Этот полезный, овощной супчик хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 500 гр.
• Имбирь - 10 гр.
• Лайм - 1 шт.
• Масло сливочное - 30 гр.
• Соль и перец черный
• Сахар - 1 столовая ложка
• Бульон овощной - 800 мл.
• Авокадо - 1 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Сметана - 100 мл.

Приготовление:

Лук и корень имбиря, очистите и мелко нарежьте.
Вымойте морковь, очистите и нарежьте на кусочки.
Натрите цедру лайма и выжмите сок.

Лук, имбирь и цедру лайма слегка обжарьте в горячем масле. Обжарьте морковь и добавьте сахар.
Переложите все в кастрюлю, залейте бульоном и варите приблизительно 20 минут.

Очистите авокадо, разрежьте пополам, удалите косточку и мелко нарежьте. Мелко нарежьте кинзу и добавьте к авокадо. Приправьте солью, перцем.
Готовый суп перелейте в блендер и взбейте его до пюреобразного состояния. Добавьте сметану.
Добавьте сок лайма по вкусу.

Приятного аппетита!