Цитата сообщения lorine Творожный пудинг в духовке

Творожный пудинг в духовке



С ягодным или шоколадным кремом десерт становится просто объедением!
В приготовлении пудинга все зависит от исходных продуктов и духовки.
В нашем случае - какой творог возьмете, такой пудинг и получится.
Для приготовления творожного пудинга в духовке советую взять домашний творог, жирненький, без кислинки и не слишком рыхлый.
Духовка не должна пропускать тепло, чтобы пудинг не осел, а то все блюдо испортится.

Ингредиенты:

Яйца — 5 Штук
Творог — 500 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Сахар — 1 Стакан
Крахмал — 2 Ст. ложки
Ванилин — 1 Штука (пакетик)

Как приготовить

Лучше всего делать пудинг при помощи блендера, тогда консистенция получается просто великолепной.
Смешайте творог, добавьте пакетик ванилина, крахмал, сметану, отделите белки от желтков, желтки также добавьте к творогу, а вот белки нам потом понадобятся.
Поставьте белки пока в холодильник.
Все смешанные ингредиенты взбейте блендером.
Охлажденные белки взбейте, постепенно добавляя сахар.
Взбивайте их до белой пены, минут 5-7.
Затем белковую массу аккуратно лопаткой или ложкой добавьте к творожной, не надо взбивать или сильно перемешивать. Воздушная белковая масса насыщает и творожную воздухом, поэтому очень важно смешать их легко, аккуратно и постепенно. Формочки для выпекания смажьте маслом сливочным.
Вы можете испечь как один большой пудинг, так и маленькие.
Тоже аккуратно переложите массу в форму.
Выпекайте пудинг в разогретой до 220 С духовке 25 минут.
Не открывайте духовку!
Готовый творожный пудинг в духовке можете смазать кремом, шоколадом, полить йогуртом или подать просто так.

Приятного аппетита!
Источник