Новогодние рецепты

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Блинный торт с вишней
Часть 2 - Как правильно разделать слоёное тесто
...
Часть 10 - Капризные баклажаны
Часть 11 - Салаты к праздникам
Часть 12 - Новогодние рецепты

20 простых и очень вкусных блюд из мяса

20 простых и очень вкусных блюд из мяса

Если дома как раз лежит кусок мяса, но ты не знаешь, что бы такого из него приготовить – то эта подборка для тебя. Держи 20 рецептов вкусных блюд из мяса на каждый день или к праздничному столу!

1. Салат с мясом и пекинской капустой

Что приготовить из куриного филе: 20 быстрых и вкусных рецептов.

Что приготовить из куриного филе: 20 быстрых и вкусных рецептов

Мы собрали для тебя 20 самых быстрых и вкусных рецептов, что можно приготовить из куриного филе - отбивные, балык, курица с картошкой, филе с овощами и многие другие!

Немного куриного филе и полчаса свободного времени позволят накрыть шикарный стол для домашних посиделок или к праздничному торжеству. Обязательно сохрани эти рецепты в своей кулинарной книге!

1. Куриные отбивные

Домашняя Колбаса в Фольге!

Домашняя Колбаса в Фольге! Это Нереальный вкус Вкус божественный! Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей. Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки. Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п. Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть! Ингредиенты: Свиная вырезка – 1 кг Куриное филе – 700-800 г Сало – 200 г Яйца – 3-4 шт. Чеснок – 6 зубчиков Крахмал – 3-4 ст. л. Соль – 1,5 ч. л. Перец чёрный горошек – по вкусу Перец душистый горошек – по вкусу Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно). Фольга пищевая (плёнка). Приготовление: Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет). В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком. Приятного аппетита! Источник

Бризоль- лучшие рецепты французского блюда

Бризоль- лучшие рецепты французского блюда Бризоль — блюдо, придуманное во Франции и представляющее собой тонкий слой котлеты или отбивной. Особенность данного яства в том, что готовый фарш сначала обваливают в муке, затем обливают взбитыми яйцами, и лишь потом зажаривают. Перед подачей, блин наполняют какой-либо начинкой и загибают пополам. Казалось бы, все так просто, но только вот вопрос: «Как приготовить бризоль правильно» не перестаёт мучить хозяек со всего света. Приготовление бризоли Наши хозяйки внесли во французский рецепт небольшие изменения для более быстрого приготовления, а заодно и приспособили блюдо для любителей русской кухни.

Читать далее...

Божественная закуска из кефира и сметаны

Пикантная закуска из кефира и сметаны

Читать далее...

Сало съедается за 5 минут

Курица "Кордон блю" запеченая в духовке.

Кордон блю, по сути, это обычная котлета, только натуральная, фаршированная ветчиной и сыром. Но как бы то ни было, эти фаршированные куриные грудки ужасно нежные и вкусные, а делать их совсем не сложно. В оригинальном варианте грудки зажариваются в огромном количестве сливочного масла, но у меня вариант немножко поздоровее: я их запекаю в духовке. Ингридиенты 4 филе куриных грудки без кожи 4 тонких больших ломтика ветчины 4 тонких больших ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (эмменталь, грюйер, гауда, эдам, российский и т.п.) 2 ст.л. муки 1 яйцо 3/4 стакана простых белых панировочных сухарей (или 1/2 стакана сухарей плюс 1/4 стакана тертого твердого сыра типа пармезана) 1 ст.л. сушеной петрушки (или любой другой сушеной травы, которая, на ваш вкус, сочетается с курицей) 1 ст.л. сливочного масла 50 мл куриного бульона несколько капель растительного масла для смазывания формы соль и перец по вкусу Читать далее

Мясо по - Французски (низкокалорийный рецепт).

Любимое многими мясо по - французски, приготовленное с индейкой. Вкусно, просто и низкокалорийно - замечательное порционное блюдо для новогоднего стола . Пробуйте : это вкусно! После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 65 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ Бедро индейки- 2 шт Картофель - 3-4 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь- 2 шт Сметана - 2 ст. л. Горчица - 1 ч. л. Соль и перец - по вкусу Сыр Моцарелла - 80-90 грамм. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Бедро индейки освободить от косточки, разделить на два одинаковых кусочка. Отбить молоточком.Посолить , поперчить. Сметану смешать с ложкой горчицы, хорошо перемешать и промазать соусом каждый кусочек. Сложить куски мяса друг на друга и оставить на пол часа промариноваться. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. Готовим порционно, возьмите кусок фольги, промажьте кусочком сливочного масла. Первым слоем выкладываем лук, затем морковь, картофель режем поперек ( по 1 см толщиной) и выкладываем на морковь.Затем выкладываем кусочек индюшиного мяса. Собираем фольгу по кругу, хорошо укупориваем и выкладываем на противень. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут( все зависит от качества мяса и Вашей духовки). Достаем , раскрываем фольгу и наслаждаемся вкусным блюдом!

