Цитата сообщения Koblenz
Как заготовить зелень на зиму: 4 интересных идеи
При желании сохранить свежесть и аромат зелени, которой так много летом, обратитесь к нашей подборке отличных идей. Здесь вы найдете очень увлекательные рецепты. Записав их, вы будете знать, как заготовить зелень на зиму и сохранить ее вкус.
Сделайте как яркие соусы, так и быстрые заготовки, которые послужат ароматными добавками для многих блюд. Обязательно попробуйте все варианты. А потом вам останется лишь выбрать своего фаворита.
Как заготовить зелень на зиму: 4 варианта
Засолка зелени
Необходимые ингредиенты:
-
100 г петрушки
-
200 г укропа
-
100 г соли
Как приготовить:
-
Хорошенько помойте зелень. Отрежьте слишком грубые стебли. Измельчите укроп и петрушку.
-
Добавьте каменную соль. Тщательно перемешайте.
-
Плотно утрамбуйте всё в чистые баночки. Закройте их крышками. Храните в холодильнике.
Паста из укропа
Необходимые ингредиенты:
-
500 г укропа
-
20 г соли
-
10 г сахара
-
5 г лимонной цедры
-
2 ч. л. лимонного сока
-
50 г чеснока
-
300 г растительного масла
Как приготовить:
-
Хорошенько промойте укроп. Обсушите его. Затем нарежьте и измельчите в чаше блендера.
-
Добавьте соль, сахар и тертую цедру лимона. Очистите чеснок. Мелко его нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Влейте лимонный сок.
-
Измельчите всё до однородной массы. Разлейте готовую пасту по сухим чистым баночкам.
-
Залейте всё растительным маслом. Закройте емкости крышками и уберите для хранения в холодильник.
Заморозка зелени
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить:
-
Тщательно промойте зелень. Мелко нарежьте укроп и кинзу.
-
Возьмите гладкие пакеты для запайки. Поместите в них зелень.
-
Подпишите пакеты и отправьте их в морозильную камеру.
Зеленый соус с оливками
Необходимые ингредиенты:
-
100 г укропа
-
100 г кинзы
-
несколько веточек мяты
-
100 г петрушки
-
40 г чеснока
-
10 г соли
-
10 г сахара
-
5 г лимонной цедры
-
0,5 ч. л. лимонного сока
-
150 г зеленых оливок без косточек
-
250 г оливкового масла
Как приготовить:
-
Промойте укроп, кинзу, петрушку и мяту. Нарежьте их и измельчите в блендере.
-
Нарежьте мелко чеснок. Добавьте его, соль, сахар, лимонную цедру, оливки к зелени. Влейте сок цитрусового и 100 г оливкового масла. Снова пробейте всё в блендере.
-
Разлейте соус по чистым баночкам. Залейте сверху маслом. Закройте крышками, подпишите емкости и отправьте их для хранения в холодильник.
Столь яркие соусы идеально подойдут для макарон, картошки, мяса и рыбы. А засоленную и замороженную зелень можно смело использовать для приготовления различных блюд. Так вы им подарите восхитительный аромат!
ИСТОЧНИК: https://vkusno.mirtesen.ru