Сегодня подумала, что приготовить, что бы было и вкусно и быстро. Палочка-выручалочка в таких случаях, заливные пироги.

Я люблю с рыбкой, особенно семгой. Делала с рисом, грибами, луком, овощами...

1 стакан муки
1 стакан сметаны
2 яйца
2-3 ст. ложки майонеза
2 ч.л. разрыхлителя
соль, специи

Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку (в этот раз была отварная семга, укроп, тертый твердый сыр), сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

Пирог очень нежный, мягкий и воздушный

Можно приготовить и с кефиром, а  начинка  может быть разнообразной.

Можно печь не только в духовке, но и в микроволновке.

1+1/3 стак. муки
1 стак. кефира
2 яйца
3 ст. л. майонеза
1 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
соль
Начинку часто использую такую: 1 банку консервов Ставрида размять вилкой(вынуть хребтовые кости), добавить 3/4 стак. отварного риса, немного майонеза для связки. Если риса мало, иногда добавляю рубленое вареное яйцо, можно добавить мелко нарезанный маринованный лук.
Пеку его в МВ 50 минут, переворачиваю и еще минут 15.

 Вот нашла еще рецепт с капустой.

заливной пирог с начинкой из капусты, тушеной с луком и грибами.

Ингредиенты для жидкого теста на кефире:

• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• кефир — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• растопленный маргарин — 150 гр.

Начинка для пирога:

• капуста- тушеная с луком и грибами;
• яйца — 2 шт.;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления.
Взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем кефир. В жидкую смесь всыпаем стакан просеянной муки и пакетик разрыхлителя, перемешиваем до однородной массы без комочков. Вливаем в тесто растопленный маргарин (не горячий) и снова тщательно перемешиваем. Тесто на пирог готово.
В отдельной посуде взбиваем два яйца для начинки, посолив по-вкусу.
Форму для пирога смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем в форму половину теста. На тесто выкладываем капусту, тушеную с луком и грибами. Заливаем начинку взбитыми яйцами. Сверху выливаем вторую половину жидкого теста.
Выпекаем заливной пирог при температуре 180-200 градусов 25-30 минут. Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой. Если на ней нет следов жидкого теста, то заливной пирог с капустой совершенно готов.

Также напомним, что помимо капусты в этом видео-рецепте упоминались и другие варианты начинок: рыбная консерва с луком и отварным рисом; тушенка; просто взбитые яйца. Разумеется, этим перечень вариантов начинок не ограничивается. Можно использовать массу других вариантов в зависимости от того, что оказалось под рукой и что подскажет наша фантазия.
Приятного аппетита!