Предлагаю вашему вниманию рецепт чудесных маленьких пирожков. Несмотря на то, что в их основе дрожжевое тесто, времени на приготовление уйдёт совсем немного. А смысл в том, что ждать пока тесто поднимется не нужно. Замесили его и сразу можно приступать к изготовлению и выпечке пирожков. Кроме этого, данное блюдо имеет ещё множество неоспоримых достоинств. Пирожки получаются воздушными, слоёными, тающими во рту. Начинку можно сделать любую по вашему вкусу. У меня мясная, поэтому такие пирожки подойдут к чаю, кофе, любому первому блюдо вместо хлеба

Тесто

Масло сливочное - 100 грамм;
Молоко - 100 миллилитров;
Дрожжи сухие - 5 грамм;
Соль - 1 чайная ложка;
Сахар - 1 чайная ложка;
Мука пшеничная - 2 стакана;
Желток яичный - 1 штука.

Начинка

Курица отварная - 300 грамм;
Яйцо отварное - 1 штука;
Лук репчатый - 1 штука;
Масло подсолнечное - 20 миллилитров;
Соль - по вкусу.



Готовим начинку для пирожков. Репчатый лук чистим, моем, мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный лук. Слегка обжариваем.


Любое отварное мясо (у меня куриное) и отварное яйцо измельчаем. Добавляем жареный лук, солим по вкусу и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.


Готовим тесто. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на обычной плите. Добавляем теплое молоко. Эта смесь не должна быть горячей.


В мисочку с растопленным сливочным маслом и молоком кладём сахар и сухие дрожжи.


Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.


В миску просеиваем муку для удаления примесей и обогащения ее кислородом.


Выливаем в просеянную муку смесь из растопленного сливочного масла, сухих дрожжей и сахара. Добавляем одну чайную ложку соли без горки.


Замешиваем мягкое, эластичное тесто. К рукам оно не липнет, поскольку тесто довольно жирное. Именно из-за жирности и получается эффект слоёного теста.


Полученное тесто делим приблизительно на три части.


Каждую часть раскатываем в прямоугольник. С широкой стороны на край выкладываем начинку.


Сворачиваем тесто с начинкой рулетом.


А теперь нужно поступить следующим образом. Ребром ладони надавливаем на рулет и пилящими движениями отделяем кусочки теста с начинкой размером 4-5 сантиметров. Получаем небольшие пирожки.


Выкладываем пирожки в форму для выпечки, смазываем желтком яйца(можно этого не делать) и ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С. Через 20-25 минут выпечка будет готова.


Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 штук пирожков. Пирожки просто чудо.

iamcook.ru