Подготовьте все ингредиенты.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте брусочками.

В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте картофель до полуготовности, 7-10 минут.

Пока жарится картофель, репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Чеснок измельчите ножом.

На оставшемся растительном масле обжарьте репчатый лук и чеснок до прозрачности, около 5 минут.

Фарш добавьте в сковороду к луку и чесноку, разбейте вилкой или лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте примерно 10 минут.

Мясо потемнеет и немного уменьшится в размере, выделив сок.

Тем временем картофель уже готов для дальнейшего этапа приготовления запеканки.

Картофель слегка посолите. Сверху на картофель выложите обжаренный фарш с луком и чесноком.

Для заливки смешайте яйца, молоко (или нежирные сливки), добавьте соль и черный перец.

Заливку аккуратно влейте в сковороду с картофелем и мясом, сделайте огонь под сковородой ниже среднего.

Зелень нарубите и распределите поверх фарша. Также разложите кусочки сливочного масла.
Накройте сковороду крышкой и готовьте запеканку из картофеля и фарша на маленьком огне около 20 минут, пока яйца не схватятся.

Затем дайте картофельной запеканке с мясом настояться еще 10 минут.
Нарежьте запеканку на порционные куски и разложите по тарелкам.

Сочный картофель, ароматное мясо с зеленью и яичная заливка, соединяющая все воедино, - просто, но невероятно вкусно!