Удаляем косточки из курицы |
|
Метки: рецепты курица |
Фаршированные куриные окорочка и разные начинки |
Про блюда из курицы мы уже писали и писали не раз. И до сих пор не перечислили всего того, что можно приготовить из куриного мяса. Таких блюд невероятное множество и почти все они готовятся очень просто и быстро. Сегодня разговор пойдет о фаршированных куриных окорочках.
Фаршированные куриные окорочка – отличный вариант для начинающей хозяйки, которая вдруг решила удивить близких новым блюдом. Чтобы приготовить такие окорочка вовсе не нужно закупаться какими-то особыми продуктами. Вам понадобятся те же ингредиенты, которые вы и так всегда использовали при готовки курицы.
Фаршированные куриные окорочка получаются очень нежными и сочными. Это отличный вариант для детского обеда или ужина! А благодаря тому, что можно выбирать разные начинки, блюдо становится просто универсальным. Оно будет уместно и в будни, и в праздники.
Метки: рецепты курица |
Куринные окорочка фаршированные грибами |
Метки: рецепты курица |
Интересное блюдо Ленивый рис |
А, давайте-ка приготовим с вами необычное блюдо из обычных продуктов: рис, окорочка или куриное филе, кукуруза и лук. Обещаю - будет вкусно!
Метки: рецепты курица кукуруза |
Куриные ножки со сметаной и сыром |
Метки: рецепты курица |
Котлетки под шубкой |
Метки: рецепты курица |
Курочка "Объедение" |
Понадобится:
-куриные части её тела
-1 ст. л. сахара
-1 ст. л. соли
-1 ст. горячей воды
-2-3 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень.
2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.
3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.
Получается очень ароматная! Курочка не получается сладковатой - всегда тонко-ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости
Метки: рецепты курица |
Карбонад из курицы. Ну очень вкусно! |
Метки: рецепты курица |
Куриные рулеты с ветчиной |
Метки: рецепты курица |
Куриные шницели в картофельной шубке |
Метки: курица |
Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать? |
Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?
В продолжение мастер-класса по приготолению курицы, фаршированной блинами, свининой и яйцами выкладываю мастер-класс по правильному потрошению курочки, чтоб и косточки вытащить и шкурка осталась целой.
Метки: рецепты курица совет видео |
Котлетки " Птичье молоко " из птицы |
Приготовленные такие котлеты получаются необыкновенно нежными и сочными.
Ингредиенты:
фарш:
филе курицы или индейки 700 гр.
яйцо 1 шт
батон (белый) 300-400 гр.
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
перец, соль
начинка:
яйцо 2 шт.
сыр (твердых сортов) 150 гр.
масло сливочное 2 ст. ложки
укроп и петрушка
приправа (смесь перцев по вкусу)
кляр:
яйцо 2 шт
сметана 4 ст.ложки, можно заменить майонезом
мука (столько, чтобы кляр получился как на оладушки разрыхлитель для теста 1/2 ч. л.
соль
Приготовление
Для фарша соединить все ингредиенты, предварительно замочить 300 гр белого батона в небольшом количестве воды. Хорошо все перемешать и сделать лепешку диаметром 10:10.
В середину кладем начинку.
Натрите на мелкой терке сыр и 2 вареных яйца.
Нарежьте мелко петрушку и укроп, добавьте размягченное сливочное масло и все перемешайте. Начинка готова.
Делайте форму котлет, обмакивайте в кляр и жарьте на разогретой сковороде в растительном масле до готовности. Котлеты должны получиться с хрустящей, румяной корочкой и с очень нежной и сочной начинкой.
Метки: рецепты курица |
Жареные баклажаны "под мясом". |
Метки: рецепты овощи мясо |
Утка, фаршированная грибами и мясом. |
Добавлен:нардек\ Кухня: французская Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 10 Сложность: Средний Участвует в конкурсе: Конкурс "Вкусные праздники" от SUPRA |
Утка весом около 2 кг. ( у меня была 2.3 кг.)
Для начинки:
Мясной фарш 500гр. (свинина/говядина)
Яйцо 1шт
Белый хлеб замоченного в тёплом молоке 150 гр.(2 куска).
Соль, перец по вкусу.
