Без заголовка

Вторник, 03 Апреля 2018 г. 20:56 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Идеальное мясо: и не только к праздничному столу...

Очень сочное мясо, мне просто идеальное. А самое главное, что готовится оно 30 минут.

Такое идеальное мясо получится у любой молодой хозяйки и поверьте, гости и ваши домочадцы будут в восторге. Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенным, недоваренным ... оно бывает только идеальным!

СОВЕТЫ: Специй должно быть много. Соотношение мясо: вода - 1:1 (если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии - 1,5л).

Идеальное мясо или буженина:

Мясо можете выбрать то, которое Вам больше всего нравится.
Я люблю ошеек свиной, чтобы порезать на стол или бутерброды ..., а для салатов больше предпочитаю вырезке (сладкое мясо), курином филе.
Из такого набора и будем готовить:

Ошеек -700г
Вырезка -300г

На 1 кг мяса нужно 1л воды:
соль 60г
сахар 25г
чеснок 1 головка (обязательно !!!)
имбирь свежий 30г
специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)
Это те специи которые добавляла я, но это дело вкуса.

Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.
Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.
Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.
В горячий душистый маринад опустить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20-30 минут.

Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.
Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов.

Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.

Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1:00.
Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так, как мясо и так очень вкусное и ароматное.
Нарезать мясо острым ножом.