Бдительно следящие за фигурой люди знают: один из самых проверенных способов сбросить вес – сократить суточное количество поглощаемых калорий. В большинстве случаев ради достижения этой цели мы уменьшаем размер порций и отказываемся от определенных продуктов. Однако есть и еще один действенный прием – замена привычной еды на менее калорийные, но при этом такие же вкусные аналоги.
Схема замены продуктов предлагает не только использование альтернативной «готовой еды», но и способы изменения рецептов приготовления домашних блюд. Например, если для бутерброда вы обычно используете майонез (около 680 ккал на 100 граммов), его можно заменить обычной горчицей (всего 66 ккал). 

Для приготовления того же сэндвича, скажем, вместо «Докторской» (около 250 ккал) можно использовать нарезанную тонкими пластинками отварную курицу или индейку (около 130 и 200 ккал соответственно). А для приготовления пасты болоньезе предпочесть говяжьему фаршу (254 ккал) куриный (143 ккал). Оригинальный рецепт, конечно, будет нарушен. Но зато удастся значительно снизить калорийность блюда.

Этот же трюк можно использовать и при приготовлении стейка: вместо говядины (около 190 ккал) взять телятину (100 ккал).

А на гарнир приготовить не картофельное пюре (около 90 ккал), а пюре из цветной капусты (33 ккал).

А вот еще одна маленькая хитрость, касающаяся сэндвичей. Как известно, блюдо это имеет несколько слоев, отделяемых друг от друга кусочками хлеба. Так вот калорийность сэндвича снизится, если внутренние пласты хлеба заменить листьями салата. В этой зелени всего 12 ккал, тогда как 100 граммов белого хлеба содержат более 240.

Применять схему замены продуктов можно и на десертах. Например, если невмоготу без сладкого, вместо молочного шоколада (около 550 ккал), можно побаловать себя имбирным кексом (порядка 330 ккал). Если же душа требует непременно шоколада, диетологи советуют предпочесть молочному горький (530 ккал). Что до питья – фруктовый сок (в 100 г апельсинового содержится 45 ккал) лучше заменить зеленым чаем (3-5 ккал). 

А вот трюк для сладкоежек, практикующих домашнюю выпечку: вместо пшеничной муки использовать миндальную, в которой содержание углеводов значительно ниже (74 против 13 на 100 граммов). Правда, есть у этого совета один недостаток - миндальная мука гораздо дороже.

Что касается полезных завтраков… Вместо привычных мюсли с орехами и изюмом (более 400 ккал), которые зачастую содержат большое количество сахара, можно использовать рисовые хлопья (около 370 ккал). Разница небольшая, но все же есть.

Тем же, кто никак не может отучить себя от  «хрустящих» смесей, например, ореховых (более 600 ккал), диетологи советуют время от времени заменять их на несладкий попкорн (375 ккал).

А вот вам еще одно полезное пособие, наглядно объясняющее, как выглядят 100 калорий на примере разных популярных продуктов.