Сочники с творожно-ванильной начинкой

Иногда так хочется простой домашней выпечки и думаю что сочники, как раз то, что и будет, кстати. Поэтому и решила предложить вам несложный рецепт этой выпечки. Для начинки можно использовать и другие продукты. Зависит от вашего желания.

Ингредиенты:

Для теста:

- сметана - 400 г

- маргарин - 250 г

- сахар  -100 - 150 г

- яйцо - 3 шт.

- мука - 4 стак.

- разрыхлитель - 1 ст.л.

Для начинки:

- творог - 500 г

- сахар - 100-150 г

- яйцо - 2 шт.

- пудинг ванильный - 1 пачка

- ванильный сахар -1 пакетик

Приготовление:

Взбить сахар с яйцами в пышную массу. Растопить маргарин, остудить до комнатной температуры и влить в яичную массу, еще раз взбить в пену.

Добавить муку, просеянную вместе с разрыхлителем и перемешать.

Влить сметану небольшими порциями, дать тесту немного постоять, для набухания муки.

Для начинки: перемешать творог, яйцо, сахар, пачку ванильного пудинга и ванильный сахар. В нее можно добавить изюм или распаренные и нарезанные кусочками сухофрукты.

Тесто раскатать, вырезать кружки средней величины. Их можно вырезать с помощью формочек для выпекания, в таком случае края получатся волнистыми.

На одну половину выложить творожную начинку и прикрыть второй, не защипывать. Верх смазать яйцом.

Печь сочники в духовке около 20 минут при температуре 180С. Подать, посыпав сахарной пудрой. Можно полить сгущенным молоком и посыпать семечками кунжута.

Приятного аппетита!