Пожалуй, каждая хозяйка хоть раз в жизни запекала, жарила или тушила ребрышки. Обычно они входят в состав какого-либо блюда и готовятся вместе с гарниром, например, с капустой или рисом. А вот как самостоятельная закуска предлагаются редко, если только это не ребрышки на открытом огне с соусом барбекю.

Свиные ребрышки по-канадски запекаются в духовке под кисло-сладким соусом из яблочного пюре. За счет этого блюдо получается мягким, не сухим и очень пикантным. Пюре подойдет и магазинное, но лучше приготовить его дома, так как оно должно быть достаточно кислым.

Ингредиенты:

• Свиные ребра — 800 г
• Яблоко — 3 шт.
• Кетчуп — 80 г
• Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите яблоки, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Залейте водой, добавьте 1 ст. л. сахара и проварите на медленном огне 15 минут.
2. Снимите яблоки с огня и с помощью блендера сделайте пюре.
3. В пюре добавьте все ингредиенты, кроме мяса и зелени, хорошо перемешайте.
4. Ребрышки нарежьте, если они достаточно крупные, проварите их 10–15 минут.
5. Поместите ребра в емкость с пюре, хорошо обмажьте каждый кусок. Оставьте мариноваться на 30 минут.
6. Выложите ребрышки на противень, остатки маринада сохраните. Накройте мясо фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 220 градусов.
7. Через 40 минут снимите фольгу и полейте ребрышки половиной оставшегося соуса, вторую часть используйте таким же образом через 25 минут и оставьте блюдо готовится еще на 15 минут.
8. Готовое блюдо украсьте зеленью.