индонезийский куриный суп с лапшой |
|
Чихиртма. Блюдо грузинской кухни |
|
овощной суп с рожками |
|
куриный суп по-азиатски |
|
горячий сырный суп с колбасой |
Гopячий cыpный cyп c кoлбacoй
|
йеменский суп |
Фото: из книги «Шалом, еда!», Издательский дом «Хлеб. Соль», 2021 год
Вместе с кулинарным блогером, ведущей кулинарных мастер-классов по национальной кухне Лизой Фрайман и её новой книгой «Шалом, еда!» (наши вам поздравления!) отправляемся в путешествие в один из самых интересных кулинарных миров — мир еврейской и израильской кухни, а это, как говорят в Одессе, таки две большие разницы!
Сколько евреев, особенно в России, столько и мнений о марокканской харире. Некоторые считают, что этот суп варится только на бульоне от барашка, кто-то берет курицу, а кто-то просто воду. Марокканские евреи стоят от этого спора в стороне, потому что они точно знают: главное в харире — это нут, овощи и... лапша. И, конечно же, весь тот букет ароматных пряностей, которыми так славится марокканская кухня! По словам историков, харира пришла к евреям от мусульман, те ели этот питательный, богатый витаминами суп в ифтар.
Евреи адаптировали суп под себя, и харира заиграла новыми красками. Правда, что конкретно изменили евреи в этом блюде, история как раз умалчивает, поэтому давайте просто наслаждаться им и не сильно вдаваться в историю. Тем более что наш рецепт как раз без мяса, а значит, идеально подойдет всем любителям супов и не оставит больше места для споров.
|
уха с водкой |
|
кабачковый крем-суп |
|
сырные супы |
Иногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Например, сырный суп. Готовить его легко и быстро, а блюдо получается с насыщенным сливочным вкусом.
Для вас рецепты невероятно аппетитных сырных супов. К тому же они отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно. А когда переготовите все из нашей подборки, попробуйте добавить цветную капусту или сельдерей, копченые охотничьи колбаски или лапшу — получится совершенно новое блюдо.
|
ватерзой - классический бельгийский суп |
|
СЫРНЫЙ СУП |
Эти самые вкусные сырные супы на каждый день понравятся вем домочадцам от мала до веллика. Очень вкусные и ароматные! Готовятся не сложно и к тому же быстро.
|
суп с копченой семгой и сливками |
Ингредиенты:
Морковь — 3 шт.
Сельдерей, стебель — 1 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Вода — 1 л
Картофель — 1 шт.
Копченая семга — 400 г
Сливки жирные — 120 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Морковь и сельдерей порежьте мелким кубиком, обжарьте на масле пару минут, добавьте муку.
2. Влейте воду, хорошенько перемешайте и варите до закипания, добавьте зеленый лук.
3. Картошку порежьте кубиком, также порежьте копченую рыбу. Отправьте картошку и рыбу в суп, добавьте сливки.
4. Оставьте суп вариться минут на 20, пока картошка не станет мягкой. Посолите и поперчите в конце приготовления.
Приятного аппетита!
|
сырный суп по-французски |
|
лагман |
|
суп чили |
Отличный суп для холодного времени года – густой, сытный, согревающий... И, конечно, очень вкусный!
|
суп харчо |
Ароматный, сытный и наваристый суп харчо хорош для зимних обедов, когда за окном мороз и хочется согреться.
Сытный и наваристый суп харчо по этому рецепту готовится в классическом варианте - из говядины. В нем присутствуют ароматные пряности - хмели-сунели, тмин, кориандр, а также свежая зелень - петрушка и кинза. Пикантность придаёт красный острый перец и чеснок. Ну и, конечно же, незаменимый соус ткемали и грецкие орехи, добавляющие сытность. Харчо получается очень вкусным!
|
сырный суп с лососем |
Ингредиенты:
Лосось — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Шпинат — 1 пучок
Плавленый сливочный сыр — 200 г
Картофель — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сладкая молотая паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и плавники.
2. Положить рыбу в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон 20 минут.
3. Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Картофель очистить и нарезать.
5. Шпинат вымыть и нарезать.
6. Сыр для супа нарезать кубиками.
7. Обжарить на растительном масле лук, морковь и перец.
8. Рыбу из бульона вытащить, отделить мясо от кожи, очистить от костей.
9. Бульон процедить, довести до кипения, добавить в него картофель и заправку из лука, моркови и перца, посолить и варить суп до готовности картофеля.
10. Добавить сыр, размешивать, пока сыр не растворится.
11. Добавить в суп шпинат, лосось, перец и паприку по вкусу. Довести до кипения и убрать с огня.
Приятного аппетита!
|
суп курбан |
Баранина - 33 г,
печень - 25 г,
рис - 10 г,
помидоры - 18 г,
пук зеленый -12 г,
томат-пюре - 4 г,
масло растительное - 7 г,
яйца - 1/4 шт.,
мука - 2 г,
перец красный колотый -1 г,
зелень петрушки - 2 г,
мята -1 г, соль по вкусу.
ВЫХОД 300 г
Сварить мясной бульон и вынуть из него мясо. Затем это мясо, сырую печень, свежие помидоры мелко нарезать и вместе с промытым рисом опустить в процеженный бульон. В конце варки заправить суп растительным маслом, пассерованной мукой, томатом-пюре или соком из помидоров, молотым красным перцем и мелко нарезанным зеленым пуком. По готовности в суп влить тонкой струей (помешивая, чтобы не получились мелкие хлопья) взбитые сырые яйца.
При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и мяты.
|
лохикейто |
|
суп из говядины |
|