Нереальная вкуснятина — домашний плавленый сыр с шампиньонами!

Только представьте с хлебом или со спагетти! Ингредиенты:  шампиньоны — 200 гр 500 гр творога 2 яйца 2-3 ст.л сметана соль по вкусу 1 ч.л соды (не полная без горки) петрушка или укроп 5 веточек Приготовление:  Все составляющие перемешиваем и взбиваем блендером. Кастрюлю ставим на водяную баню и варим (около 15 минут), постоянно помешивая. Масса должна расплавиться и стать однородной. Грибы нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле, до готовности, солим, перчим. В расплавленную массу добавляем петрушку и жаренные грибы, хорошенько перемешиваем. Разливаем в формы или в банки. Остужаем и помещаем в холодильник. По желанию добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Приятного аппетита!!! источник

Кулинария >Это блюдо стало моим коронным, и я долго скрывала рецепт от подруг!

Это блюдо стало моим коронным, и я долго скрывала рецепт от подруг! Шикарный рецепт! Ингредиенты:

Читать далее...

Пастрома куриная.

Кулинария >Это блюдо из фарша затмит любые котлеты!

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов Многие хозяйки предпочитают хранить в морозилке перемолотое мясо, а не цельные куски: фарш быстрее размораживается и готовится, блюда получаются нежнее, мягче. Из фарша можно сделать аппетитные котлеты, а также использовать его в качестве начинки для пирожков или чебуреков. А как насчет блюда, в котором фарш играет роль румяной оболочки, а не начинки? У нас как раз нашелся рецепт мясных гнезд со сливочной серединкой. Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать. Ингредиенты

Читать далее...

САЛО - ЛЮКС!!!

На литр воды один стакан соли и половина стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. 

источник

Французские отбивные из свинины в духовке

Ингредиенты: 

● 1 кг свинины (я использовала ошеек) 
● 1 кг любых грибов (я использовала шампиньоны) 
● 3 шт. репчатого лука 
● 100 грамм твердого сыра 
● 100 грамм адыгейского сыра 
● 2 шт. красного помидора 
● горчица 
● соль по вкусу 
● черный молотый перец по вкусу 

Приготовление: 

Грибы помойте.Порежьте.Положите жариться на сковороду.Лук почистите.Порежьте полукольцами.Добавьте жариться к грибам.Готовые грибы с луком выложите в тарелку.Сыры натрите на крупной терке.Мясо порежьте на кусочки, примерно 1,5 см в ширину.Возьмите молоточек и пищевую пленку.Отбейте мясо с двух сторон, через пищевую пленку. 

Пищевую пленку используйте по желанию. Я ею пользуюсь, чтоб мясо не запачкало стены на кухни. 
На противень положите бумагу для выпечки и выложите отбитые отбивные.Обмажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.Выложите на отбивные жареные грибы.Помидоры помойте, порежьте полукольцам и положите сверху на грибы.Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.Затем твердым сыром и поставьте в духовку запекаться на 35 минут.После чего можно сразу подавать к столу.

Меню сохрани-пригодиться. Полезные ссылки.

 
 
 
 
 
 
 

✿ღ✿Сыр от бабушки Лили✿ღ✿

Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л. крупной соли
-200 мл сметаны
-3 яйца

Приготовление:

Кулинарные тонкости!

Уж, конечно, у каждой хозяйки есть собственные кухонные хитрости, которые мы узнаём от мам и бабушек.

Вот я, например, почти никогда не делаю блинов на молоке, исключительно на воде и добавляю только чуть-чуть сахара.

Зато блины получаются тонкие, хрустящие и есть их можно с любым наполнителем или дополнением, хоть с икрой, хоть с рыбой, хоть со сладким чем-нибудь. 

Но, новые, неожиданные для меня, советы всегда записываю, чтобы попробовать при случае...

Нечто неожиданное есть и в советах ниже.

САМЫЕ ВКУСНЫЕ В МИРЕ КОТЛЕТЫ

Самые вкусные в мире котлеты Ингредиенты: Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов; Манная крупа - 4 столовые ложки; Сметана - 2 столовые ложки; Яйцо - 1 штука; Петрушка, укроп - 3-4 былинки; Сахарный песок - 1чайная ложка; Горчица - 2 чайные ложки; Соль, специи - по вкусу. Приготовление: 1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем. 2. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками. 3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем. С одной стороны. 4. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны. Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сала в пакете

Такое сало можно подать и к праздничному столу. Если возьмёте его с прослойками, то это будет такая вкуснятина.
Рецепт приготовления такого сала очень простой.
Ингредиенты:
400-1000 г свиной грудинки
чеснок,
молотый черный перец,
соль
Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь).
Затем каждый кусок положить в отдельный плотный пакет, удалить воздух и крепко завязать.
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать. Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь.
Варить на небольшом огне около 15 минут.
Огонь выключить.
Сало оставить остывать в отваре.
Пакеты удалить.
Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике.
По необходимости нарезать тонкими ломтиками.