Шампиньоны - 10-12 шт. (небольших)
Морковь - 1 шт. крупная
1. Утку промыть под проточной водой, если есть голова, лапы, крылья отрезать их по суставу,если есть остатки перьев - убрать. | |
2. Разрезаем кожу на утке вдоль позвоночника и снимаем её, чуть поддевая острым ножом. | |
3. Кожа снимается достаточно легко. | |
4. Мясо отделяем от костей, из остатков можно сварить вкусный бульон. | |
5. Отвариваем в подсоленной воде до полу готовности морковь и красивые шампиньоны. Шампиньоны варим 3 минуты, морковь минут 15. Затем морковь чистим и нарезаем кубиками (размер на ваше усмотрение). Шампиньоны режем поперёк. Отдельно замачиваем мякоть белого хлеба в теплом молоке. | |
6. Мясо утки мелко нарезаем добавляем фарш, яйцо, соль и черный перец. | |
7. Хорошенько перемешать, добавить морковь, грибы. Размоченный в молоке хлеб отжать и добавить в фарш. Ещё раз перемешать -все начинка готова! | |
8. Утиную кожу фаршируем, равномерно распределяя фарш, стараемся придать шкурке форму утиной тушки. Зашиваем все отверстия кулинарной нитью или обычной белой. | |
9. Кладём швом вниз в кулинарный рукав скрепляем концы рукава. Предварительно разогреваем духовку до 200 гр. | |
10. Ставим утку на противень, на полтора часа в духовку. Время примерное - зависит от размера утки. Через 1,5 часа я разрезал кулинарный рукав и оставил запекаться ещё на 30 мин. До образования румяной корочки. Утка запекалась 2 часа | |
11. Готовую утку вытащить и дать полностью остыть.Так её будет проще резать. После этого не забудьте вытащить нитки из шва. | |
12. Нарезаем. | |
13. Украшаем и доставляем огромное удовольствие своим близким! Приятного аппетита! |
Выглядит, наверное трудоемко, но на самом деле это не так. Кожа у уток толстая с хорошим жировым слоем, поэтому отделяется она легко. У меня при снятии кожи возникли затруднения только под крыльями и на грудке. Образовалась небольшая дырочка под крылом, но её даже не пришлось зашивать. Блюдо очень понравилось всем домашним, даже привередам, которые не любят утку!
Серия сообщений "*ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ*":
Часть 1 - Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?
Часть 2 - Курица, фаршированная блинами, свининой и яйцами
...
Часть 44 - Куриные окорочка, фаршированные сердечками и грибами
Часть 45 - Фаршированные куриные голени в мультиварке
Часть 46 - Утка, фаршированная грибами и мясом. - рецепт.
Метки: рецепты утка |
Гусь с яблоками - лучшие рецепты |
Метки: рецепты гусь |
с курицей и печенью |
Автор Tatysa
Метки: рецепты курица печенье бикон закуски |
Куриные бризольки |
Для приготовления этого блюда сначала выпекаются яичные блинчики, которые затем смазываются куриным фаршем и низкокалорийным майонезом. Внутрь смазанных блинчиков кладется начинка, все заворачивается рулетом и запекается в духовке до полной готовности. В результате получаются очень вкусные куриные рулетики в яичных блинчиках.
Ингредиенты:
Куриный фарш – 400 г
Яйца – 6 штук (3желтка,можно и без них)
Молоко – 6 столовых ложек
Майонез – около столовой ложки (нежирный)
Соль, перец, приправа для курицы.
Для начинки вам понадобятся шампиньоны (не указываю количество т.к. оно в первую очередь зависит от ваших вкусовых предпочтений) или, если вы будете готовить бризольки с соленым огурцом, то небольшой соленый огурчик или маринованный.
Приготовление:
1.Сначала вам понадобится выпечь тонкие яичные блинчики. Для этого разбейте одно яйцо в мисочку, добавьте столовую ложку молока, посолите и взбейте вилочкой как на омлет. Пожарьте из него один яичный блинчик. Для блинчиков можно использовать сковороду диаметром 20 см. затем взбейте второе яйцо с солью и столовой ложкой молока и пожарьте из него еще один блинчик. Таким же образом вам нужно будет пожарить 6 яичных блинчиков.
2. Если вы будете готовить бризольки с грибной начинкой, мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на оливковом масле до полной готовности. В конце обжаривания посолите. Если вы будете в качестве начинки использовать соленый или маринованный огурчик, просто нарежьте его на тонкую соломку.
3. Куриный фарш посолите, поперчите, сдобрите специями для курицы.
4. Намажьте подготовленный фарш на блинчики. Смажьте сверху майонезом. Выложите на край каждого блинчика примерно столовую ложку начинки, сверните все вместе рулетом, чтобы начинка была внутри.
5. Смажьте противень маслом, выложите приготовленные бризольки и поставьте в разогретую до 200 С духовку до полной готовности.
Обычно достаточно 30 минут запекания.
Метки: рецепты курица закуски |
Сочноя курочка на соли |
Метки: рецепты курица соль |
Курица с грибами или куриные бомбочки |
Вам потребуется:
500 гр. куриного филе,
300 гр. любых грибов,
70 гр сыра,
3 ст.л. сливок,
1 луковица,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.
2. Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть "бомбочкой" и завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться ещё 5-10 минут.
Метки: рецепты курица |
КУРИЦА В ПИВНОМ МАРИНАДЕ |
Метки: рецепты курица |
Страницы: | [2] 1 |