Цитата сообщения Тоже много лет делаю заготовку для пирогов из яблок. Рискну предложить свой опыт. Лучше всего подойдут не очень сочные яблоки. Оставлять их засыпанными на ночь сахаром совсем не нужно, достаточно всего 1-1.5 часа.(иначсе будет много сока, а это не очень хорошо в данном случае) И варить их нужно всего навсего 5 минут, после того как закипят.(обязательно помешивать) Сахар 200-300 г на 1 килограмм яблок... и закатывать в горячие банки горячими крышками. Боюсь, до пирогов не дойдет, съедите так...Первый раз делала 40 банок 0.6 л До Нового года уже все съели