Рецепт этого очищающего низкокалорийного супа принадлежит известному кулинару Гаю Фиери.

Для приготовления очищающего супа тебе понадобится (на 8 порций):

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашки нарезанного сладкого лука
• каменная соль
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки очищенного и измельченного имбиря
• 850-900 г очищенной и нарезанной моркови
• 1 картофелина среднего размера, очищенная и нарезанная
• 6 чашек несоленого куриного или овощного бульона
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 1 1/3 чашки нежирного греческого йогурта
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка рубленого свежего тимьяна
• молотый черный перец

Налей оливковое масло в жаровню или тяжелую кастрюлю и поставь ее на средний огонь. Засыпь лук, 1/2 чайной ложки соли и помешивай в течение 10 минут. Добавь чеснок и имбирь, вари, помешивая, еще 2 минуты. Следи за тем, чтобы смесь не подгорала.

Теперь залей в кастрюлю или жаровню бульон, засыпь морковь и картофель. Доведи суп до кипения, накрой крышкой и вари, пока морковь и картофель не станут мягкими - примерно 20-25 минут.

Отдельно, в небольшом сотейнике на сильном огне слегка поджарь кедровые орехи.

В небольшой миске смешай йогурт, мед, тимьян, и 1/2 чайной ложки перца.

С помощью блендера преврати суп в пюре. Подавай, добавляя в суп-пюре ложку йогуртового соуса и кедровые орешки.

На заметку

В одной порции имбирно-морковного очищающего супа содержится всего 262 калории.

receptcity.ru