Часто делаю вот такие бутерброды на завтрак или перекус.

Сразу оговорюсь это блюдо из разряда "мужская еда", но мне тоже нравиться)))

А делается всё очень просто и быстро.

Нарезаем ровненько кусочки хлеба, можно, кстати и батона, только он горит быстрее, чем хлеб, надо это помнить.

Вырезаем у каждого кусочка вот такую ровненькую рамочку острым ножом, как видно на фото. Взбиваем яйца, без фанатизма  главное смешать, солим. На пару таких бутербродов уходит одно большое (в общем не маленькое, "голубиное") яйцо.

Если делать больше, то тогда получается экономнее - там на круг набегает понемногу яичной массы и получается на пару бутеров побольше. Мелочь, а приятно)))

Разогреваем на сковороде достаточное количество масла и выкладываем кусочки уже в шипящее масло. Затем льём яичную массу потихоньку в серединку. Сначала выливаем только столько что бы "схватилось" дно, а потом выливаем остальное. Это делается для того, что бы  яйцо не вытекало из-под хлеба. Если яйцо всё же  подтекает из-под ломтя, заправьте обратно туда всё содержимое.

Опыт придёт, возможно не с первого раза, но обязательно придёт))

Если кусочки "срослись", вот как у меня, прежде чем переворачивать, разъедините их.

Через 1,5-2 минуты, смотрите по готовности (зависит от интенсивности нагрева сковородки и ваших вкусов), нужно вилкой очень быстро перевернуть кусочек хлеба на другую сторону. Я просто втыкаю вилку на половину толщины кусочка  в край  и быстро переворачиваю. Если вдруг содержимое растеклось-таки по сковороде, не переживайте - быстренько, аккуратненько вилочкой закидайте всё что "незаконно" утекло обратно под кусок и всё))

Жарим ещё немного, примерно в 2 раза меньше чем на первой стороне и всё готово.

Вырезанные серединки я жарю потом отдельно с солью до золотистого цвета. Так любит муж.

Ещё я делаю такие бутеры с батоном, и часто так: серединку, те овальчики, которые вырезаются, я режу кубиками и добавляю к яичной массе, аккуратно перемешиваю и так же заливаю потом этим всем серединки. Это более экономный вариант, почти в два раза экономим яйца и получается ещё более сытно. Но мне больше нравится без кубиков. Дело вкуса))

Приятного аппетита!