметки 150 мл. |
 |
Залить горячим молоком до отметки 250 мл. |
 |
Перемешать и оставить на 3-5 мин. |
 |
Я делала тесто в хлебопечке, можно и вручную. К молочным хлопьям добавить дрожжи, масло растительное и сметану. Насыпать муку, добавить соль и сахар. Муку лучше сразу всю не добавлять, а смотреть по консистенции. С качеством моей муки нужная консистенция вышла при таком количестве. |
 |
Должно получится не крутое тесто, которое не липнет к рукам. |
 |
Через час, когда тесто поднялось можно заняться булочками. Я же люблю делать несколько подъемов, поэтому тесто обмять и переложить в чашку, накрыть салфеткой. |
 |
Вот тесто подошло во второй раз. |
 |
Сулугуни нарезать брусочками, любой твердый сыр натереть на мелкой терке. |
 |
Тесто разделить на две части. Сделать круг, тесто очень приятное в работе, даже без скалки все прекрасно получилось. Разрезать круг на сектора. |
 |
На большую часть положить брусок сыра. |
 |
Свернуть в рогалик. |
 |
Рогалик перевернуть и защипнуть два края. Можно и просто оставить так, я захотела сделать такие булочки, на ваше усмотрение. |
 |
Противень смазать сливочным маслом, переложить булочки. Дать постоять мин 10. |
 |
Смазать булочки яйцом и поставить в горячую духовку, температура 180-200 гр, до румяной корочки. |
 |
Пока выпекается первая партия, займемся вторым вариантом. Треугольник смазать яйцом и посыпать тертым сыром. |
 |
Достаем румяные булки и выпекаем вторую порцию. |
|
БАБКА НЯГРЭ. |
Дневник |
|
татарские пирожки |
Дневник |
|
чебуреки -ВОДОЧНЫЕ. |
Дневник |
|
ВОЗДУШНЫЕ КРУЖЕВНЫЕ БУЛОЧКИ |
|
РУЛЕТИК К ЧАЮ ЗА 20 МИНУТ |
Дневник |
|
ПИРОГИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ |
Для приготовления нам нужно:
- Молоко - 1 стакан
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Сахар - 1ст.л.
- Соль - щепотка
- 3 желтка
- Масло сливочное растопленное - 50гр
- Мука
- Сах.пудра по вкусу
Приступаем к приготовлению:
В стакане теплого молока растворить дрожжи и оставить минут на 10.
Тем временем растереть желтки с сахаром и солью. Добавить растопленное масло и молоко с дрожжами.
Всыпать 14 ст.л. муки,перемешать,оставить на полчаса.Замесить мягкое тесто. Раскатать. Вырезать пончики и жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой!
Приятного аппетита!
|
ПИРОГИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ |
Сегодня хочу предложить вам рецепт вот таких замечательных пирогов, приготовить эти пироги несложно, но, думаю, ваши родные и друзья будут удивлены, как быстро и вкусно вы приготовили их. Тесто получается очень вкусное, и сочная начинка. Сочетание удивительное, вы получите истинное наслаждение.
|
